Торт Птичье молоко подскажите хороший рецепт
Девушки здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, по какому рецепту вы готовите Птичье молоко? Хочется простой рецепт, но чтобы было очень вкусно. Спасибо :-)
+500 - самый простой, доступный и понятный рецепт и самый настоящий торт по нему.
можно. примерно 15г желатина. как его применять вместо агара - у Чадейки в отзывах(обсуждении) написано.
Патоку лучше поищите!без нее придется пропорции для сиропа менять, а то уж очень сладко...
Девочки, а без агара и патоки просто с желатином и сахаром есть хороший рецепт? Мне бы без заморочек, простой и вкусный. Ну пусть не такой правильный :-)
У меня только с манной кашей есть рецепт (прикрылась тазиком), хотите? :) (шёпотом) Это самый не правильный рецепт, но очень даже вкусный.
Птичье молоко с манкой (рецепт не мой, скопирован не помню откуда, простите меня, автор)
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное – 150 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Коньяк – 1 ст. ложка
Мука – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сода – 0.5 ч. ложки
Для крема:
Молоко – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Крупа манная – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 250 г
Лимон – 1 шт. (или о.5 ч. ложки лимонной кислоты)
Для сиропа:
Вода – 1 ст. ложка
Коньяк – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ст. ложки
Для глазури:
Шоколад черный – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Приготовление:
1. Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем все ингредиенты.
2. В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.
3. Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.
4. Дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же – по вкусу).
5. Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.
6. Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером
7. Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.
8. На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.
9. Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.
Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.
Не считаю заморочкой просто пойти и купить агар. Имхо. У Чадейки именно хороший рецепт, простой и вкусный:-)) "Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив. Хотя сама я такое делать не пробовала..." Цитата отсюда:http://chadeyka.livejournal.com/220905.html
Вы комментарии ещё почитайте.
Девочки, а где можно патоку купить в Москве? Решила сделать все как в рецепте, чтобы получился правильный торт :-)
Я знаю только эти места:
http://www.nevkusno.ru/search/res
http://solodhmel.narod.ru/index/khlebopechenie/0-22