Баранина
Купила сегодня бараний окорок филе. Хожу вокруг него и раздумываю что бы приготовить, пока несколько вариантов:
1. Плов (но никогда с бараниной не делала, в инете нашла рецепт узбекского плова)
2. Запечь в духовке
3. Зажарить
4. Потушить в казане с картошкой
Что выбрать? Баранину готовлю очень редко в основном суп или готовый шашлык покупаю. Что из этой части барана вкуснее всего или может что то другое?
Мяса 600г
На любителя. Я разочарована была блюдом. Столько ждали, столько отзывов было на еве, а на выходе 0 без палочки.
Филе на плов ни о чем. с картошкой будет сухо, а если с бульоном, то обычно. С гречкой так де, если не добавить соусов, но тогда гречка теряется. С кус-кусом надо суметь, иначе будет клейкая лепеха. Запечь 600гр надо не высушить, а это сложно, коль уж спросили. Потушить с овощами как вариант, овощи сезонные, о это на любителя. Жарить на гриле и с хорошей аджикой под сухое красное. жарить одним куском, я б такое с'ела. Лагман лично мне пришло б в голову, т.к мяса не много, все будет полезным. можно не аутентичным заморочиться, а адаптированным кухонным, но постараться приблизить.
А почему филе на плов ни о чем? Всегда готовлю дома плов из филе (но не баранины).
Про лагман пошла читать.
Можно вас здесь спрошу, а что лучше с ногой бараньей сделать? Запечь ее целиком в духовке (тогда наверно предварительно надо замариновать?, в чем?) или срезать мясо и потушить? Посоветуйте, пожалуйста.
Вот только сегодня готовила, тут рецепт искала, вкусно, дети ели с аппетитом маленькие. Казана нет, все делала в мультиварке, а режиме плов 1.5 часа. Именно так готовила, только помидоры кетчупом заменила, не было их у меня.
Я обычно выкладываю овощи в следующем порядке: лук, морковь, картошка, перец болгарский, баклажаны, капуста, помидоры
Дело вкуса, я не люблю чисто из баранины, пополам со свининой получается вкус не такой ярковыраженный. И автор пишет, что у нее нежирная баранина, и наверняка нет курдючного сала, поэтому я бы добавила свининки :) Ну нравится нам так :)
Я в горшочке тушу с картошкой, луком, морковью, специи и зелень туда. Обожаю, просто, но очень вкусно. Тушу долго, часа 2 точно. В мультиварке получается почти так же, но овощи не разваливаются - непривычно.
Я готовлю из баранины (задней части) плов мультиварке по рецепту от этой мультиварки. Очень вкусно получается.