Котлета на кости
Ребенок был в гостях ему понравилось очень. Кусок синины с косточкой. купила сегодня. Довольно толстое мясо с кусочком кости. Как это вкусно приготовить? Попроще бы рецепт,для рукожопых.
Я бы зачистила кость , чтобы остался такой аккуратный кусок чистого мяса, без прожилок и излишнего жира.
А вот далее- если мясо вот прям шедевральное- только СО-ПЕ и жарить. Если- так себе- то отбить, специи по вкусу.
вы из какой деревни к нам пожаловали?
в косточке - сама суть.
и называется это котлета натуральная на кости.
Просто на горячую сковородку, соль, перец, можно натереть паприкой для цвета.
Жир не обрезать, он дает сок.
Проверять около кости на кровь.
они не тоненькие,они в ширину пальца (лежачего конечно), и еще их как готовить заранее или вот прям к столу?
Это и есть тоненькие, средние по 3-5 см, толстые по 6-14 см.
Идеально приготовить за 10-15 минут до посадки за стол, чтобы мясо отдохнуло.
Но можно приготовить и заморозить, потом разморозить в холодильнике и прогреть в микре.
Вот приготовить заранее и потом в микре разогреть менее вкусно, чем через заморозку-разморозку.
Кладешь на горячую сковороду с одной стороны на 1-2 минуты, как зарумянилась, переворачиваешь, секунд через 30 снижаешь нагрев до среднего и ждешь зарумянивания мяса.
Как зажарится, так проверяешь у кости.
Есть еще проще вариант, на сильном огне обжарить с двух сторон и засунуть на 10 минут в духовку, тут уже с гарантией без крови.
Потом опять же под фольгу на 10 минут, чтобы соки перераспределились.