Баклажан? Что можно приготовить?
Можно запечь с сыром и беконом, можно сделать рулетики с разными вкуснючими начинками, можно салат сделать а-ля средиземноморье. Очень я этот овощ уважаю)
Ой, а скажите пожалуйста, рецептик как можно запечь с сыром и беконом? Это целый баклажан имеется ввиду или кусочками?И салат где можно рецепт найти? Заранее спасибо!!!
Я напишу, как готовлю я)
баклажаны режем вдоль на куски примерно 0,7-1 см толщиной. Я их замачиваю в воде, чтобы меньше масла впитывали.Потом слегка обжариваю их.Потом берем посуду с бортами для духовки и туда слоями баклажан - бекон -сыр -балажан -бекон - сыр и т.д. до конца. В духовку разгретую ставим и примерно мин на 15-20.Смотрим, как сыр поплавится и чуть зарумянится -можно вынимать.Это получается что-то типа горячей закуски. И еще я вместо бекона иногда кладу мясо попостнее, т.к. и сыр жирноватый и из баклажан обжаренных масла достаточно выделяется).
Салат : ну это, конечно, на любителя, но я очень люблю- готова а его есть постоянно)))
баклажаны обжариваем, рубим маленькими кубиками, туда же грецкий орех (я дольки напополам режу), много кинзы, петрушки, помидоры, чеснок режу на маленькие кусочки. Можно еще сыр туда потереть) От обжаренных баклажан достаточно масла, я даже майонез не добавляю)
помимо икры, овощного рагу,рулетиков, баклажаны мы уважаем в аджап-сандале,с мясом тушеном или запеченом в рукаве с овощами и еще в "лодочках"-разрезать вдоль баклажан,часть мякоти аккуратно вырезать, измельчить, смешать с мясным фаршем и мелкорезаным луком,травками-приправками, начинить этим лодочки, запечь в духовке, за пару минут до окончания-посыпать тертым сыром
Вот еще вопрос, я знаю, что баклажан впитывает много масла. Как тут быть? Нужно обильно добавить масло на противень или просто смазать, не подгорит ли?
Ок. Поняла Вас, у меня постоянно чтото прилипает или пригорает, поэтому уточняю. Всегда жалко выбрасывать в мусорку то, что могло быть с удовольствием съедено.
баклажаны, запеченные с беконом
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_157.shtml
баклажанные рулеты с творогом запеченные в томатно-сливочном соусе
http://hghltd.yandex.net/yandbtm?fmode=inject&url=http%3A%2F%2Ffemiana.ru%2Fzapechennye-baklazhannye-rulety-s-tvorogom%2F&tld=ru&lang=ru&text=%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B%20%D1%81%20%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B2%20%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC%20%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5&l10n=ru&mime=html&sign=d994c81a762cd361f33ecf4bbe64d7db&keyno=0
Острые рулетики из баклажанов
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/bakrulsoreh.shtml
Отличный рецептик знаю. Для тех. кто худеет и хочет разнообразить своё меню. 1 большой баклажан + 1 перец + 1 томат запечь в духовке 20 мин. Снять кожуру, мелко порубить, добавить зелень, чеснок, соль и сахар по вкусу.
Девочки, ну неужели никто баклажанчики не маринует? Это ведь так вкусно, не жадничайте поделитесь плз, рецептом :))
Мариную так: баклажаны нарезаю, обдаю соленым кипятком, обжариваю на растит.масле, заливаю небольшим кол-вом маринада (уксус, вода, чеснок), кладу много укропа, перемешиваю. Часа через 4 уже можно есть http://eva.ru/RdYim
Я брала 7-8 средних баклажанов. Маринад-ложка столовая уксуса, 6-7 зуб чеснока, чуть-чуть водички, эти баклажаны потом в этом маринаде с неделю стоят в холодильнике. Достаешь и есть. Укропа пучок большой брала. Ну и все вроде бы. А, на литр кипятка при ошпаривании столовая ложка соли. Я как-то на глаз больше делаю обычно, поэтому сильно не запоминала пропорции:)
На глаз делаете потому что уже пропорции знаете и делаете на свой вкус. Я тоже обычно готовлю на глаз те блюда, которые уже знаю. Еще раз спасибо за рецептик! :)
Не за что. Да, я его частенько делаю, уже приноровилась, пришлось напрячься, чтоб процесс в порции перевести))
Нет не консервации. Я хочу научится готовить больше различных блюд из баклажан. Очень люблю этот овощ, но как-то надоело уже готовить одну икру. Вчера вот, благодаря рецептам девочек приготовила вкусные рулетики. И заинтересовалась маринованными баклажанами.
