Аджап-сандали, без мяса
Какие-какие сандали???
Вам точно в рецепты? Я думала, что сандали - это обувь такой...
Готовлю аджапсандал вот по этому рецепту http://teona.tourister.ru/blog/2556, но не использую кинзу (не люблю), добавляю укроп, петрушку.
Наверное это не совсем "аджапсандал", но готовлю следующим образом:
- баклажаны, 3 шт.
- помидоры, 4 (крупных)
- сладкий перец, 4-6 штук (зависит от размера)
- ялтинская луковица, 1 (крупная или 2 мелких)
- пучок петрушки ( очень большой пучок)
- чеснок, 1 зубчик
В духовке или в аэрогриле запекаю баклажаны, сладкий перец - порубить в кашу. Помидоры надрезать крест на крест, ошпарить кипятком, снять кожу, мелко порубить. Также порубить ялтинский лук и зелень. Смешать все вместе, посолить, поперчить, выдавить 1 зубчик чеснока (по желанию), заправить все маслом, лучше всего подсолнечным. Вкуснее всего этот салат на завтра, из холодильника, но многие любят теплым - все на любителя.
Важное дополнение - несмотря на то что, в салате соединены сырые и "готовые" продукты, салат не скисает в холодильнике. Стоит себе и стоит... Но у меня не стоит ;-)
Ялтинский лук придает пикантную сладость :-) Но, если его нет, можно обычный репчатый лук нарезать и залить кипятком, чтобы снять горечь. Воду потом слить и остудить :-)
поняла.интересно, у кого в москве есть координаты,где продается этот лук.
в это время года практически нигде. он не хранится
но и все остальные ингридиенты в феврале далеки от совершенства, поэтому не стоит переживать:-)
Да, зимой этот салатЕГ в разы дороже своего летнего варианта, но я все равно делаю :-)
аджабсандал - блюдо летнее, в идеале дачное.
овощи нужно запекать на огне, потом снимать шкуру. если чуть-чуть обугленной попадётся - не страшно. порубать, сложить в миску, добавить молодой чеснок, лук, кинзу, можно базилик. солить-перчить, заправить уксусом о отчётливой, но не сильной кислинки. масло - опционально. отлично идёт к шашлыку. а также подходит для банок. откроешь поздней осенью - а оттуда дымком тянет )))
Даже от вашего поста дымком потянуло... Все! Решено! На выходных готовлю аджап-сандали (с) :-)))))
1. 2 средних баклажана.
2. 2 картошки.
3. 2 крупных луковицы.
4. 1 морковка.
5. 2 красных болгарских перца.
6. 2-3 крупных помидора.
7. 2 зубчика чеснока.
8. Зелень, соль, перец, приправы по вкусу.
9. 6-7 столовых ложек растительного масла
Все порезать духовку за 10 мин до конца готовки добавить чеснок и зелень