Гороховый суп.
Никогда горох не разваривается. На ночь замачиваю, то есть часов 10 стоит замоченный. Варю часа 2-3 , все равно жесткий. Что не так?
может от сорта гороха зависит? если я замачиваю горох на ночь, то варится он очень быстро и разваривается в пюре...но я беру простейший, даже не знаю кто производитель, пакетик целлофановый прозрачный, шуршащий
чесслово,даже странно! как-то такой брала-http://www.utkonos.ru/item/1124171 ,тоже без проколов.Я на посту его столько переварила для начинки пирожков-вареничков,и без проблем...
никогда горох не замачиваю, что не так не подскажу, поделюсь опытом. беру горох (лучше колотый, но не принципиально), мою и на сковородку с ложкой масла, жарю как семечки, он такой прозрачный делается, и можно на зуб попробовать, раскусывается легко.затем в суп, разваривается всегда и быстро.
Попробуйте сварить суп с зеленым горохом. Замечательный получается, варится быстро до состояния "каши" даже без замачивания. Такой горох покупаю в Ашане, рублей 40 полкило. И просто каша(не суп) из него тоже очень вкусно.
Я давно беру зеленый горох фирмы Мистраль. И разваривается быстро, и на вкус - супер. Из желтого гороха уже несколько лет не готовлю. Если только тне Нут. Но это уже немного другая история
Вот и мне странно. Щас посмотрела, у меня Ярмарка. Я уж думаю, может не надо его на столько времени замачивать? Или глупость?
можно и так, но я часто делаю вегетарианский супчеГ, поэтому мне привычней замачивать...
Гороховый суп
http://eva.ru/topic/24/3155239.htm
Вкусный гороховый суп
http://eva.ru/topic/24/3064708.htm
Для меня лучший гороховый суп это суп из брикета :-) Сварил копченые ребра, закинул 2 брикета, картофель и пережарку - вкуснотааа! :-)
Родом из СССР :-) Не встречали разве? Брикет, на нем написано "Суп гороховый"? Как кисель из нашего детства? Вот таких брикетов нужно два и получается такая... суповая пюрешечка ;-)
варю в мультиварке без замачивания часа 4. перед готовкой прокаливаю горох (колотый) на сковородке, как семечки жарят - до появления приятного запаха, это убирает пердольность супа.
делаю с сырокопченой грудинкой. еще там картошка (немного), ну и жареный лук с морковкой. специи - немного прованских, петрушка, перец-соль. оооочень вкусный суп, мы его съедаем так быстро что аж жалко.
горох развареный-преразвареный
ДА ДА ДА именно так!!!
От долгого замачивания он дубеет! Только вчера мама поделилась со мной этой хитростью, а с ней еще кто то.
Замачивать не больше чем на час-полтора и потом он сварится за 40 минут.
Вот ссыль нашла.
http://jenet.info/kak-pravilno-zamachivat-gorox/
Не замачиваю горох, с тех пор ,как научили одной хитрости.В средине варки надо снять с огня кастрюлю и дать постоять 5-10 минут.Поставить обратно-все разваривается.Не знаю,почему.Вот вчера только варила гороховый суп с копчеными ребрышками.
Слышала еще,что можно добавлять соду пищевую.Не пробовала класть ни разу
Можно не снимать с плиты, а воды холодной грамм 100-150 добавить, а можно пошептать - крибле крабле бумс все равно разварится :)
Не замачиваю никогда. Не имею этой привычки.
Замачиваю на ночь, утром варю, долго не варится, хорошо разваривается. Может вам попробовать купить горох другого производителя. Покупаю горох половинками. Когда-то нужно было очень быстро сварить фасоль, использовала экспресс-метод. После закипания фасоли немного ее проварить, воду слить, залить холодной, опять немного поварить, опять слить, залить хол. и так несколько раз до нужного результата. Не помню сколько времени ушло, но сравнительно быстро получилось. Я думаю для всех бобовых применительно.
