из теста фило
Подскажите что приготовить из теста фило? Закусочки какие-нибудь горячие, что-то простое.
И еще вопрос, штрудель получится из него? Обожаю штрудель, сама никогда не готовила.
Сырный пирог из теста фило
Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31821
Штрудель с рикоттой и фетой
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/shtrudelrikot.shtml
Обязательно поизучайте сначала как с ним работать. Его нужно хорошенько разморозить. Дня два подержите в холодильнике, чтобы тесто полностью оттаяло. Когда будете с ним работать, покрывайте слои не в работе влажным полотенцем. Если этого не делать, то слои ссохнуться, станут ломкими и с ними будет очень сложно разбираться.
тоже не вижу смысла. За час-полтора вполне себе отойдет. А дальше влажное полотенце да или просто быстро делать и все будет ок, только вчера делала вишневый.
Поделитесь,пожалуйста, рецептом. Обожаю пахлаву.В Турции ее поедаю килограммами, еще и домой привожу. У нас продают турецкую готовую, но это совсем не то, что свежеприготовленная. Правда, тесто у нас не искала, но посмотрю, есть надежда, что найду.
ловите:-)
150гр фундука или грецкого ореха,поребленный
100гр миндаля перемолотого
75гр фисташек
200гр сахара
1/4ч.л. корицы
250гр слив. масла
450гр теста фило
125гр меда
150мл воды
1/2 лимона
1. Смешать:миндаль,грецкие орехи,50гр фисташек, 4ст.л. сахара и корицу.
2.Масло растопить и остудить.Взять огнеупорную форму,смазать ее слив. маслом.
3. Подготовьте тесто,обрежьте его по форме вашей огнеупорной формы.
4. Далее собираем пахлаву:кладем в форму друг на друга 5 листа теста фило,при этом каждый слой сверху смазать растопившимся слив. маслом. Как 5 листов положите, кладете 1/3 ореховой смеси. Далее снова 5 листов,перемазанных слив. маслом.Снова выложить 1/3 ореховой смеси.Выложить остаток теста по тому же принципу. Острым ножом сделать "ромбовидную сетку" -узор на поверхности нашей пахлавы. Смазать остатком масла и примерно 25 минут до легкого золотистого цвета выпекать в духовке. Духовку предварительно нагреть до 200град.(180град. при вентиляторе).
5. Пока наша пахлава в духовке,делаем сироп .Для этого берем 150мл воды,мед и остаток сахара и 10 минут варим.В заключении вмешиваем сок лимона (1,максимум 2 ст.л. ),перемешиваем и остужаем.
6. Спустя 25 минут выпекаения,достаем пахлаву,даем ей минут 5 остыть, затем поливаем сверху сиропом. Остаток фисташек посыпать сверху.
Вам может показаться,что сиропа много,но это не так,пахлава должна быть полностью покрыта сиропом (ну или почти полностью),тогда она будет сочная.
Это очень вкусно,но каллорийно:-)
забыла добавить,что пахлаве дать постоять минимум полдня,а в идеале 1 сутки,тогда она хорошо пропитается.
Спасибо большое! Забираю рецепт :). Осталось найти готовое тесто. Смотрела в инете как самой приготовить, тут без долгих тренировок, мне кажется, не обойтись :).
оно на столько тонкое,что вряд ли вручную так можно раскатать,либо надо иметь большой опыт.А вы где,в России?
Нет, я в Украине. Смотрела вчера у нас в городе в 2-х супермаркетах - нету его, еще посмотрю в Метро, но мне до него далековато, ближе к Новому году поеду. А вручную я смотрела его можно не раскатывать, а как бы растягивать, но тут действительно с первого раза не получится как надо, нужен опыт, согласна с Вами. Вот такой творожный пирог с тестом Фило и ела в Стамбульском аэропорту однажды, но я не знала тогда, что это за тесто, вкус этого пирога помню до сих пор, тогда не могла понять как можно сделать такое тоненькое многослойное тесто, только сейчас на Еве узнала о его существовании. http://ribchansky.com/testo-filo-recept/
У вас под боком в Молдавии все женщины старше 50-ти его на раз раскатывают)))