Горячее на НГ
Давно не готовила самую обычную жарено-запеченую курочку с картошкой. Вот ее и сделаю).
горячего ничего-запеку пару видов рулетов,язычок отварю, просто говядину, свинину для мясного ассорти:-7
Хочу приготовить рулет из индюшиного фарша, может быть с какими-то фруктами-сухофруктами, или еще с чем-то... Из куриного филе готовлю рулеты, а вот из фарша не пробовала. Может быть у вас есть проверенный рецепт?
рулеты не делала, делала в ветчиннице подобие, но не только из фарша-а фарш смешивала с кусочками курицы-свинины-языка...
рекомендую:
Бесподнобный рулет из индейки с брусничным соусом
http://www.liveinternet.ru/users/4905375/post303840466/
Ничего, у нас рыбный стол - мидии, осьминоги, кальмары, креветки, рыба.
На 1-е - домашние пельмени.
На 7-е - горячий холодец.
а расскажите, пожалуйста, как Вы утку готовите? Ни разу не готовила ее, думаю стоит ли...
Почему же не стоит, стоит. Главное - купить хорошую, мясистую утку. Можно приготовить ее с яблоками, или апельсинами, или с капустой. Мне очень нравится с апельсинами или с яблоками, с капустой не очень, но я просто не очень капусту тушеную люблю. Я буду готовить, как на прошлый Новый год, - с ананасами и имбирем. Она получается с очень интересным, разноцветным вкусом,но тут опять же - мы имбирь любим. Готовлю ее по рецепту http://herringinfurs.blogspot.com/2012/12/blog-post_27.html. Там же посмотрите есть рецепты и с яблоками, и с апельсинами, и с капустой.
НГ в два ( даже в 3!!!) этапа. 1. Суп-гуляш
2. Концерт 3. Оливье-холодец-шуба-торт-все умерли.
И еще дома подростковоый пати- или крошка-картошка с индюшатиной и цацики, или болоньез+ овощные и колбасно-сырные шпажки, маффины, чипсы-кола-всяка гадость, сами принесут. На ночной перекус- сосики с булочками.
Меня наверное скоро забанят за рекламу гордона рамзая, но я все равно выскажусь что его биф веллингтон выглядит лучше всех. ;) я обычно делаю его из вырезки.
http://m.youtube.com/watch?autoplay=1&v=5uXIPhxL5XA&desktop_uri=%252Fwatch%253Fv%253D5uXIPhxL5XA%2526autoplay%253D1
Спасибо! А нет нигде эээ в текстовом виде? Простите, что наглею
Просто я в прошлом году пыталась на Нг делать, но вышло не очень
Вот так примерно h tt p://lady.mail.ru/article/40458-vellingtonskoe-prazdnichnoe-file/
Ссылку не пропускают(( пришлось пробелы добавить
Его рецепт считается очень близким к классике исполнения и он есть на всех языках мне кажется :)
На русском http://www.koolinar.ru/recipe/view/97358
Я в это году хочу использовать белые грибы или на крайняк портобелло..
Мясо у него получается медиум однозначно. Если хотите мясо без крови то надо уменьшить температуру и запечь с термометром и прогреть его до 60-65 градусов внутри как обычный роаст. Но мы все любим стейки и запеченое мясо с кровью, поэтому я обычно делаю по этому рецепту. Каштаны я тоже люблю. Для меня это как то очень по рождественски :)
Блин, я думала, все уже бросили эту привычку - провести 31-е (а иногда даже и 30-е!) на кухне и потом всю ночь жрать, жрать и жрать. В чем прикол-то? Почему бы не приготовить это горячее просто на один из ужинов?
Я уже даже никого из друзей таких не знаю. Легкие закуски, легкие салатики очень быстрого приготовления, может какие-то особые деликатесы, которые не надо готовить, да и все. А днем 31-го обычная повседневная еда или ресторан. Ночью-то зачем себя насиловать жрачкой?! В 12?! Это же как-то ненормально.
