Научите варить компот
ДД!
Научите варить компот, всё, что получается из сухофруктов - безвкусно-кислое, приходится добавлять сахар. А можно ли без него? Покупаю компотную смесь, на 250 г смеси 2 л. воды. И вынужденно 1,5 ст.л. сахара.
Разве бывает компот без сахара? По-моему, нет. Чем он вас так пугает? Ну а полторы ложки сахара- эот вообще ни о чем, вы его и ен почувствуете :) Я варю разные компоты- ягодные, из сухофруктов, но всегда с сахаром. :)
мне казалось, что можно сделать без сахара :) покупаю ребенку компот "Агуша", там в составе сахара нет. Сварить такой дома не получается, вот и озаботилась
Может не стоит верить всему, что на упаковках написано? :) Ну добавьте в готовый компот немного меду, как уже посоветовали :) Сколько лет ребенку? Ничего страшного в сахаре не вижу с определенного возраста.
вклинюсь. в стакане сухофруктов у вас 400гр продуктов получилось? а что у вас там такое тяжелое?
редактировала. взвесила еще раз: 1 стакан (граненый) наполненный доверху весит у меня 86 грамм. из тяжелого там груши (попалось 2 шт) и ягоды малины вяленые. сухофрукты самодел.
это на вкус и цвет... компот вкуснее , лично мне, когда в нем не один-два компонента, а более...
ну вот смотрите, чтобы было сладко-мне нужно, например, две чайные ложки сахара на кружку.при этом варенья я добавлю уже 4 ложки, т.к. в нем сахара наполовину меньше.
а мне нет-я чай-кофе вообще без сахара пью, а вот в творог вместо сахара на пиалушку кладу 2-3 ложки варенья или просто протертые ягоды с сахаром...допишу-и варенье и ягоды протертые я никогда не делаю с сахаром 1:1, всегда меньше, в зависимости от ягоды или фрукта,т.е. в 3-х ложках варенья -максимум 1 ложка сахара, как я пишу "живого",т.е. самого продукта
изюм, курага, сушеная груша, вяленые персики, яблоки - в любым сочетаниях и никакого сахара
варю компоты без сахара.вернее я не варю, а просто заливаю кипятком в спец.кувшине..как то услышала, что от варки исчезают все полезные вещества.
чтоб компот был послаще добавляю чернослив или изюм. мой ребенок в принципе и кисло - сладкие пьет.у меня всегда в запасе сушеные яблоки, шиповник. в морозилке брусника, клюква, смородина, земляника.
а еще чтоб вкуснее был компот,чтоб вкус был насыщеннее, стараюсь пропорции соблюдать 1 к 2 примерно (1 сухофрукты, и 2 воды).
Компот из сухофруктов варю ТОЛЬКО без сахара. К покупной смеси обязательно добавляю курагу, изюм, чернослив или инжир - именно они дают сладость.
Точных пропорций сказать не могу - делаю всегда "на глаз", из того, что имеется. Если весьма приблизительно, то, к примеру, в 3-х литровую кастрюлю насыпаю готовую смесь сухофруктов - так, чтобы накрывало дно, затем штук 15 кураги, горсточку изюма, 5-10 чернослива, пяток инжирин. Все это заливаю водой (как ни крути, а в покупных сухофруктах полно пыли), через полчаса в нескольких водах промываю. После закипания варю компот минут 15.
ВАЖНО - после варки нужно дать компоту настояться, например, ночь. За это время сладость из кураги/изюма и проч. перейдет в отвар. И вуаля - прекрасный компот готов! Пару раз сварите - поймете, сколько сухофруктов добавлять для нужной вам сладости.
А курагу, чернослив и инжир потом можно выловить и съесть.
вот у меня была мысль, что надо настояться :) я еще заметила, что сахарить надо не сразу после варки, а через некоторое время. А если сразу во время варки сахар добавляю, то вообще можно полбанки сахара вбухать и будет пресно. Мне кажется, фрукты сахар в себя впитывают, а в отваре ничего не остается.
