пирожки с брусникой
Дорогие и уважаемые девушки, помогите,пожалуйста, не посрамить русскую кухню.
Ожидаем завтра местных гостей- мы живем не в России- и,помимо салатов, бефстроганова,я решила приготовить выпечку с брусникой- треугольники.
Купила сегодня бруснику, купила слоеное бездрожжевое тесто, сделала треугольнички. Вышло очень вкусно, но- некрасиво. Не смотря на то,что в начинку добавила крахмал, при выпечке она расползлась, вытекла. Вобщем, лепешки какие-то вышли, а не треугольники.
Такое,конечно, не предложишь гостям.:(
В чем там секрет,помогите, пожалуйста. Еще ведь и яблоко добавляют, кажется.
Моя бабушка проваривает бруснику с крахмалом.
Тесто дрожжевое. Пироги большие - лапти называются.
Вы же можете открытый пирог с брусникой и яблоками сделать - так проще. ИМХО.
спасибо, но у меня тесто пресное, слоеное. С дрожжевым, как мне кажется, проблем особых не может быть.
Тогда тем более надо с крахмалом бруснику проварить. Вспомните покупные слойки.
ИМХО: начинки положили много. Надо всегда оставлять место для "нагревания". Края перед "лепкой" смазываются водой, и швом вверх. Начинку можно загустить кукурузным крахмалом(не дает крахмального привкуса), быстрорастворимым желатином, молотым печеньем, взбитым белком, молотыми овсяными хлопьями.
спасибо за поправки, учту. Осталось 3 упаковки теста, пресного, слоеного, и грамм 300 йагоды. Сделаю, потом отпишусь. Начинки, действительно, сыпанула шедро, аж горкой была. Йа делала треугольники с открытой частьу верха.
Если оставляете открытой верхнюю часть, есть верный способ для того чтобы начинка не вытекла, воткнуть в середину макаронины - трубочкой(этот метод ещё хорош для открытых пирогов с начинкой из варенья или ягод):-))
очень удачный резепт у вас, думаю, обйазательно использую. Тесто у вас песочное?
сейчас мне надо мое тесто пустить в ход, слоеное,
все бы ничего, но ваша манера изложения рецепта - этааа что-то!
"4 дл ягод (разморозить заранее)"
4 дл ягод - это Хто? 4 длинные ягоды?
3 дл муки (прим.250г)
зато остальные ингредиенты - в чайных ложках и граммах.
черт ногу сломишь в таком рецебде, уж простите...
Ой, простите, я не в России и у меня все в децилитрах, здесь все рецепты в дл :) Мерные стаканы не в ходу в России? А мне наоборот подошло :)
Если что непонятно - спрашивайте :)
