Не умею готовить совсем, а хочу))
Добрый вечер всем! У меня етсь несбыточная мечта: я хочу научиться готовить. Причем просто приготовить покушать я могу, я хочу КЛАССНО научиться готовить, шедервально. Понимаю, что для этого требуется талант, ну а как минимум практика и тренировки)) Я готова. Но я живу не в Москве (в Нижнем Новгороде) и у нас в городе нет кулинарынх курсов. Поэтому учиться и практиковаться придется мне самостоятельно. И собственно вот что хотела спросить: С чего начать? Пробовать все подряд или сосредоточиться на каких-то определенных блюдах (например супах или выпечки)? Как вы начали готовить шедевры, поделитесь пожалуйста!!!
Я по блогам кулинарным готовлю что-нить этакое - в основном по белонике или сталику, в зависимости от того, чего хотелось бы
На мой взгляд важно:
1. Иметь фантазию и не бояться экспериментов.
2. Готовить то, что любишь сама.
3. Начинать с того, к чему лежит душа.
P.S. А сюда не звонили? Вроде кулинарные курсы как раз http://www.4k-nn.ru/ А еще на городском форуме можно единомышленников поискать. Город-то наш довольно большой ;-)
Спасибо! :-) Не звонила, но писала сюда- не ответили. Надо будет завтра позвонить)
Единомышленники в нашем городе точно есть. но только мы никак не найдем вообще никаких курсов. А что за городской форум?
Нижегородский городской сайт.
На нем куча форумов. Есть форум по интересам, внутри него - кулинарный (сама я на форуме новостроек в основном сижу, подробностей не знаю).
А может Вам с единомышленниками уже поискать того, кто может организовать выездные курсы?
Французские поварские школы учат сначала приготовлению...омлета, глазуньи и яйца всмятку:)
хорошие рецепты на kuking.net,есть мастер-классы пошаговые. Еще вот этот сайт могу порекомендовать http://www.say7.info/ там много пошаговых рецептов.
А с чего начать - с того, что Вам реально хочется приготовить, главное, чтоб желание было ;)
И я из Нижнего :) Готовить я начала с увлечение после прочтения Евы и всяких интересных рецептов вроде, кхо, лаймового мусса или лимонного курда и т.д. :) А из блогеров мне нравится чадейка :) Ну и тут если вопрос задавать, девушки обычно подкидывают простые и интересные идеи :)
Понятно, спасибо :-) А кулинарных курсов у нас в НН не встречали случайно? :-)
Я ими как-то не интересовалась :) Но думаю, что и у насесть достойные курсы :D Просто они прошли мимо вас с нами :)
Попробую помочь... Зайдите в Вкусные паспорта для начала. На Кулинар, там куча пошаговых. Если есть талант, то этого будет достаточно. Короче, обращайтесь, если что...
Только сейчас заметила эту рубрику (вкусные паспорта) ;-) Спасибо, зайду!! И обращусь если что ;-)
Если честно, то никогда не понимала смысла курсов. Вот честно. Тут важна практика. Слава Богу есть множество сайтов с пошаговыми инструкциями, есть куча видео-уроков на том же ютьюбе. Мне кажется, что стоит начать со всего. То есть не только усиленно салаты готовить или супы. Все, что душе захочется. Смотрите по рецептам. Есть замысловатые, есть попроще. Вот решили блинчики приготовить, ищите рецепт. Читайте первый, второй, третий, нашли то, что понимаете от и до - и делайте. Реально вариаций множество. Раз попробуете, потом по-другому попробуете и поймете, что ваше. За пару месяцев начнете чувствовать рецепты и приготовления сами. Но только с опытом. Только с личной практикой. Я раньше многие продукты стороной обходила. Сейчас готовлю во всю) Грибы, баклажаны, козий сыр полюбила, масло оливковое даже, вот готовила из пяти масел - не мое, не нравилось, попробовала шестое итлв - понравилось. То же самое по всем продуктам. Даже разницу в качестве муки сами поймете. Но не по курсам, это нереально, а с личным опытом! Все получится. Это на самом деле не так сложно ;)
Мне курсы кажутся привлекательными потому, что там есть "обратная связь" (ну это как я предполагаю, на самом деле я там не была ни разу, не знаю). А в остальном онлайн мастер-классы очень даже доступно процесс приготовления описывают.
Советую вам найти подходящий, хороший, именно кулинарный форум. Там вы найдёте рецепты где подробно всё описано, с фотографиями.Там вы сможете в процессе готовки задавать вопросы, на которые вам ответят что-да-как.
