Йогуртница или мультиварка?
Вот в чем вопрос. Мне нужно делать йогурт для ребенка. Муж предложил купить мультиварку, в ней тож можно делать йогурт и иногда готовить.
Кухня 5м- два таких предмета не поместятся.
Как считаете разумно? Или в йогуртнице лучше делать, все таки спец предмет для этой цели?
Сначала делала йогурт в мультиварке. Она у меня с функцией йогурт и стаканчиками в комплекте. Потом выбрала для йогурта йогуртницу:) Она дешевле и меньше.
Йогурт готовится долго, мультиварка нужна для приготовления еды. Я решила разделить их и очень довольна.
Вот тут я написала об этом , можно почитать http://eva.ru/topic/24/3218298.htm
Ничего :) Йогурт прекрасно получается вообще безо всяких приспособлений :) Если вам эти вещи нужны только для него, то можете обойтись и без них :) 20 лет делаю йогурт в обычной посудине, всегда прекрасный результат :)
Понятие "прекрасности" у всех разное. В мультиварке мне намного больше нравится как получается йогурт, он совсем другой получается. На батарее , в термосе и проч. - всё испытала. Для приготовления йогурта нужна стабильная , определенная температура которую сподручными средствами не удаётся поддерживать. Йогуртницы у меня нет , возможно в ней ещё лучше...
Ну это вам так нравится :) Моей семье мой йогурт нравится, по сравнению с магазинным он именно что прекрасен :)))) И для его производства достаточно просто комнатной температуры в течение 12 часов. Ни разу еще проколов не было. :) Но я спорить не буду, каждый делает так, как привык. :) Просто автору полезно знать, что сделать данный продукт вполне возможно даже без приобретения техники :)
По-моему, лучше мультиварка с функцией Мультиповар. В мультиварке Вы сможете приготовить не только йогурт, но и домашний кефир, ряженку, творог, сметану. И будет она у Вас всегда при деле. Ребенок ведь растет. В мультиварке Вы сможете и домашнюю выпечку сделать и просто готовить.
В йогутнице вот это всё тоже делается "но и домашний кефир, ряженку, творог, сметану. "
Мультиварка безусловно более универсальный прибор, главное брать не самый дешевый с мультиповаром.
Как в йогуртнице можно сделать сметану? Для нее ведь нужна температура ниже 40 градусов? А творог вообще не представляю, как там можно сделать. Я бы хотела освободить мультиварку от молочных продуктов, т. к. их приготовление занимает много времени. Ряженку и кефир, наверное, можно сделать по аналогии с йогуртом, но вот сметана и творог там не получатся. Возможно, я чего-то не понимаю в технологии их приготовления. Если поделитесь рецептами, буду очень признательна.
Творог будет если передержать простоквашу, йогурт или кефир, сметана, если в сливки или цельное молоко добавить ложку сметаны.
Мультиварка универсальнее, так что лучше ее.
А так - йогурт отлично получается в термосе :)
Я в своё время тоже долго на эту тему размышляла. В итоге купила мультиварку с программой йогурт, очень хотелось узнать что это за прибор. Приготовлением йогурта очень довольна . Также и самой мультиваркой. Не жалею что купила именно мультиварку. Более функциональный прибор. У меня тоже 5м. кухня, мультиварка стоит на разделочной красивой доске на самой плите.
Очень много жалоб на то что йогуртницы перегревают продукт.
у меня и в йогуртнице, и в мультиварке получается одинаковый йогурт. Но он делается 12 часов, а мультиварка редко у меня столько простаивает. Поэтому у меня 2 прибора. Но если места нет, то однозначно хорошую мультиварку
Наверно продолжительность приготовления йогурта зависит от закваски. У меня получается йогурт в мультиварке за 3 часа. И семья у меня не большая, поэтому успеваю в мульте и йогурт сделать и еду приготовить при необходимости.Саму мультю не на 100% использую при приготовлении еды , в некоторых случаях мне больше на плите нравится.
Но если семья большая и готовите много ,тогда соглашусь-лучше йогуртницу купить , чтобы мультю освободить.
Ничего подобного, из свежего некипяченого молока при 3-4 производной за 3-3.5 часа йогурт получается, дальше уже кислятина.
Причем, не абычто из непонятных заквасок, а именно с болгарской палочкой, настоящий.
У меня тоже за три часа в йогуртнице получается йогурт на итальянской закваске с болгарской палочкой.
