Боу де кежо (сырные булочки)
Девы подскажите, может кто знает проверенный рецепт. Попробовала недавно , я в восторге. Интернет выдает много рецептов, не знаю какой попробовать.
А я смотрю всегда на отзывы. Вот этот рецепт похоже удачный, но некоторые пишут что надо убрать чеснок и можно другой сыр использовать
http://allrecipes.com/recipe/brazilian-cheese-bread-pao-de-queijo/
Просто мы в Бразильский стейк хаус ходили на прошлой неделе, мне эти булочки очень понравились. Сама хочу испечь:)
Перевод:
1/2 чашки оливкового масла или масла
1/3 стакана воды
1/3 стакана молока или соевого молока
1 чайная ложка соли
2 стакана тапиоки мука
2 чайные ложки измельченного чеснока
2/3 стакана тертого сыра пармезан
2 яйца
1.Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов С).
2. Налить оливковое масло, воду, молоко, соль в большую кастрюлю, и поставьте смесь на сильный огнь. Когда смесь закипит, сразу снять с огня и положить в смесь муку и чеснок, помешивая, пока не станет тесто однородным. Отложите тесто на 10 до 15 минут.
3.Смешайте сыр и яйца в тесто, и хорошенько размешайте пока тесто не будет как творог. Положите круглые шарики размером 1/4 чашки на неподмазанного противень.
4.Выпекать в предварительно разогретой духовке до слегка коричневого цвета, от 15 до 20 минут
Вообще на у нас на каждой упаковке этой тапиоки рецепт пишут. У вас не пишут? Мука -то должна импортная быть. Я делаю по рецепту с упаковки и хорошо выходит. Чем больше видов сыров мешаю, тем лучше. И вообще не пеку все сразу, тк холодные они - не очень... Я морожу эти шарики. потом бац- в духовку и с пылу с жару!
А я все собираюсь в магазине эту муку купить. Да все забываю:) Спасибо за совет, я тоже заметила что наивкуснейшие они когда горячие.
Не знаю, подходят ли по названию эти булки... В инете уйма названий для одного и того же блюда. Готовлю их часто, очень люблю. Делается легко и быстро , дольше читать рецепт.
Масло сливочное 125г.
Яйца крупные 3шт. (4шт. если мелкие)
Вода 200г.
Соль щепотка
Мука пшеничная 150г.
Сыр 150г.
Воду, масло, соль довести до кипения. Снять с огня, энергично мешая, всыпать муку. Замешивать, пока тесто не станет отставать от стенок. Остудить.
По одному вмешать яйца (следующее добавлять только после того, как предыдущее полностью смешается с тестом).
Всыпать сыр, натертый на крупной терке. Хорошо перемешать.
Ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка, отсадить на противень, застеленный бумагой и смазанный сливочным маслом, небольшие булочки.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 30-40 минут до золотистого цвета . Я пеку на конвекции 180С 25 мин.
Вкусно, буду еще готовить, но на конвенции у меня хуже получились, не пропекались в нутри , и сыр лучше брать соленый.
Спасибо за рецепт ,очень вкусные получились, сыр брала гауду, соли как раз в норме. Обязательно буду печь еще, в след. раз попробую зелень добавить.
Сливочным маслом не надо мазать, тк от сыра уже жира выше крыши. Они очень хорошо отлипают. а масло уже через чур...
ЧЕРЕСЧУР http://www.gramota.ru/slovari/dic/?word=%F7%E5%F0%E5%F1%F7%F3%F0&all=x
а какие они должны получиться? прям как булочки? У меня они растеклись сразу же и получились в виде оладушек. Но вкусные)))
У меня получились не блинчики. Выкладывала столовой ложкой, чуть увеличились в размере, внутри пустые как профитроли (сразу возникло желание какой-нить творожный сыр с зеленью туда напихать). Я думаю может от сыра зависит? Я брала самый обычный "Российский", сверху чудесно подрумянился и жир из булочек не тек.
Пекла на 200 градусов без конвекции около 35 мин. Духовка электрическая.
ну вот...Я тоже ложкой выкладывала, а они потом растеклись. Консистенция плотная получилась, пустоты не было.
