Мясо серны
Хозяюшки, кто готовил мясо серны? Купила в мясной лавке, хочу завтра подать к столу( каре без костей) Погуглила рецепты, везде надо долго вымачивать:( т.е к завра не приготовить? Может кто хороший опробованный рецепт предложит, буду премного благодарна.
так же, как и оленя.
вот меня каждый раз интересует - как можно купить то, чего даже не представляешь как готовить? у меня при таких исходных обычно наоборот: сначала я хочу приготовить что-то, а потом иду и покупаю то, из чего это хочу.
каре без костей не каре для дичи.
хороший опробованный рецепт(с) это мясо по-охотничьи есть у Марины (мусечка). это беспроигрышный вариант, достаточно несложный. http://eva.ru/topic/24/3188521.htm?messageId=82895321
я готовлю это мясо очень часто, делаю практически всё, что и обычно. ну... разве что в студень не кладу и буженина евская у меня не получилась, суховато.
вам нужно подать празднично или просто приготовить, раз купили?
попробуйте на первый раз жаркое по-охотничьи, можжевельник можно заменить розмарином.