Вам не кажется, а все так и есть на самом деле. Сахар в компот нужно добавлять уже после того, как сняли с огня.
Попался на глаза интересный рецепт.
Сама варю похоже, но без сока.
Яблоки сушеные - 100г
Груши сушеные, чернослив, курага - по 50г
Сок апельсиновый - 2 стакана
корица - палочка
гвоздика - 3 бутона
вода - 6 стаканов.
Замочить сухофрукты на 30 минут.
Налить в кастрюлю воду и сок, довести до кипения, добавить сухофрукты вместе с водой (в кот-й они были замочены), снова довести до кипения, добавить специи. Уменьшить огонь, оставить на плите на 50 минут. Затем снять с плиты. Накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа.
Никогда не варю с сахаром. Дети аллергики и от такого компота вреда больше, чем пользы (1,5 стакана сахара - это очуметь).
Компотная смесь - мусор, не покупайте ее. Туда идет то, что в обычном виде не продастся, сладости ноль конечно же. Отдельно сухие яблоки-груши, изюм, чернослив и курага (МНОГО). Чернослива и кураги по объему должно быть столько же, сколько остальных сухофруктов. Инжир еще сладость добавляет, но я про него постоянно забываю.
НА 3х литровую кастрюльку идет большая миска сухофруктов, примерно 5 см по высоте кастрюли. Компот вкуснейший получается, дети пьют с удовольствием, а потом и "ягодки" лопают.
1,5 столовых ложек сахара :) уходит в мой компот.
Отдельно покупать сухофрукты боюсь, т.к. ребенок тоже аллергик, причем аллергия на консерванты, а чаще всего в курагу и чернослив добавляют Е200 и т.п. На рынке на развес еще больше боюсь. Хотя может зря? Своего хозяйства нет.
Как мама уже бывшего ребенка-аллергика с большим опытом могу вам сказать, что на рынке нужно выбирать самую непрезентабельную с виду курагу и урюк. Они самые полезные. Хотя проще всего готовить компот из замороженных фруктов, называется компотная смесь.
ага, но там есть ягоды, а мой деть не пьет ягодные напитки красного цвета :)
По поводу рынка. Я обычно мельком бросаю взгляд на прилавок с сухофруктами, приправами и орехами. Всё там красивое :) нет такого, что в одной кучке лежат красивые фрукты, а в другой полуживые
Тогда покупайте отдельно замороженные сливы, смородину, добавляйте свежие зеленые яблоки и варите компот, особой проблемы нет. У нас с вами, видимо, разные рынки, потому что всегда есть пять или шесть сортов кураги. чернослива, изюма. Красивые сухофрукты - это специально обработанные, их всегда можно отличить от узбекских сухофруктов.
Оля,привет! У тебя рынки еще видать не совсем "замосковились"!:-) хотя и у нас на Теплом Стане видела "некрасивую" курагу, думаю необработанную...
простите) мне почудилось СТАКАНЫ сахара в детском компоте))) о ужас)
у меня бабушка так варила - 1 яблоко + горстка смородины и стакана 1,5 сахара
Мы в регионе и всегда есть такие вот непрезентабельные (неблестящие) сухофрукты на развес. Ну и плюс в сезон обязательно выезжаем подальше в область и у бабулек покупаем много чернослива и абрикосы, сушим сами. На весь зимний сезон не насушишься, поэтому покупать приходится все же.
на 2 литра воды у меня 5 стаканов сухофруктов. цифры условные, но примерно такие. на выходе это 1,5 литра компота.
изюм, курагу, чернослив, инжир, цукаты, кумкваты и сушеные папайи я в компот не кладу.
смесь делают родственники летом сами. яблоки, груши, сливы, шиповник, малина, вишня, мята.
я заливаю сухофрукты теплой водой, даю постоять часа 2-3, меняю воду и подогреваю на слабом огне до кипения. с момента кипения 10 минут. компот вкусней на след.день. не сладкий получается, но мы и не любим сладкий.
я еще корицу могу добавить в кружку, мед, лимон, имбирь..:)