Что готовить на поминки?
Уж простите за такую тему... Кстати, раздел выбран правильно?
Скоро 40 дней со смерти мамы. Хочу поминки делать у нее дома. Создать теплую атмосферу. Вообще... в роли устроителя я впервые. Первый шок от смерти уже прошел и включилась голова... а что вообще готовят на поминки?
Надо готовить кутью? Поделитесь плиз рецептом...
Блины нужны?
На первое однозначно будет борщ. Я его готовлю очень вкусно - сравлюсь.
А на второе что?
Из пришедших в голову вариантов:
Манты. Из можно наделать заранее - это плюс. Но можно ли их на поминки?
Плов. Всю жизнь готовила эдакую "рисовую кашу с курицей". Не все признают плов с курицей.
Запечь куриные голени. На гарнир тогда что? Картофельное пюре не предлагайте, не осилю такой объем чистки картошки.
Потушить свинину с овощами и на гарнир рис с овощами. Пойдет?
И очень хочу запечь красную рыбу под овощной шубой. Мама ее очень любила у меня. Это пойдет как дополнительное горячее. Тогда рис с овощами тут тоже кстати будет.
Может, что-то посоветуете? Что тут не к месту?
Вы, знаете, в разных местностях принято по-разному. Я с юга России. То, что у вас будет дома, в семейном кругу, это хорошо. Кутья обязательно, с нее начинают поминки. На первое борщ или лапша. На второе у нас принято гуляш с пюре. Пирожки или булочки, конфеты, печенье, яблоки, компот. Это так сказать основное. Остальное, на ваше усмотрение: мясные нарезки, рыбные, овощи свежие или маринованные, то что любил тот человек, по ком справляют поминки. У нас не принято ни блины, ни салаты, а вот в центре России делают их и варят кисель.
Примите соболезнования.
Готовьте всё, что осилите. Люди на такие мероприятия на лопать приходят, да и Вам подвиги у плиты не нужны. Плов и голени я бы исключила, т.к. первое трудоемкое блюдо, а голени просто за кости не люблю.
Борщ, блины и рыба + свежие овощи достаточно, на мой взгляд.
Очень Вам сочувствую, примите соболезнования. Кутью я делала по рецепту Ксю Путан, посмотрите ссылочку, там рецепт есть, может что-то еще пригодится. Маме Вашей царствия небесного и светлая память.
http://www.crevetka.com/articles/view/111
Первое, в виде борща - обязательно. На второе подают обычно картофель с мясом, жареную рыбу, селедку с луком, отбивные, соления, салаты из овощей, чтобы закусывать водку и пирожки - это тоже обязательное условие.
Также нужно заготовить пакеты с конфетами и печеньем и раздать всем присутствующим в тот момент, когда люди начнут расходиться по домам для того, чтобы люди помянули вашу маму дома еще раз.
Примите мои соболезнования!
Примите мои соболезнования.
По теме - Вам правильно написали, у всех по-разному готовят на поминки.
Кутья и блины -вначале.
Первое - следом, у нас (на моей родине, в Нижегородской области) обычно это щи.
Второе - я тоже недавно была на поминках дяди - подавали карт.пюре + тушеная капуста + котлета. И еще - пшенная каша была в общей глубокой тарелке, чтоб каждому по паре столовых ложек получилось. Не могу сказать почему, но каша на второе подается, сколько себя помню.
Обязательно компот из сухофруктов и кисель.
Если есть возможность, то спросите у старших родственников или подруг мамы, что обычно готовят. Еще раз скажу - везде по-разному.
мне кажется борщ отлично! Подать с черным бородинским, салом с чесноком, острым перцем, пампушками, солеными огурчиками, да под 50 грамм холодной водки - согреет и тело и душу!
Манты тоже очень хорошо. И рыба хорошо.
Из блинов можно роллы сделать с семгой и\или икрой, в качестве закуски, тоже под водку подойдет.
Симотря какой регион. Готовят практически все то же, что и обычно - картошка/котлеты/голубцы/оливье. Плюс кутья. Первые блюда почему-то не приняты.
Смоленская область.
котлеты с картошкой, пирожки, селедка , нарезка , соленья, блины
я делала кутью из риса : сварить рис , любой, я варила круглый, хорошо промыть и ошпарить изюм, смешать с рисом и добавить мед по вкусу
Принято на поминках на первое -борщ, на второе - гуляш с картошкой, узвар или компот + пирожок, нарезка колбаса-сыр, селедка, овощи свежие или соленые, зависит от времени года. С собой каждому дают по носовому платку (сейчас стали обычными салфетками заменять) + конфеты и печенье. Ростовская обл.
А я вот несогласна, что люди "не есть приходят" Это все таки не похороны, на которых у людей шок и вот там на самом деле не до еды.
У русских в традициях всегда были семейные застолья. Автор и сама пишет что боль уже поутихла и правильно она хочет что бы мероприятие прошло в уютной обстановке, под хорошую еду. Готовьте все что мама делала и люьила и что у вас вкусно получается, ну только о сочетаемости блюд надо подумать.
Девочки, спасибо, милые, за мнения...
Я действительно хочу, чтобы люди подольше посидели за столом, вспомнили маму... поэтому, хочется приготовить вкусненько.
Все пишут про картофельное пюре... ну не осилю я его. Даже если борщ заранее приготовлю, компот сварю, пироги закажу... у меня няня к младшему ребену придет в 9. Поминки в 12... Пока доеду до маминой квартиры, пока блины, кутья, рыба и гуляш.... ну не успею (((. Решила сделать рыбу, рис и гуляш.
Спасибо вам!