Я вот собираюсь 31-го гулять и развлекаться с семьей, а не жарить-парить. А на сам НГ просто купить роллов. И готовить не надо, и есть что пожевать.
У нас лично вечеринка. Человек 10 придут. Ужин в 8 вечера. В 12 шымпанское, клубничный мусс и клубника в шоколаде.
Мы будем готовить вдвоем и никаких подвигов у плиты не намечается. Гулять ночью 31 для меня совершенно не романтично и не хочется. Хотя в городе массово будет празднование. Жевать роллы мне также не хочется. Хочется себя побаловать вкусняшками.
Почему ночью-то? Речь идет о дне. Вместо готовки. не знаю, что там у вас намечается, но готовить на ораву 10 человек я тем более не нанималась. Для меня праздник заключается в хорошем праздничном настроении, веселье, гуляниях, днем в основном. Ну а ближе к вечеру домой и уже дома отметить, уставшими от гуляний. Да и спать.
Сидеть всю ночь и пить-жрать - ну не знаю, может для кого-то и предел мечтаний. Совковый такой:-D
Ну вы не нанимались в нам в кайф. У нас новый большой дом и все диузья сами напросились в гости. К тому же у нас новогодний ужин - это замена рождественскому ужину, которого у нас не будет так как мы катаемся на лыжах. Кроме меня и моего сына русских у нас в гостях не будет, понятие совка им неведомо.. Но у вас что то личное видимо..
Думаю, что дама просто не догоняет о чем речь и какие бывают форматы мероприятий, она выучила, что под куранты "жрут" тем и живет :)
Ну мне вот это гулять часами непонятно. Я счас вусмерть на лыжах нагоняю и 31 в промозглом ветреном городе, где пить начнут в полдень а потом эти бесконечные фейерверки пускать мне совсем не хочется изображать неудержимое веселье. Я уж лучше себя готовкой займу, на массаж морды сбегаю и с друзьями вечер проведу. :)
вот и мне)) у нас обещают +1, пасмурно, та еще погодка для прогулок)) а в местах массовых празднований развлекаются таджики :-D никогда не забуду как я пару лет назад в ГУМ поперлась 31 декабря, там не протолкнуться, как в Таджикистан попала, славате в магазины их не пускали)))
Это десерт из моего детства поэтому некоторые пропорции примерные. Я беру в не сезон 3 упаковки клубники по 250 гри и 1 банан. Можно и без банана взять 1 кг клубники.
Берете упаковку желатина и заливаете ее 5 столовыми ложками воды. Оставляете ее набухать на 10 мин.
Клубнику и бананы (или без бананов) очистить и засунуть в блендер. Размолоть и хорошо пеемешать все до очень однородной массы. Потом добавить туда 3-4 столовых ложки сахара в зависимости от того сладкая клубника или нет. На ваш вкус. Также добавляете примерно 3 столовых ложки лимонного сока. Пока клубника в блендере, нагреваете и топите желатин, не кипятите его. Тонкой струйкой вливаете в крутящуюся клубнику. Выключаете, клубника готова.
Отдельно взбиваете 1 пакет жирных сливок с 1 чайной ложкой сахара. Главное не перевзбить их, хотя и с перевзбитыми получается нормально :)
Меняете на миксере взбивалки на мешалки для теста (не знаю как они называются) и к сливкам добавляете клубнику и все тщательно перемешиваете миксером. Разливаете в красивые стаканы и ставите в холодильник на 2-3 часа.
Этот дессерт очень любит мой сын и все в рецепте делает он кроме топления желатина... Ну и в принципе туда можно добавлять любые ягоды которые любите.
Спасибо, попробую! Скажите, вы желатин в виде порошка берете? Пытаюсь определить сколько желатина нужно брать на килограмм клубники, мы в штатах. В наших пакетиках примерно столовая ложка порошка желатина, наверно этого мало?
Да в порошке.
Обычно вот такой http://www.big-german-grocery.com/Dr-Oetker-Gelatin-ground-white
Одной упаковки хватает на 1 кг ягод.
