Морковный торт.
Девочки, поделитесь проверенным рецептом. Мамин рецепт потеряла, помню, что вкусный был. Спасибо.
Тесто как на шарлотку+ столько же по объему тертой моркови.
Выпечь бисквит, остудить, нарезать на коржи.
Промазать кремом - сметану взбить с сахаром и перемешать с натертым вместе с цедрой на мелкой терке лимоном.
С детства очень люблю, вкусно очень!
Пропорции специально не пишу - пробуйте в процессе на сахар.
Я люблю не очень сладкий, чтобы чувствовался лимон.
Спасибо. А по времени дольше, чем шарлотка печется? Я буду в мульте печь, хочу адаптировать рецепт.
Вот с мультей не подскажу. Готовность проверяю зубочисткой. Но думаю, что дольше. Подождем ответов опытных мультиваров :)
***** Шоколадно - морковный торт *****
120г сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 ст. молока
1 лимон - 1 шт.
4 шт. моркови
1 стакан очищенного миндаля
1,5 стакана муки
1 плитка тёмного шоколада
2,5 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
0,5ч.л. молотого мускатного ореха
Для крема:
1 стакан воды
0,5 стакана сахара
2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
60г сливочного масла
2ст.л. лимонного сока
1.На мелкой тёрке натрём морковь и цедру лимона, а на крупной - шоколад.
2.Миндаль измельчим (не в блендере).
3.Взобьём яйца, сахар и сливочное масло в течение 5 минут.
4.Добавим к яично - масляной смеси молоко, цедру лимона, миндаль, морковь, 1,5 столовых ложки лимонного сока и перемешаем.
5.Постепенно всыпем муку, шоколад, мускатный орех, корицу, соль, разрыхлитель и всё тщательно перемешаем.
6.Форму смажем сливочным маслом, посыпем мукой. Выложим тесто и поставим выпекаться в духовку, разогретую до 175 градусов на 1 час.
7.Приготовим крем. Сахар, воду, крахмал, лимонный сок, смешаем и поставим кипятиться, непрерывно помешивая. Как
только смесь начнёт густеть и закипит, снимем с плиты и сразу добавим масло и будем мешать пока смесь не остынет. Должен получиться лёгкий крем сливочного цвета, с очень нежной и мягкой текстурой.
8.Остывший торт смажем кремом, при желании можно оформить стружкой из лимонной цедры.
Мой любимый, много-много раз опробованный рецепт:-)
250г мелконатертой моркови
5 яиц (разделить на белки и желтки)
100г муки
250г миндальной муки (можно заменить на молотые лесные орехи или грецкие, но с миндалем вкуснее, на мой взгяд)
1 пакетик разрыхлителя
180г сахара
щепотка соли
1/2ч.л. корицы
Разогреть духовку до 170-180°С
Взбить белки в крепкую пену.
Желтки взбить с сахаром, добавить смешанную с разрыхлителем муку, соль, корицу, миндаль и морковь, замесить тесто. Аккуратно, в несколько приемов ввести в тесто взбитые белки. Форму промазать маслом или выложить бумагой для выпечки (я выкладываю дно обычной круглой разъемной формы, бока смазываю раст. маслом), вылить в нее тесто и отправить в духовку.
Готовый корж остужаю на решетке, наношу сверху крем из филадельфии и сахарной пудры (смешать по вкусу) и украшаю марципановыми морковками
В виде маффинов тоже очень симпатично получается)
Вместо крема из филадельфии можно сделать обычный сметанный или покрыть торт глазурью (лимонный или апельсиновый сок смешать с сахарной пудрой. Так, чтобы получилась довольно густая глазурь)
Спасибо за рецепт, прямо услышали мои молитвы. Я так давно мечтала о морковном тортике с миндальной мукой. Только не подскажите, сколько грамм или чайных ложек в пакетике разрыхлителя?
И еще один вопрос. Тесто хорошо вымешивать (на этапе мука с желтками) или как для маффинов, чтобы только все соединилось? Спасибо.
я добавляю сок в сахарную пудру -буквально по капле: добавила -размешала итд. до нужной консистенции. В этом случае как густая сметана. Глазурь ложится плотным непрозрачным слоем. Если получится жидковато -нестрашно, надо просто добавить еще немного сахарной пудры)
А вот на пряники, например, я делаю более жидкую глазурь
Я делаю глазурь для лимонного кекса, но она никогда не получается густой, т.е полностью впитывается. А примерно сколько сахарной пудры изначально вы берете?
вы возьмите буквально 1-2 ч.л. сока и добавляйте к нему сахарную пудру, пока не получите нужную консистенциюг грам 150 точно ухдет
Я всегда "на глаз" делаю:-)
Глазурь не лъю на кекс сверху, а намазываю