Пельмени. Хелп!!!
Девочки, хочет семья пельменЕй))) Фарш имеется, а что дальше??? Помогите, пожаааалуйста!
Мне очень нравится заварное тесто-http://forum.say7.info/topic2354.html
делала на посту, потом только с ним и нравится готовить пельмешки-вареники
а в фарш я прокручивала много лука,чуток соли и молотый перец, соль потом корректировала в бульоне
Если без заморочек, то в магазинах продаётся пельменное тесто. Его надо разморозить и потоньше раскатать.
Тесто - мука, вода, соль. Берете стакан воды, 1 ч.л. соли, и сыпете муку, сколько возьмет, чтобы получилось тесто, которое легко раскатывать. Если купите еще пельменницу, то ваша работа упрощается, и повышается КПД :) У меня с этой штукой норма- 300 шт в час. Вдвоем с 10-летним ребенком штампуем :)
К фаршу добавьте соль, перец, лук и немного воды, будут нежнее. Ну и лепите. :)
Штука вот такая, их много разных- по форме, металлические, плстиковые.
ППКС за эту штуку! Мы с дочкой (6 лет)периодически делаем в ней. Очень быстро и удобно. Надо тоже посчитать сколько у нас в час получается.:-)
Так на картинке она и есть- советская, металлическая. Она лучше всех, мною испробованных. Но вот лень моя заставила купить новую, чтобы вручную не мыть :)
Мне бы еще тестомешалку и тогда я буду делать пельмени наконец-то!! Очень хочется, но руки проблемные, не смогу тесто вымесить
Ну, это добро уже тоже изобрели в разных видах :) Я б еще хотела тестораскатывалку, да чтоб потоньше :) У нас продаются, да я все жмочусь купить :)
У меня вся эта фигня в кухне не поместится :(( губораскатывалка, губозакатывалка... :)))
У меня для этого есть хлебопечка - отличное тесто для пельменей делает за 20 минут. Пока я мясо кручу и делаю фарш, тесто готово. Потом при помощи чудо-пельменницы (ссылку на которую дали чуть выше) пельмени леплю ооооочень быстро, примерно 200 штук получается, времени уходит меньше часа.)
Да, отличная штука! Куда бы ее впихнуть в мои 5,8 кв.м :)) Думаю, впихну - пельмени становятся все реальней и мечты должны сбываться!
Под раскатовалку вот такая форма идет казырнее, она вместе с формой для продавливания теста http://www.ebay.com/itm/370787354713?ssPageName=STRK:MESINDXX:IT&_trksid=p3984.m1436.l2649
Можно добавить и яйцо, или ложку раст. масла. Но опыт показал, что чем проще, тем лучше :)
делюсь своим рецептом пельменей. На мой взгляд самое удачное тесто
http://online-cook.ru/recipes-basic-course/80-meat-dumplings/555-home-pelmeni-domashnie-s-myasom-s-foto-v-ruchnuu.html
Я уже лет 10 делаю пельмени на продажу. Все просто.
Тесто: стакан теплой воды, 1 ч. л. соли, 1 ст.л. раст масла, 1 яйцо, 3 стакана муки. Все загрузить в хлебопечку и на режим "тесто". Поглядывайте за крутизной теста - мука разная, по ходу можно добавить или воды, или муки.
Мясо - фарш, лук, соль, перец, вода. Размешивайте фарш так, чтобы он был максимально жидким, но чтобы вода не выступала.
После хлебопечки дайте тесту минут 15 отдохнуть в пленке - и лепите. Я делаю только руками.