Маковая начика
Девочки, подскажите, мак для начинки надо перемалывать до варки, или после? (хочу в молоке сварить)
Обязательно! Мак в чистом виде, как и любо другое семя, не усваивается организмом, также как и кунжутные зерна - можете проверить мои слова в туалете, пардон :-))) Для это семенную оболочку разрушают, путем толчения в ступке или перемалывания.
Не нужно перемалывать только в том случае, когда маком сверху посыпаешь выпечку сверху :-)
Ладно, не усваивается, мне не понравилось ощущение, что как будто песок жуёшь :) Я недавно первый раз в жизни делала маковую начинку для блинчиков, по рецепту с интернета, так вот там не было сказано, что его перемалывать надо. Ну я и не перемалывала. Вкусно было, но ощущения песка во рту до сих пор не покидает :)
Именно! А когда его перетрешь, то это же просто песня! Обожаю сочные и влажные маковые рулеты :-)
Хорошо вам :) А я не могу понять, что лучше использовать: мясорубку, блендер или кофемолку :think Ну и ступка ещё есть для специй...
Сахар ванильный этой фирмы я точно видела :) Надо будет посмотреть, может, и начинка есть. Спасибо.
Девы, гляньте что нашла - макомолка, незадорого :-)
http://www.coffeecompany.com.ua/ru-15959/eshop/10-1-posyda-stolovye-nabory/0/5/234-makomolka-Royalty-Line-SWITZERLAND
а вот же девочки с евы пекли - что-то про перемолку никто ничего не говорил
http://eva.ru/recipes/read-11417.htm
Anonymous 21.05.2013 19:03
О! Слямзили. Я буквально неделю назад в топе про выпечку с маком давала ссылку на эти булочки.
Рада, что у вас получилось. Давно у меня ссылочка болтается, вот отсюда http://ru.geniuscook.com/detskaja-kuhnja/retsept-sdobnyh-bulochek-s-makom/
в каком месте сие написано, уважаемая?
1) Чтобы подготовить мак, накануне выпечки нужно залить его молоком с 3-4 ложками сахара, для набухания. Затем мак нужно проварить в этом молоке, на очень медленном огне, минут 20-30. Потом, когда мак остынет, в него надо добавить белок одного яйца и хорошо растереть. У вас получится смесь похожая на пасту.
Вы читать чтоли не умеете или слепая???? ИЛи смысл написанного не понимаете?
" добавить белок одного яйца и хорошо РАСТЕРЕТЬ." Перетереть или растереть - смысл один и тот же.
Смыл одинаковый, ебанько! Хоть растирай, хоть перемалывай, смысл в том чтобы зерно раздавить.
Пока я не готовила, я тоже не знала, что мак перетирают :-) Вкусно и вкусно себе :-)
как же все отстальные пекут-то без ваших извратов?
http://forum.say7.info/topic9905-50.html
LMV писал(а):
у меня вопрос ко всем-как подготовить мак к выпечке?заранее всем спасибо.
Маковая начинка -300 гр мака+300 гр сахара,залить молоком,чтобы покрыть маковую смесь,кипятить пока молоко не выкипит,сильно не загущайте,будет тяжело намазывать на тесто.
http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/2430/bulochki-s-makom-recept-foto
Готовим мак Сразу надо подготовить начинку для булочек. Выложите мак в блюдце.
Залейте немного молока, чтобы мак стал мокрым.
И добавляйте пудру сахарную.
Тщательно перемешайте. У вас должна получиться однородная начинка.
Пекут как угодно, только одним это нравится, а другим нет. Перемолотый намного вкуснее для меня.
Ура! У меня получилось!!! :party2
Чудесные маковые булочки!) Очень тесто приятное для работы и вкусное после выпечки! Только с маком пришлось повозится, конечно. В кофемолке он толком не премололся, растирала потом ещё в ступке, но всё равно половина зерен, наверное, так и остались целыми. На вкусе это никак не отразилось и ощущения песка на зубах нет. Единственное, уж очень большие они получаются, прям плюхи такие)) В след. раз попробую потоньше рулет скатать что-ли... Они увеличились раза в 3)))
Всех с Днём Великой Победы! Ура! Ура!!! Ураааа!!!!!!!
всегда раньше использовала в торт сухой мак,даже не знала,что его замачивают.
Просто в тесто можно и сухой. А в начинку - только запаренный и лучше перетёртый.
Я делаю маковую начинку по рецепту Белоники.
Офигительно! ))))
http://www.belonika.ru/recipes/223/
