20.02.2014 09:17

Вот сколько готовила торты под мастику, всегда внутри делала крем на масляной основе, выравнивала поверх ганашем шоколадным. Масляные кремы в холодильнике застывают, дальше легко с ним работать. Сейчас нужно опять печь, и что-то захотелось мне какой-нибудь крем типа взбитые сливки или сметана, но не масло. Часто на форумах выкладывают девушки торты, например тот же панчо, и под мастикой. А как его ровнять? Ведь крем в торте остается жидким? Подскажите пожалуйста

Anonymous

20.02.2014 14:47

Коржи промазываете любым кремом, а поверхность орта и бока покрываете масляным или ганашем.

boa C.S.

20.02.2014 15:24

Верх и бока- ганашем и выравниваю.Панчо делаю уже 5 лет на ДР ребенку и под мастику- всегда выходит удачно.

♋Русалка ✹ ✺ ✻ **K**

21.02.2014 22:46

сверху кремом для торта не промазывать,а все тот же "подмастичный" крем,который застынет и не пропустит крем от торта.

masssa C.G.

Торт, мастика