Чизкейк
Пожалуйста, помогите найти рецепт приготовления чизкейка с фото, может, у кого-то есть в паспорте, заранее спасибо за помощь!!!!
Я этот делаю
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=549242408419216&set=pb.289869477689845.-2207520000.1384420980.&type=3&src=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F775625_549242408419216_882660313_o.jpg&smallsrc=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F22120_549242408419216_882660313_n.jpg&size=1200%2C1200
Hector Jimenez-Bravo ...
«Нью-Йорк Чиз-Кейк»
Ингредиенты:
Для коржа:
• 230 грамм печенья (например Мария) - перемолоть
• 8 столовых ложек (примерно 115 грамм) несоленого сливочного масла, талого)
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
Начинка для Чиз-кейка:
• 1100 грамм сыра “Филадельфия” (наш домашний крем-сыр “Филадельфия” очень подойдет!
• 1 3/4 стакана сахара
• 3 столовых ложки муки
• 1 чайная ложка мелкой лимонной цедры
• 1 чайная ложка мелкой апельсиновой цедры
• 5 больших яйца
• 2 больших желтка
• 1/2 чайных ложки ванили (лучше жидкой)
Начинка для Вишневого топпинга:
• 280 грамм сладких или кислых вишен без косточки, можно замороженных
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана сахара (если вишни очень кислые, можно добавить еще 1/4 стакана сахара)
• 1 столовая ложка крохмала
• 1/2 стакана воды
Способ приготовления коржа:
Смешайте ингредиенты для коржа и выложите в металлическую форму для выпекания со съемным кольцом, диаметром 24 см, смазанную маслом (или выложенную бумагой для запекания) покрывая дно и стенки формы смесью для коржа. Хорошо придавите содержимое, создавая корж, поставьте ненадолго в морозильную камеру, пока готовите начинку.
Способ приготовления очень высокой начинки для Чизкейка:
Нагрейте духовку до 250С. Взбейте вместе крем-сыр "Филадельфия", сахар, муку и цедру в миксере до однородной массы. Добавьте ваниль, потом яйца и желтки одновременно, взбивайте на медленной скорости пока все ингредиенты не соединятся. Периодически собирайте начинку со стенок; не пугайтесь если начинка не станет полностью однородной. Не страшно.
Поставьте емкость для запекания с коржем на противень, чтобы начинка не вытекала на стол. Вылейте начинку в форму, выпекайте посередине духовки в течении 10 минут или пока не станет воздушным. Смотрите за своим Чиз-Кейком, иногда духовка сильно греет сверху, чтобы Чиз-Кейк не подгорел , если это происходит выключите духовку раньше. Уменьшите температуру до 90С и выпекайте 90 минут, пока Чиз-Кейк не станет твердым.
Проверяйте Чиз-Кейк зубочисткой, когда она сухая и края отделяются от формы легко, выньте и охладите Чиз-Кейк, накройте алюминиевой фольгой не плотно и отставьте на 6 часов.
Способ приготовления вишневого топпинга (по желанию):
Соедените все ингредиенты в средней сковороде. Доведите до кипения, когда закипела, варите в течении 1-2 минут, уберите с огня и охладите.
Поместите Чиз-кейк на тарелку. Полейте топпингом. Подавайте охлажденным (если хватит терпения
Храните в холодильнике до двух недель.