Помню раньше мама с листовым желатином мудох.. и результат был непредсказуемым. У меня как то обычно все получается..
А сколько там грамм в упаковке, не подскажите? И еще, вы не пробовали делать из замороженных ягод, сейчас не сезон, но думаю наверно замороженные будут как каша, да?
А роллы - это не насилие над собой, руководствуясь вашей логикой? Вы что-то путаетесь в показаниях, во втором абзаце вы впадаете в ужас от жратвы в 12, а в третьем - на сам нг вам есть чего пожевать... Да еще такой "эксклюзив" как роллы :)
Мы не стремимся на НГ жевать эксклюзив. Тем более я вообще не понимаю, что есть эксклюзив? Ну может черная икра что ли... все остальное и так можем есть, в любой день. Не знаю, что за эксклюзив выдумать на НГ. Все вышеперечисленные рецепты я могу приготовить и готовлю периодически на любой будний ужин.
Просто заказать роллы проще всего, чтобы не нарваться и не отравиться. Вы предлагаете на 12 пиццу заказать? Или что? Может суп или котлету по-киевски? Пожевать после прогулок - да, самое оно. Это делается просто чтобы не готовить! Чтобы отдыхать и радоваться:-D А не с целью пожрать какой-то неведомый эксклюзив.
А вам не приходило в голову, что есть люди, которым приготовление того или иного блюда просто доставляет удовольствие? Я вот никогда не готовлю по будням, зато по пятницам с радостью ваяю какую-нибудь вкусность, это уже традиция в нашей семье и нам она нравится, тут не торопитесь комментировать, это не жареное сало и не салат оливье и даже не залитое майонезом мясо. Не понятна ваша агрессия и чем собственно какое-либо блюдо отличается от ваших роллов?
Да ради бога. Развлекитесь у плиты на НГ, раз это вам в радость:-D Отличается временем, которое в праздник можно провести гораздо веселее. Но если это ваша радость и есть, ну что ж:-D
Мне в кайф, ага)) не переживайте за нас сильно, прогуляйтесь в свое удовольствие :)
котлету по-киевски не обижайте, правильные они очень вкусные и хрень дома такую приготовишь, а главное, мороки сколько.
роллы-суси - утренняя еда, т.к. предполагается, что улов рыбы ранним утром и рыбу к роллам-суси разделываю свежепойманную, а к вечеру она не первой севежести и на нее и на роллы-суси, соответственно, скидки уже. смотря какая рыб, м.б. и до 80%, что уже говорит о качестве. заказывать где-то роллы и полагать, что будет "свежее" и "самое лучшее" - на это вообще не стоит рассчитывать в России, тем более в Москве.
это если ради правды для вот.
Да, я помню котлету по-киевски, мама как-то сделала. Из домашней курицы, и котлеты эти - мясо на косточках, все это душистое и невероятно вкусное. Но делать - морока.
То есть в обычный день вы готовите вкусные блюда, а именно на праздник - роллы?
Вы когда гостей приглашаете, тоже им роллы выставляете? Ну, чтобы не готовить.
Да:-D потому что в обычный день я могу и заморочиться, по настроению, а на праздник я хочу отдыхать и веселиться. И жрачка имеет 10-е значение.
Гостей я домой вообще не приглашаю на "поесть". Что за дурацкая привычка. Для этого есть рестораны и всякие забегаловки, которых вокруг дома хоть жопой ешь. Если они конечно хотят посидеть, поесть. Ну а так, подружку пригласить - да, роллы или пицца.
Ну... скучная вы. Ешьте жопой свои забегаловки, а мы что-нибудь вкусное, с друзьями, под шампанское.
В 12 ночи и далее никто и не собирается "жрать жрачку", как вы выразились. А вот вечером, часиков в 7 поужинать горячим, вкусным и праздничным блюдом, почему нет-то?
