Мороженное
Сделала мороженное из Сливок Пармалат 33 % взбитых + сгущенка + фрукты = заморозить в морозилке. Получилось очень вкусно, но очень жирно. Есть ли какой нибудь проверенный рецепт приготовления сливочного мороженного в домашних условиях? Удастся ли взбить сливки меньшей жирности?
Я, кстати, пробовала этот рецепт, мне ОЧеНЬ не понравилось, и жирно, и крошится, и на вкус сильно сгущенкой отдает. Пока научилась только шербет делать, а мороженое пока не пробовала у знакомых и самой не удавалось сделать так, чтобы конкурентноспособное было.
Постоянно делаю мороженное по такому рецепту.Действительно ,из жирных сливок не очень как-то. Я делаю из сливок 18%или 21% - не взбиваю никогда , всё равно хорошо получается.Делаю по таким пропорциям: 300гр фруктового пюре ,100 гр сгущёнки , 300 гр сливок -всё вместе взбиваю.Только я делаю в мороженице ,куда эту смесь заливаю.
Ничего не крошится ,пластичное , не слишком сладкое(не люблю).
Спасибо! А что это за "зверь" мороженица. Внешне ее видела. Что она делает с ингредиентами?
Мороженица при постоянном размешивании замораживает смесь . Смесь становится объёмнее , получается мягкое мороженое. Мороженое перекладываю в судочек и в морозилку отправляю. Я люблю мягкое мороженое ,поэтому до морозилки редко доходит. Посмотрите ролики на ютубе ,там есть про разные мороженицы.
Понятно ,дольки очистили ,а потом как - блендером измельчили или кусочками? И по сахару как ,не сладко ли такое количество ,мне многовато кажется.Ни разу сахар не использовала ,только сгущёнку...
Из апельсин не делала, спасибо за идею, надо попробовать. Мне очень нравится в сезон из хурмы мороженое делать
Дольки апельсинов я блендером измельчила все. Единственное: полностью от пленки избавиться вряд ли получится. Поэтому, если принципиально, лучше сок отжать и его использовать + кусочки апельсиновые.
По сахару - нам самый раз. У меня такие все сластены :)
А как вы из хурмы делаете? Как в первом посте (сливки, хурма и сгущенка)?