Тонкие блинчики с кипятком
Кто-то писал рецепт тонких блинчиков не то с горячим молоком, не то с кипятком. Потеряла((( Поделитесь, пожалуйста, проверенным.
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ
2 ст. кефира (1%)
2 ст. муки
2 средних яйца
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
http://laperla-foto.livejournal.com/12070.html#cutid1
Обалденно вкусные блинчики!!! Спасибище огромное за рецепт! Мои домашние в восторге!
Сегодня пекла, после 2х блинов поняла, что не хватает еще немного воды, добавила пол-стакана , получилось самое оно.
у нее много рецептов и идей по блинам
http://laperla-foto.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B
Я пеку заварные блины от Шелковицы с Кукинга
вот рецепт заварных блинов
Пару яиц, пару стол. ложек сахара, чуток соли, стакан молока, муки 5 стол.ложек с горкой,смешать и в эту смесь влить тонкой струйкой кипящее молоко(1 стакан) и добавить 3 ст.л. растит.масла.
Блины получаются тонюсенькие.
Молока в итоге 2 стакана.
Давайте по порядку.
Берем стакан (200мл),наливаем молоко, выливаем его в кастрюльку, ставим на маленький огонь.
В другой кастрюльке взбиваем 2 яйца с 2 ст.л. сахара миксером, добавляем муку (последний раз пекла замерила в граммах - 100 г), миксером перемешиваем - получаем крутое тесто. наливаем другой стакан молока, и небольшими порциями при перемешивании миксером приливаем к тесту, это чтобы комков не было, хорошо всё вбиваем.
Пока все это проделываем на огне закипает первый стакан молока, снимаем кастрюльку с огня и тоненькой струйкой при перемешивании вливаем его в тесто (завариваем его). Добавляем 3 ст.л. раст.масла. И даем немного постоять.
Потом разогреваем сковороду, смазываем ее немного маслом (у меня сковорода только для блинов есть, я ее не смазываю), и наливаем на сковороду тесто. Наклоняя аккуратно сковороду, распределяем тесто по всей сковороде.Как тесто подсохло сверху, аккуратно лопаточкой проводим по краям и потихонечку подводим под центр и переворачиваем блин. Печем вторую сторону. Снимаем, складываем на тарелку, накрываем чистым полотенцем.
всё.
Скажите мне, я наверное одна не понимаю... В чем цимес тонюсеньких блинов?
Моя мама всю жизнь печет кружевные блины и я их не люблю, не за вкус, а потому, что они ТОНКИЕ! Я стала печь блины по маминому рецепту, но наливаю теста больше, чтобы они были красиво-толстенькие - обожаю толстые блины, не оладьи, а именно блины :-)
скажу от себя: я не люблю "пустые" блины.
и мужа (не русского товарища) приучила изначально к свои блинам, он тоже слабо понимает, как можно есть просто блин. даже и с его любимой Нутеллой! блин должОн быть конвертиГом! а тонюсенькие удобно заворачивать.
мы и пирогах предпочитаем, когда начинки больше, чем теста.
а я разные люблю:и тонкие по -"моему" рецепту,и кружевные,и толстые и всякие.У каждой хозяйки они вкусные,как ни странно:-)
на 2стак. молока всего 5 ст.л. муки?И у вас получаются?Помнится этот или похожий рецепт я взяла за основу и его переделала,потому как с 5 ложками ничего не получалось,они рвались.5ст.л. достаточно для 1 стак жидкости,а для 2стак. все же норму муки надо удвоить.
Получается. Но надо приноровиться. Вкус у них очень интересный, десертный, не блинов, а, скорее, заварного крема. Мне очень нравятся, хоть и возни с ними уйма.
Я вообще блины люблю. И толстые дрожжевые, и на кефире, и самые простые - яйца-мука-вода. Все разного вкуса и все вкусные.
у вас проблемы со зрением?
http://eva.ru/topic/24/3230168.htm?messageId=84451720
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ
2 ст. кефира (1%)
2 ст. муки
2 средних яйца
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка добавить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто,
перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят)
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)
нашла, ура!!
вот он, вдруг кому пригодится:
0,5 кефира, 1ч.л. соды, 2яйца, 2стакана муки, 2ст.л. сахара, щепотка соли, 1стакан холодной воды,все перемешать, влить стакан кипятка, добавить 2-3 ст.л. масла растительного. Получаются всегда, пекла раза 3, очень хороший рецепт, рекомендую. И воды совсем не много, как может показаться)))
Я пекла вчера претонкие и очень вкусные:
Кипяток — 600 мл
Молоко — 600 мл
Мука — 300 г
Крахмал картофельный — 300 г
Яйцо — 4 шт
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Ваниль
Взбиваем яйца, добавляем сахар, соль, ваниль.
Вливаем молоко, все взбивая.
Добавляем муку и крахмал, размешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло
и вливаем тонкой струйкой кипяток.
Оставляем тесто на полчаса настояться.
Не пугайтесь, что тесто жидкое, все прекрасно получится.
С первого раза может показаться, что такую тонкость фиг снимешь со сковороды,
блины могут порваться. Уверяю - после третьего приноровитесь
http://www.picshare.ru/uploads/140228/sm4JMSSzKA.jpg
Крахмал на вкус абсолютно не влияет. Его не чувствуется вообще. Никакой резиновости. Идеальные блины для начинок. Завертывать чего-то туда легко и приятно. Но и просто очень вкусны.
с крахмалом получаются самые-самые тонкие блины)
и с кукурузным тоже очень вкусно)
у меня рецепт другой немного, но блины любимые)))
а я делаю уже несколько лет по этому рецепту:1 стакан молока нагреваете,я ориентируюсь на пар над молоком,в это время стакан холодного молока наливаете в емкость,туда же 2 яйца,2ст.л. сахара,щепотку соли и 10-12ст.л. муки,перемешиваете венчиком и вливаете,помешивая тесто,горячее молоко.В заключение 1-2ст.л. раст. масла.Все!тесто готово.Из моего опыта скажу,что выпекая на разных сковородах это тесто,получаются абсолютно разные блины!Самые лучшие на сковороде тефаль,это не реклама,это рекомендация,они получаются тонкими и вкусными.На других сковородах тоже вкусно,но они несколько другие:-)