Можно, конечно, и ролами, и сосисками))) но как-то не тянет :) Хочется именно необычного, интересного и вкусного. А ваши роллы - бее, особенно готовые из сушарни. Фастфуд из общепита... Травануться не боитесь?
У некоторых шумные вечеринки, поэтому праздничный ужин. И легкими салатиками взрослых мужчин не накормить.
А роллы ваши - это же жуткая гадость. Их и в рабочий день на ланч не хочется.
У вас просто иной образ жизни, вы ни к кому не идете, гостей не принимаете, и у вас самое вкусное это роллы. У других - иначе, совсем иначе.
Это мне вообще непонятно. Шумные вечеринки с толпами, в квартирах, жесть! Понимаю еще за городом толпы, на даче у кого-нить. Но там и готовят в основном мужики, на мангале. А тетки так, порезать че-нить, сервировать. Да и там совместное творчество выходит, весело. А не одной стоять весь день, готовить на толпу. Ну видимо кому-то нравится.
А с чего вы решили, что мы все по одной единице на кухне стоять будем? С чего вы решили, что мы все живем в квартирах? И наконец, а почему целый день?))) у вас загадочная логика :)
Очевидно, что прицесса сама живет в квартирке, и в шумной компании ее никто не ждет. Что остается? Покриваться в сторону шумной толпы, и гордо есть холодные и безвкусные роллы.
Можно подумать, лучше жрать всю ту жесть, которую тут описывают:-D Ночью! Да даже и просто на ужин, жесть.
Во-первых, не жрут а едят. Во-вторых, не ночью, а вечером. И поверьте - жесть это именно ваши роллы с несвежей рыбой. Вы просто хотите выглядеть модной и нетрадиционной. Но у вас не вышло.
Модной? Ну вы насмешили:-D Я просто не хочу стоять весь праздник у плиты. Раньше кстати стояла, как и все, потому что сидела в голове идиотская мысль, типа "надо, ну как же, новый же, блин, год":-D
А на деле никому из моих домочадцев это не надо, так же как и мне. Потому что у нас и праздничных блюд-то нет. Любое такое блюдо я периодически готовлю в обычный день. И на хрена это еще и в нг делать.
Ну так я каждый день так засовываю. А на НГ лень:-D Бывает, что и в другие дни лень. Тогда ходим куда-нить около дома поесть.
Но на НГ-то особенно лень! Отдыхать охота, развлекаться.
Тем более, тут все хотят приготовить прям что-то такое особенное. Я просто смысла не понимаю. Ну хоть кто-нибудь объяснит мне смысл приготовления всего этого именно в НГ? Кроме того, что - "надо, традиция, мама так приучила".
А почему бы не на день пчеловода? Оно не такое вкусное что ли будет?
Ну а вообще я понимаю конечно. Тетки просто не могут себе этого позволить. Муж не поймет, будет недоволен.
И кстати, 31-то вообще рабочий день в этом году! представляю, муж придет, такой, навеселе, часов в 6-7, довольный, с коллегами отпраздновавший. А жена уж давно с работы сбежала, в 12.00, специально, и продолжает работать у мартена, вплоть до 20.00:-D
Есть такие слова - традиция и Праздник. Если для Вас лучший праздник - день Пчеловода - дык не вопрос, а вот для большей части человечества это Новый год. И да именно в Новый год салат Оливье удивительно вкусный :-) Вот не готовим мы его в другое время :-) Индейку мы не готовим обычно, а только на Новый год, вкусно нам так :-) И кстати у нас горячее готовят исключительно мужчины ;-)
"И кстати, 31-то вообще рабочий день в этом году! представляю, муж придет, такой, навеселе, часов в 6-7, довольный, с коллегами отпраздновавший. А жена уж давно с работы сбежала, в 12.00, специально, и продолжает работать у мартена, вплоть до 20.00" Откуда это у ВАс? Вы застряли в 80-х? :-)
У многих 31 выходной или короткий день, и не все мужья приходят с работы навеселе...
