Секрет жарки рыбы без костей

30.01.2014 14:55

1. Определитесь уже, "жарим на небольшом огне" или в раскаленном масле?
2. Надрезы надо делать не вдоль костей, а под 45 градусов и значительно меньше штук, иначе рыба при жарке станет сухой.
3. У рыб, размера подлещика, карпа, леща и тд такой номер на сковородке на проходит, только во фритюре.

Nach. C.B.

30.01.2014 23:23

1. на раскаленное масло сначала, а потом уменьшаем огонь и жарим
2. не станет, пробовала

Anonymous

31.01.2014 05:13

Все нормально будет. У нас только так рыбу и жарят. Бабушка жила на Волге и рыба у них была всегда на столе.

Соколята V.I.P.

31.01.2014 13:41

Значит нормальной рыбы не ели, карасей тоже так вертикально режете?

Nach. C.B.

31.01.2014 15:30

А вы шеф-повар? Что в вашем понимании нормальная рыба? Рыбу ловлю сама и готовлю сама и ем в любом виде.

Соколята V.I.P.

31.01.2014 15:55

Ну вы крутяшка просто, расскажите кого вы ловите и так готовите.
Про карасей что не отвечаете, их не ловите чтоль?

Nach. C.B.

01.02.2014 21:41

карасей резать не надо,достаточно обжарить на раст.масле целиком и буду,как семечки.

Anonymous

02.02.2014 19:19

Караси не все размером с ладошку.

Nach. C.B.

02.02.2014 19:48

но и не с тунца:-)

Anonymous

30.01.2014 15:29

С карпом это не прокатит. И надрезы под углом, а не прямо.

Vezelka V.I.P.

01.02.2014 21:43

карпа вкусно готовят в китайском ресторане,надрезы делают по диагонали сеткой и жарят во фритюре в кунжутном масле.Мне сказал повар,но сама не пробовала.Карп вкуснейший и ни одной косточки,это фантастика для карпа.:-)

Anonymous

02.02.2014 19:19

Чтоб не развалился, надо обвалять в крахмале.

Nach. C.B.