сладкая начинка из мака, как?
вопрос такой, есть 100 граммов мака,хочу испечь любую сдобную булку в ХП с маковой начинкой.Но вот не знаю как ее лучше сделать, при том, что помню, когда-то пробовала молоть мак через мясорубку и блендером в чаше с ножами-не вышло.спец приборов нет, пестика со ступкой тоже:( и что в начинку добавить еще, помимо самого мака?
читала рецепты, почти везде его измельчают(если не добавляют в тесто россыпью).
Я в кофемолке измельчаю мак. Например, когда готовлю кутью или пеку маковник на дрожжевом тесте (рулет) с маковой начинкой (если конечно не использую готовую польскую маковую массу). Мак заливаю на ночь(или на несколько часов) холодной водой для набухания. Воду сливаю, опять заливаю и варю его примерно час, даю ему стечь (марля, сито),измельчаю на кофемолке. Потом обжариваю его недолго на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла. После остывания добавляю 1 желток, который растираю с 150г сахара, добавляю 2 ст.л. крахмала. Можно пожеланию добавить измельченные орехи. Да, забыла написать, что мака беру 1-1,5 стакана, это 150-200г.
Вот вам мой любимый рецепт http://ru.geniuscook.com/detskaja-kuhnja/retsept-sdobnyh-bulochek-s-makom/
