14.01.2014 13:05

евы, лепили на выходных хинкали, начинка вкусная, а вот тесто разваливается, рыхлое. Оч хочу научится делать правильно хинкали. Чтобы в готовом виде они имели вид мешочка, с тонким и эластичным тестом, в нутри которых бульон с мясом.

Я делала так: вода, 2яйца, соль, вода
Спасибо

Anonymous

14.01.2014 14:41

два раза вода?:) а мука где?

Anonymous

14.01.2014 15:06

одна из них мука:)

автор

15.01.2014 16:08

читала что надо не просто воду, а почти кипяток заливать чтобы тесто было эластичным

Anonymous

14.01.2014 22:19

разве оно не такое, как пельменное-мука-вода-соль...подруга часто делает, только воду берет прямо-таки леденющую..

slava1989 C.B.

15.01.2014 03:24

Возможны вариации.
Главное - тесто должно быть плотное очень в итоге и раскатать его нужно тонко-тонко (что под силу только мужчине или машинке).

Anonymous

15.01.2014 18:52

Люблю, когда в пельменях и варениках тесто плотное и упругое. Делаю с холодной водой+соль+мука. Все! Яйца и масло не кладу. Получается то, что нужно. В манты тесто тоже по такому рецепту, только раскатать не так тонко. Думаю и в хинкали такое тесто подойдет.

Верася **K**

тесто на хинкали