Автор, я лично ещё 10 лет назад готовить совершенно не умела. А точнее умела, конечно, делать простые блюда и печь пироги и даже торт "рыжик" :)
А сейчас научилась и очень хорошо. И даже успела получить диплом кондитера между делом. К сожалению, готовлю намного лучше, чем кто-либо еще из знакомых или друзей. К сожалению, потому как хотелось бы многому научиться, а не у кого :( Тем не менее некоторые блюда готовить абсолютно не умею: а именно тушеное мясо. Вот уже миллиард раз готовила , ни фига, мне не нра результат.
Совет такой: необходимо освоить на отлично 3-4 десерта, 3-4 мясных и рыбных блюда, пару салатов и супов, пиццы -пасты. Это просто. При желании от нуля можно со временем до профессионального повара дорасти.
Спасибо! Хороший совет освоить пару блюд на "отлично". Начну с этого, а там посмотрим как дело пойдет :-) Может у меня вообще способностей не окажется.
Я для себя так это понимаю: блюда должны не просто нравиться, а вызывать восторг у близких, они должны просить их приготовить+ блюда должны нравиться по вкусу мне самой и выглядеть как в ресторане :-)
у Вас как-то все гипер-"восторг у близких,выглядеть как в ресторане"...по-моему- приготовленное должно нравиться по вкусу себе и тем, кто будет это есть,аккуратно и прежде всего-приготовлено с желанием, душой,с любовью...
Да, я так хочу. Вы против? :-)
А с душой и любовью- это само собой разумеется ;-)
я совсем не против, просто (ИМХО), когда с душой-желанием и любовью,любое дело спорится...
а можно пример? ну вот, например, пришли Вы в ресторан с близкими, какое блюдо у них восторг вызывало? как это они показывали? ну вот я не совсем понимаю этого, например, приготовила я борщ, подала в керамических порционных горшочках, украсила сметаной-зеленью,подала ржаной хлеб с салом и чесноком:) Ну вот вкусно же и красиво.ну и близкие(муж,мама)будут рады тому, что им вкусно и приготовила это Я, но какой восторг от них нужен? ну и я так и не пойму, классно я готовлю или просто обычно? может Вы просто хотите научиться готовить что-то очень сложное или экзотическое?
а разве Ваш вариант подачи борща не классный? когда мама-муж-дети с удовольствием покушали, поблагодарили...это не есть -самое то?!
Приведу свой пример.
Пока я умею хорошо (очень хорошо) готовить только одно блюдо- курицу, тущеную с овощами)) Не будем сейчас говорить, просто это или скучно. Не ресторанное блюдо конечно. Но. Это то блюдо, в котором я всегда на 100% уверена, потому что оно нравится ВСЕМ. Это то блюдо, которое потом вспоминают мои друзья и пересказывают друг другу. Это то блюдо, которое мои домашние постоянно просят приготовить и оно им не надоедает. И я знаю, что есть такие люди, которые могут готовить не одно такое блюдо ;-) Каждое приготовленно блюдо будет именно "пальчики оближешь".
Ну и подача тоже очень важна. Иногда смотрю фотографии чужих "кулинарных произведений" и подписями: "вкуснятина", "дети уплетают за обе щеки" и не верю)) может и вкуснятина, но внешне такая какашка (простите за мой французский). Так вот я хочу, чтобы у меня таких блюд не было.
По собственному вкусу, для начала. Потом угостить кого-нибудь, потом ещё кого-нибудь.
Дети и подростки также самые лучшие критики, особенно чужие. У меня все всё едят, даже то, от чего отказываются дома.
Ну а как только вам человек 200-300 разного пола, возраста и национальности будут регулярно кричать ( не одновременно ) , что вкусно - это значит что все, хорошо готовите, пиши пропало :)
Но так же готовить надо красиво и аккуратно и подавать это на стол красиво.
в Триколоре, есть телеканал ЕДА, там каждый день идет передача-"красивая подача", попробуйте посмотреть, может это оно, то что Вам нужно? http://www.satcore.info/novosti-tricolortv/354-eda-tv-new-sezon-internet-tv.html
а мне лично, очень нравится Илья Лазерсон-мировой повар и Сергей Малаховский-отлично рассказывает от мясных блюдах, просто песня! например-http://go.mail.ru/search_video?q=www.tveda.ru%20%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9#s=Youtube&sig=3004273b11&d=637275641