можно ли?

копировать

хочу сделать йогурт в йогуртнице, НО на данный момент нет закваски и баночки натур.йогурта. Есть молоко НЕдолгоиграющее и баночка сметаны. Можно ли сделать йогурт из этого в йогуртнице?

копировать

Получите сметану. Что добавляете в молоко, то и получаете в итоге.

копировать

спасибо...сметана меня тоже устроит,весьма:-9

копировать

Не получится у вас сметана. Вас подло обманули. Для сметаны сливки нужны.

копировать

Сметана определяется не жирностью исходного продукта, а типом молочнокислых бактерий.
Из цельного молока получается отличная сметана с низким содержанием жира.

копировать

йогурт можно сделать на батарее,но нужна закваска.

копировать

в чем смысл вашего ответа, если у автора есть йогуртница и нет закваски?)))

копировать

А вашего? Какая, блин, сметана? Простокваша получится.

копировать

Значит у меня особенные продукты)) У меня получается ровно то, что закидываю)

копировать

Совершенно верно, какой тип бактерий закладываешь в молоко,такой конечный продукт и получаешь.

копировать

похоже, так...получилась ряженка, правда тощенькая:-),молоко было 2,5 процента. Попробую сегодня, ради эксперимента, со сметаной...

копировать

Бери цельное молоко, из него будет нетощенькое :)

копировать

У меня ряженка наоборот густющая получается. Может вопрос во времени, я все на 8 часов ставлю.

копировать

у меня получилось около 11-12 часов, поставила где-то около 11 вечера, сегодня после 10 пробовала, понравилось...

копировать

Чтоб гуще была надо было еще полчасика накинуть, но надо следить, чтобы сыворотка не начала отходить, обычно густота набирается в холодильнике.

копировать

Подождите до завтра :-))) а то вы мне напомнили даму, которая хотела сварить суп, но из продуктов у неё была только вода :-D

копировать

))) это тоже не факт, что вода была)))

копировать

И кастрюля :-)))) Опять ржу! :-D

копировать

ждать не стала, вспомнила, что еще и ряженка не открытая есть(т.е. и топор и кастрУля уже в наличии). Оказалось, что в инструкции про сметану ничего нет, а вот ряженкой заквашивать можно.Замутила это дело около 23-х вчера-сегодня в 7-15 уже что-то плотненькое, но хочу выждать часов до 10, жду более плотную консистенцию.

копировать

Ряженка это подобие простокваши из топленого молока.
Там нет никаких сложный бактерий, просто процесс скисания.

копировать

молоко было НЕтопленое...правда и цвет менее кремовый

копировать

Всё правильно, темная ряженка будет из топленого, а тут получился микс ряженки и простокваши.

копировать

Из личного опыта - заквашивала молоко сметаной в йогуртнице. Получилось вкусно. Следите за процессом, чтобы не перестояло. Теория вопроса -Сметана и кефир делаются на одной и той же закваске. У вас на сметане из молока получится кефир, а на сливках та же сметана. Для кефира йогуртница не нужна, по технологии он заквашивается при комнатной т-ре.

копировать

Нормальный кефир делается на кефирных грибках и пахнет не так, как сметана.

копировать

да,будет простокваша, если просто сквасить, не кефир...

копировать

что-то я туплю...цельное молоко-это молоко долгого хранения?

копировать

Итить, слава, ты меня наконец-то смутила *ржот*
http://www.diva.by/activezone/pitanie/product-choise/48788.html

копировать

ну эту ботву я уже читала, неснятое и т.п. просто долгоиграющее молоко, на моем опыте, не киснет, а горкнет...это я все веду к тому,что так и не въеду-можно ли мутить это молоко в йогуртнице? или получится г...?

копировать

У меня получается из любого, но года два как стараюсь покупать только пастеризованное цельное молоко 3.6-6%, из него всё получается вкусно.

Открыть в форуме