Ну, Нг без стола - не Нг ;-), оливье мы тоже едим только в НГ и в Нг он особенно вкусен. И никто не упахивается у мартена, готовить и накрывать вместе - это так здорово, шампанского налить - и строгать оливье под "Иронию судьбы". Ночь длинная, можно и погулять, и кино посмотреть, и поиграть во что-нить :))
А уж 1-го как вкусно все доедать :))
Видать у Вас тяжелое прошлое, раз именно так НГ представляется, сочувствую...
У нас это семейный праздник, прежде всего для детей - они уже ждут когда же мы будем делать их любимое пирожное - картошку. А еще канапе всякие будем делать все вместе. Есть миллион блюд, которые можно приготовить легко и не напрягаясь, и немного заранее, чтобы не стоять у мартена 31 декабря. А 31-го украшать стол, играть, гулять.
Может муж ваш предпочитает праздновать НГ с коллегами потому, что дома его праздник не ждет?
Да с чего Вы взяли, что кто-то стоит целый день у плиты? :-) Поставил с вечера сварить овощи или что там на салаты... А горячее элементарно сунул в духовку и готово :-) А в это время строгаем любимые салаты или просто попиваем легкие напитки с друзьями и родными, как захочется :-)
Почему с толпами? Человек 8-10 близких друзей это толпа? Вам не понять, потому что у вас таких друзей нет :).
И разумеется, все приносят и готовят вместе, и мужчины тоже :).
Ощущение, чт оу вас квартира 30 метров и тухлите вы на новый год. Спать в 12 ?
скажу честно,а я никого не знаю,кто бы 31 роллы ел:-)все к этому дню готовятся,готовят и накрывают столы.Уж если,как вы говорите,блюда можете в один из дней приготовить,то и роллы так же можно заказать в любой день,правда я их на дух не переношу,один раз имела неосторожность их попробовать в ресторане,рвотный рефлекс получика,хорошо,что успела спрятаться за спину мужа,чтобы выплюнуть это в салфетку
Хочу все же защитить несчастные роллы попавшие под раздачу. Я их очень уважаю ;) мои любимые калифорния роллы делают из раков и тигровых креветок и конечно не в промышленных масштабах. Очень их душевно зимой с теплым саке.. :)
Конечно, если вы живете у моря. Потому что иначе у вас просто несвежая рыба там.
Свежая рыба у моря :). Если к вам эту рыбу довозят в подмороженном состоянии то она уже не свежая. Даже если ее не подмораживали, на второй день после улова это не свежая рыба.
всегда знала что калифорния делается из краба:) и королевских креветок(а это не тигровые).
Ну у человек другая традиция. Не стоит так удивляться, ка ки ей- распространенной традиции новогодних столов с тяжелыми салатами, закусками и горячим. Терпимее будем друг к другу!
Но традиция от этого не поменяется- шубы, мимозы и оливье, нарезки никогда не станут легкими.
Все разве готовят шубы и мимозы? И здесь вообще про горячее говорилось. Горячее всегда или почти всегда подается, когда компания друзей собирается что-то праздновать.
Если вы не заметили, это именно Принцесса на всех наехала. Могла бы мимо пройти, если у нее другой формат вечера.
Именно это я и заметила, и посоветовала всем быть терпимее к ее суши, и к нашим мимозам, и к вашим легким салатам.
Почему в 12 и ночью? Мы 31-го обычно ужинаем в 8-9 вечера, потом гуляем до часа, потом спать ложимся.
поддерживаю. сами уже своей семьей так и стали жить - а вот эта готовка (а до этого еще генеральная уборка квартиры с натиранием полов мастикой - это пережиток из родительской семьи, оставила просто как воспоминание из детства, так же как и поедание в ночи).
делаю один салатик красивый (правда в соседнем топе меня аноним уже к сумасшедшим или с дурным вкусом записал, что делаю в виде символа года - морду лошади в данном году). шампанское и под него закуску (рыбку,бутерброды с икрой,ананас). и все. стараюсь расслабиться, релакснуть,погулять,фильм посмотреть. вообщем, прочувствовать важность момента, а не в делах и заботах встречать:-).