Ранее, создавали топ уже на эту тему, посмотрите пожалуйста тут, может что найдете для себя интересное :) http://eva.ru/topic/24/3185179.htm
Здесь вот мои рулетики из баклажан http://eva.ru/RdYul
Сначала обжарила порезанный тоненькими пластинками баклажан в оливковом масле, затем выложила каждый на бумажное полотенце, чтобы масло немного стекло. Порезала мелко помидор, кинзу, чеснок и авокадо. Завернула каждый в рулетик и присыпала немного пармезаном, так сказать для красоты, чтобы по зимнему выглядело блюдо. :)
Мой любимый рецепт из баклажан - намазка )))
Запечь Б половинками, остудить, очистить, запустить в блендер. На оливковом масле пассеровать мелко нарезанный лук, добавить в получившуюся массу. Туда же много мелко нарезанной зелени (кинза обязательно) и чеснок. Активно перемешать, можно добавить ложку майонеза. Вкушать с черным хлебом )))
Это получается что-то типа икры. У меня знакомая так икру готовит, именно все овощи запекает в духовке, а затем в блендер кладет.
Да, сначала на гриле или обжареные ломтики, а потом маринадик, в баночку и недельку закусывать ими)))
девочки ну где же вы???
Сначала их лучше в соленой воде вымочить ломтями, просушить и тогда уж грилить. Маринад делаю из лимонного сока, оливкового масла и одной чесночины+ перец/соль. Иногда от лени добавляю к баклажанам сушеных помидоров мелко порезанных и делаю маринад на основе того масла, в котором помидоры плавали.
Parmeggiana, обжариваете отдельно баклажаны, выкладываете в форму слоями баклажан-моцарелла-баклажан-моцарелла,на баклажан поливаете соус из томатов с обжареным луком,или сосусом бешамель,кто как любит, сверху присыпать пармезаном и в духовку
Я готовлю.По отдельности обжариваю сначала баклажаны кружочками,затем лук репчатый полукольцами,потом перец болгарский как бы полукольцами,затем помидоры.Потом все вместе соединяю и тушу до готовности.Очень вкусно получается.
вот еще интересный рецепт-http://eda.ru/snack/recipe21914/salat-iz-baklazhanov-s-ukropom-chesnokom ,а вообще , там все рецепты отличные
1. Обжаренные. Порезать тонкой соломкой, присолить и оставить на время. В глубокую сковородку или сотейник налить много рафинированного масла, накалить, чтобы шипело на опускаемый кусочек. Сыпать соломку по-чуть чуть, моментально обжаривая, доставать шумовкой, обсушивая, подавать как угодно: так или с чесноком, соевым соусом, свежим помидором, перцем, чесноком, луком, майонезом.
2. Печенный в духовке баклажан почистить (или можно отварить в воде), свежие: помидоры и перец яркий болгарский, лук, чеснок, соль, зелень: петрушки или укропа и домашнее не рафинированное подсолнечное масло.
3. Баклажан режут пластинками, присаливая оставляют на 30мин. Обжаривают на масле. На каждый кусочек баклажана с краю кладут пластинку помидора, рубленный мелко чеснок и капельку майонеза, сворачивая баклажан в рулет... За майонез не убивайте;-)
4. Овощной суп. Куриная грудка режется кубиками. Как закипит - первый бульон выливаем и мясо промываем, заливаем чистой водой. Режем кубиками: Баклажаны, лук, морковь, помидор, болгарский перец, картофель. Главное не переварить и добавить зелень:)
