Скумбрия, как?
Я запекаю в фольге в духовке: в пузико кладу лук+специи для рыбы и в духовку, через 15-20 мин. готово.
Кушать мне нравится холодной больше, чем горячей.
Я скумбрию готовлю на гриле, предварительно мариную в маринаде, получается очень вкусная, сочная. Маринад: сок из 1-го лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л.соли, 1/2 ч.л.перца, 1 ч.л. сухого тимьяна. Укладываю подготовленную рыбу в лоток, заливаю маринадом и периодически ее переворачиваю и заливаю маринад в брюшко. Если времени мало на маринование, то оставляю на столе на полчаса-час, если побольше, то держу в холодильнике.
достаю кишки, промываю хорошенько от горечи. соль, белый перец и тушкой в пароварку, минут на 30.
простой закрытый пирог из дрожжевого теста. Внутрь слоями рис, рыба, зеленый лук, соль, перец. Рыбку крупную и жирную покупаю.
А я обожаю просто вареную скумбрию. Она сказочная! И это при том, что я рыбу не ела никакую, в принципе. Один раз попробовала и теперь специально покупаю, чтоб съесть вареную :) Просто с перцем горошком и лаврушкой варю. Наверное на пару вкусно тоже будет. С вареной скумбрии началась моя любовь к рыбе и остальной.
Очень вкусно в рукаве с овощами запечь))). Другими способами и не готовлю никогда - этот самый вкусный. Только сок лимона и пряности не забудьте).
Как-то здесь обсуждали скумбрию и многие писали, что она, конечно, рыба вкусная, но за-а-пах при готовке:sick4 Оно действительно так и если да, то при каких способах приготовления эта побочка минимальна? Сама люблю эту рыбину и готовила бы, но боюсь домашних распугать.
На мой взгляд, скумбрия дачная рыба. Мы только на мангале на решётке или в углях её готовим
Если сначала в кастрюле припустить лук или лук-порей с чесноком на сливочном масле и влить туда столовую ложку белого вина, то при варке не будет такого сильного запаха.
Это заблуждение :(
Из серии, дезодорант убивает весь запах, ага, например, хвойный, как навалил на опушке *ржот*
Да, запах у нее знатный :) Особенно у той, что была уже заморожена. Вот у свежепойманной, которая еще почти живая, он намного меньше. Но такая есть не всегда :)
Скумбрия 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком щепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра щепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л
Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.
В мультиварке.
Скумбрию порезать на крупные кусочки, посолить, поперчить. На дно мульти выложить слой лука, нарезанного полукольцами. Сверху рыбку. В моей это готовится примерно 20 мин. Подавать с картофельным пюре.