Так ведь вы и готовите. Представьте, и другие готовят, разве что голову лошади из салата не изображают.
А горячее очень даже нужно, когда компания собирается. Только оно не требует каких-то особых трудов :).
утиные грудки
народ советует
Утиные груди буду запекать с картошкой.
Полчаса запекаю мясо без всего шкурой вверх при 200С, потом добавляю красную французскую картошку в кожуре и запекаю до готовности. За пару минут до конца смазываю утку соевым соусом и медом и под грилем подрумяниваю. Жир из формы сливаю в сковороду и на нем поджариваю дольки яблок Боскоп.
или
http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=25376306&Board=kochkunst
обычно делаю: утка с яблоками, утиные грудки в маринаде, стейки из форели, дораду целиком, куриные рулетики с беконом, говядину с черносливом, цыплята-корнишоны с картошкой по-деревенски... что будет в этом году -не знаю, может вообще не буду горячее делать, сделаю его 1 января...
Они очень костлявые. У нас был рецепт, и мы делали, но там полагалось почти все кости вытащить из них, времени кучу занимает. Вкусно, но не настолько, чтобы кучу времени тратить.
Сама не готовила, но те, которые пару раз ела в ресторанах, не понравились, в них мяса очень мало и сухое оно. Может попадались повара, неумеющие их готовить, но больше не заказываю.
Да, их надо особенно готовить, чтобы не были сухие. Они в общем-то не сухие :). Но возни много.
Не надо на НГ делать. Есть там нечего, они сухие и костлявые, чтобы было вкусно - надо извращаться. А НГ не повод для кулинарных непроверенных дебютов. Я готовила по-разному. Вкуснее всего были фаршированные, но сильно возни много: http://www.koolinar.ru/recipe/view/76261 . Это в моем исполнении. Там есть еще варианты.
Не стоит... Будете есть и плакать... там все такое крошечное, на косточки без слез взглянуть невозможно! Приготовьте лучше утю - шикарное новогоднее блюдо!!!
Тоже не понимаю перепелов. :) Ела их пару раз в приличных местах. А вот зато цыпы корнишоны мне очень нравятся но в наших ебенях я не могу их найти..
а я на защиту перепелов встану - они ОЧЕНЬ вкусные! и совершенно не сухие, может просто надо готовить уметь? Сочное очень сытное мясо, съедаются в момент, как семечки. У меня друзья в очередь стоят, ждут приглашения на перепелов (мы своих выращиваем). Так вот, первый раз я купила тушки без кожи, но теперь и с кожей делаю так же - на полчасика в маринад их - сметана, чеснок, соль, перец. А потом как цыплят табака на сковородку под груз. Жарятся буквально 2-3 минуты, мяско мягкое и сочное, мням. Если бы не были такие вкусные, давно бы их извела уже, безумные птицы, дикие и дурные.
Так как верю в примету "как новый год встретишь, так и проведешь" всегда делаю дорогой стол и всегда готовлю "Бакинский бульвар"
Сколько нужно бакинцев, чтобы приготовить это блюдо? :-)))
Спасибо за ссылку, но на мой взгляд жирновато будет... с майонезом. А как на вкус?
И в шубе, естественно! :-) И, есть еще один салат из грудки и смеси перцев, в котором очень вкусен майонез - сын его ест кастрюлями :-)
Этот салат называется Шерри, я его уже здесь писала, повторюсь :-)
- грудка куриная, копченая - 1шт;
- грибы маринованные, 0,5;
- огурцы маринованные, 0,5;
- перец болгарский, разноцветный (желтый, красный) - 2 шт;
- зеленый лук;
Грудку и перец порезать квадратиками (не мелко), огурцы кружочками, грибы на 4 части. Посолить, заправить майонезом, добавить зеленый лук и дать настояться. С луком вкуснее, чем без него, также салат на завтра вкуснее, чем сразу :-)
на вкус супер, я это блюдо впервые в ресторане попробовала. Майонеза дядя, правда, много кладет, я мешаю сметану с майонезом, и поменьше.