не перестаю хвалить свою маленькую мультю
http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=9343489&hid=4954975
раньше йогурт делала в йогуртнице на 8 банок. а купив эту мультю надобность в йогуртнице совсем отпала. Ставлю вечером молоко+эвиталия, утром в банку и вхолодильник. Йогурт готов.
Не, не поняла. Знаю, что есть йогуртницы с баночками, а есть без баночек - с одной общей чашей. А вот в мульте, если нет в комплекте баночек спец. для йогурта (вот у Фырки например они были в комплекте), то тогда как, йогурт делается прямо в чаше мульти, или помещать туда свое ведро(рюмки)?
как хотите. Специальных банок никаких не надо, там температура 40 гр, в любой кружке или стакане можно делать. Просто порционно есть удобнее, мне из ведра хлебать некомильфо
я делаю прям в чаше мультиварки, а потом готовый йогурт раскладываю по баночкам (от йогуртницы остались). В холодильнике он оседает и охлаждается
А когда вы перекладываете в баночки из чаши, появляется ли у вас сыворотка в йогурте? У меня йогуртница с одной общей чашей. Готовый йогурт помещаю в холодильник в этой же чаше, в которой он готовился. После охлаждения стоит мне залезть туда ложкой, чтобы набрать в чашечку, через некоторое время (небольшое) появляется в чаше сыворотка. Вот не могу понять - это нормально?
Не, не нормально, не должно быть никакой сыворотки. Я делаю в большой чаше, потом переливаю в другую маленькую тару, и весь он остается однородным.
Делаю в пластиковой чаше тупперваровской. Наливаю теплое молоко, кладу пару ложек йогурта, закрываю крышкой, оставляю при комнатной температуре на ночь.
Купила SEVERIN йогуртницу. Закваска из аптеки "эвиталия". На 1 л молока положила целую баночку(пополам она не дробилась внутри банки).
Прошло 12 часов- итог кислятина, похожая больше на простоквашу, с отделяемой жидкостью. Что не так?
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ВАШИ СОВЕТЫ.
не, для эвиталии 12 часов нормуль. На простоквашу действительно похоже, только на более плотную.
Ну есть же чистые нормальные закваски, зачем ее использовать?
Хотя бы такие http://www.m-grib.ru/zakvaski.html
При использовании монокультур для йогурта и кефира получается потрясающий сливочный некислый вкус и запах то, что должен быть, поверхность глянцевая.
Простокваша, плотная и густая получается из обычного пастеризованного молока, достаточно открыть бутылку, прикрыть горлышко и поставить на стол на сутки, ничего в нее не добавляя.
Там доставка есть, мы ща из забугорья заказываем, ваще иной вкус, кефир, как из эсесерии :)
Меня достали эти неясные разводы на поверхности, то бугры, то расслойки, вкус и запах не те, еще и тянется.
У товарисча вон кислая получается в хорошей йогуртнице.
http://eva.ru/topic/24/3232669.htm?messageId=84601372
Я бы вначале проверила какую температуру поддерживает ваша йогуртница. Очень часто они перегревают, знаю, что и в навороченых йогуртницах такое случается, а в простых, тем более, у них нет терморегулятора. Оставьте на ночь бутылочки с водой, а утром измерьте температуру воды. Температура для приготовления йогурта должна быть 38-42 градуса. Вполне возможно, что она в вашей йогуртнице выше, потому все и сквасилось, либо, как вам выше написали, что передержали, а может и то, и другое. Тут нужно исследовать причину и экспериментировать и со временем, и с заквасками. Если перегрев, то, знаю, что покупают терморегуляторы, которые поддерживают нужную темп-ру. Либо кладут что-то на дно йогуртницы - салфетки, картон, полотенца, чтобы уменьшить нагрев.
Отличная йогуртница Северин, нет у нее перегрева, это не Тефаль.
Либо передержали, либо закваска дает сама по себе кислятину.
У меня такая же йогуртница.
Беру 1л молока и на каждую банку (всего 7шт) по 1стл Активии натуральной из бутылки - всегда отличные йогурты.
Держу 8ч, потом остывают часа 4 и в холод. Ну напр. поставила утром в 10, вечером пришли домой в 6 и выключила, как поужинали, все со столов убираю так и йогурты в холодильник.
Кислое когда очень долго стоят, часов 15 и больше.
Отделяться жидкость может, это не страшно, но несколько капель, до половины чл на банку, больше у меня не бывало.