Обязательно ее вымочить надо, примерно 3 часа. Тогда мясо будет нежнее. Можно в воду добавить немного уксуса.
Мы из нутрии жарили шашлыки. Мариновать так же как обычное мясо.
Котлеты тоже вкусные.
целиком будете запекать? или на кусочки порежете?
я никогда не вымачиваю. мариную когда как - и как шашлык - соль-перец-лук. и в соевом соусе с мёдом и специями. и просто в кефире. если целиком - то накройте сначала фольгой, потом разверните.
Вы хоть раз видели нутрию?
Они очень чистоплотные, клетки всегда в чистоте содержаться, грязную они сами моют в корыте и только после этого едят. В Краснодарском крае многие держат нутрий. Мясо в еду, а мех на шапки и воротники идет.
А вы говорите крыса.
Свинья намного грязнее животное, ей все равно что есть.
Нутрия - это водяная крыса. Причем тут чистоплотность и шапки с воротниками?
Это вы из википедии цитируете? Там тоже написано - напоминает большую крысу.
маму мою жутко рвало , пардон, когда ей сказали, что пельмени были с мясом нутрии. А так говорит ничео мясо.
странно, как это есть-восхищяться, а как узнать что это-так сразу все выблевать? на столько послушный организм?:)
На вкус похожа на кролика. И готовили мы её всегда как кролика, т.е. тушили в сметане с чесноком (чеснок это чтобы запах перебить).
запах чего? крысятинки?:))) Например, баранина тоже подванивает специфически, но ее запахом гордятся, а не перебивают. а тут как дела обстоят?
никакого запаха у нее нет :) не пугайте человека!
а на вкус похожа на кролика, только очень старого :) т.е. мясо ни такое нежное как у кролика.
Вообще не вижу смысла :-) аноним спросил про нутрию я ответила, т.к. каждый год есть на Кубань и питаемся одними нутриями, т.к. там их полно. Но вот готовить специально на новый год я бы не стала, т.к. для меня это не деликатес.
мясо считается одним из самых полезных. Маминому сотруднику с желудочными проблемами врачи рекомендовали именно нутрию.
и я буду "крученыки" делать, только с белыми грибами внутри, для праздничного застолья перед подачейих в красивом блюде запекаю в сливочном соусе
у нас праздничный обед с родственниками 1-го будет
http://forum.say7.info/topic61749.html
вот по такому принципу делаю к столу, только у меня так уж не зажаривается корочка
начиняю, фарширую и обжариваю на сильном огне для корочки заранее(даже за день), складываю в форму и перед самым обедом заливаю соусом и в духовку
грибную начинку тоже делаю заранее, дня за два и потом очень быстро все с таким горячим получается
На НГ готовлю всегда что-то запеченное в духовке,либо манты.Потому как то и другое можно заранее налепить или замариновать.
На днях готовила совершенно невероятную баранину в духовке.Ну очень и очень подошло бы на НГ.Но повторять в короткий срок не хочу и сделаю утку.
Пожалуйста!
Готовьте на здоровье!Только выдержите рекомендуемое время
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1412.msg14546#msg14546
Для бараньей ноги специальную микродуховку приобретали? :) Прочитала два раза как надо запекать, так ничего и не поняла..
Нет,в простой духовке.В начале пприкрыла фольгой,потом открыла.Кусок мяса около 2 кг запекала около 2 часов./
Чтобы не быть голословной,посоветую прогуляться по ссылке,там обсуждают это рецепт.
ну да! вы шутите??? например, в азбуке все это в ассортименте, в зеленом тоже есть...
да, приправы-специи. розовый перец-это такой же как черный горошком, только розовый:) Ну и он сластит. Кориандр-это семена кинзы. уксус бальзамик обычно стоит там, где все укусусы,иногда вместе с маслом оливковым. розмарин есть сушеный, так же в специях, но лучше взять свежий-это травка-елочка, обычно где все салаты-овощи-фрукты.
судя по-Вашему удивлению кажется как раз что Вы темная именно на столько,потому что выше перечислили розмарин, хотя его знаете...нафига? Бальзамик крем-это загущенный годами (а может и выпариванием, если подешевле)уксус.приправу семян кинзы не видели, потому что она кориандр:)
Ну не спорьте,дамы,ещё накануне НГ.
Не сомневайтесь в этом рецепте и наборе специй.Всё получается очень вкусно.Самое главное иметь хороший кусок мяса и выдержать его в маринаде(я 2 суток выдерживала)И правильно запечь.
И шикарное горячее на застолье вам гарантировано.
Всем удачи!
если не знаете где искать, спросите у продавцов. вот например, розмарин, розовый перец 
Девоньки, очень нужна ваша помощь. Есть индейка, но нет духовки, только плита. Как ее приготовить вкусно и по возможности празднично? Присоветуйте что-нибудь.
У нас будет уточка домашняя с рисом и айвой. Семга на пару с лимончиком и картошкой. И, наверное, в рукаве свинину..с этим еще не решили. Вобщем, хочется и рыбы, и птицы, и свининки.
у меня вопрос по горячему,подскажите как лучше приготовить вот это: корейка ягненка австралийская и стейки из отбивной(я так понимаю, это тоже самое, только порционно нарезанная), утиные грудки и ножки, большие серые креветки.в наличии есть мангал с решеткой и газовая плита. и что к этому лучше всего на гарнир подходит,рис или картошка? спасибо.
Чанахи сделаю. Тушеная баранина с овощами. Порадую своего свекра-грузина :-)
Я тоже всегда традиционно кролика в сметане тушила, а вот на день Св.Николая решила приготовить не как обычно. Выбрала французский рецепт с белым вином, беконом и черносливом, и не пожалела. Так вкусно получилось, а аромат в доме стоял неимоверный. Кролик получился действительно праздничный.
не ужас,но она лучше и вкуснее в жару,а у нас холод,но может вы в Африке.
Хотела каре ягненка,но нашла. Купила бескостный окорок ягненка наовозеландский. теперь сижу и думаю, его запекать как и свиной(в теме "альтернатива колбасе") или есть особенности?
Поищите рецепт из британской кухни. Там его запекают с лимоном, размарином и картофелем. Выглядет обалденно. И по составу очень мне нра.
Спасибо, погуглила. Проблема в том, что везде пишут про шпиговку мяса чесноком и проколы, а мне бы этого не хотелось. Хотелось бы по рецептам Ryja-ya C.S.,но возможно ли это для ягнятины???
если вы хотите по рецепту Оксаны. у вас получится буженина домашнего приготовления, относительно постное холодное мясо, а вы ж хотите горячее, тема-то про горячее блюдо, я правильно понимаю?
стейк Веллингтон сделайте, к примеру. http://www.talerka.ru/recept/uk/beef_wellington/
http://ukatephoto.livejournal.com/241686.html
я делаю даже из оленины, как раз с брусничным соусом и подаю.
Мы ночь не едим, но в новогодний вечер ужинаем вкусно. Вкуснее чем обычно не получается, мы всегда очень вкусно ужинаем.
Но вот в прошлом году я пожарила двух 400грамовых цыплят в духовке с луковичкаси и шампиньонами. И вот вдруг мне муж заявляет: "ну ты же пожаришь цыплят и в этом году тоже"...
Так что на новый год у нас будут тщедушные цыплята в духовке...
У нас как обычно. Ужин около 8 вечера. Опять утка, мы ее обожаем. Обычно готовлю отдельно ножки или грудки, но 31-го запеку целую тушку с антоновкой. И с красным сухим вином. А в ночь легкие закуски под шампанское-брют - сыр, хамон, фрукты, икра.
Оливье, селедка под шубой и ты пы - 1 января, с гостями :)
