Советские традиции в еде
О чем это я?
1. Есть три раза в день - завтрак, обед, ужин. Для детей позволителен еще полдник.
2. Обед - это обязательно первое, второе и компот.
3. Ужин - мясо+гарнир+салат. Обязательно сразу же чай со сладостями.
4. Мясное блюдо обязано сопровождаться гарниром - картофель/макароны/гречка/рис. Как в кино - "тефтель с рисом, котлета с картошкой".
К чему это я?
Меня дико раздражают все эти правила. Я хочу есть что хочу и как хочу. С детьми проблем нет. Но вот муж... устала я!
- А где гарнир к котлете?
- На гарнир овощной салат.
- Нет, салат это салат, нужен еще гарнир.
И не могу сказать, что не наедается, просто вбито в голову накрепко, что к котлете положен гарнир из пюре.
В чем собственно проблема - едем на все лето на дачу к свекрови, ярой хранительнице всех вышеперечисленных традиций. Готовлю там, в основном я, причем на всю нашу "бригаду" из 3х семей (10 человек). Прошлое лето я еле выдержала, и не потому что мне трудно готовить, а вот именно из-за этого - а где гарнир, какой обед без второго и т.д.
В этом году хочу приехать с аргументами и фактами. Почему можно обедать только супом? И почему можно есть котлеты без пюре? Может кто-то мне поможет? Что-нибудь посоветует?
Извините, что длинно и сумбурно. :)
а в чем проблема гарнир сварить? рис-гречка в пакетиках не больше 20 минут варятся, смотреть за ними не нужно - самое то для дачи. У меня тоже муж салатами вместо гарнира не наедается, и что, впроголодь его держать? Почему вы можете есть "что хочу и как хочу", а он на это права не имеет?
Я бы готовила как привыкла, остальные нужное себе доготовят. По крайней мере, за годы семейной жизни у нас так и получилось. Главный аргумент - полезно и достаточно, без особых подробностей )))
Если Вы готовите на всех (я бы их еще в прошлом году послала), то делаете это так, как считаете нужным. Кто недоволен - может подключиться в процеессу с целью его улучшения)) Не представляю, как летом, в жару "первое, второе, компот"... У нас окрошка, компоты в холодильнике литрами, мясное на ужин. И летние фрукты-овощи. Гречка только в случае, если всем было лень готовить, тогда она на ужин с молоком пойдет.
Вам главное донести до всех, что Вы не рабыня изаура)))
Да я сама на себя это ярмо повесила, т.к. не могу есть то, что готовит свекровь. И дети не могут. Не из вредности, просто мне не вкусно. Да и к свежести продуктов она очень легко относится, может, например, запечь в духовке прокисший творог и скормить его детям. "А что такого? После термообработки его можно есть". После нескольких таких приключений я стала готовить сама, дети мне дороги. :)
Мне не хочется с ней войну развязывать, просто хочу донести, что совсем не обязательно так строго придерживаться сомнительных правил.
Одна семья Ваша, вторая - свекрови, а третья кто? Почему она не принимает участия в готовке?
Никак не донесете, увы. Как вариант - сварить рис, гречку недолго, побольше, и держать в холодильнике 2-3 дня. Кому надо - разогреет.
Еще дочь свекрови со своим МЧ. Они на полном пансионе, ибо "молодежь приехала отдыхать". :) Дочь на год меня младше, но семьи нет совсем и готовить не умеет. Так что помощи от нее 0.
За вариант спасибо, попробую.
Anonymous написал(а): Да и к свежести продуктов она очень легко относится
Тогда точно наготовьте один раз на всю неделю то, что она требует. А себе и детям отдельно))
а супы вы густые варите, или так, бульончик с яичком? мои мужчины наедаются супом, но я их всегда варю густыми, они сытные получаются
В чем собственно проблема - едем на все лето на дачу к свекрови
Поезжайте к себе на дачу и там готовьте все что захотите, какие проблемы?
Если уж решите все же в чужой монастырь, готовьте как ТАМ принято, либо готовьте ТОЛЬКО для мужа и ребенка. а сама ешьте что пожелаете, хоть траву. На вопрос почему? отвечать мне так вкусно. Все)
Да я бы и не ездила туда, если б возможность такая была. )))) Там едят все из одного котла, так принято. По факту выяснилось, что дети не могут есть то, что готовит свекровь. У нее совсем другая кухня и подход к питанию другой. Подстраиваться и делать как она я не хочу и не буду, ибо это сильно отразиться на нашем здоровье в худшую сторону.
А для вас новость, что пользуясь чужим имуществом, надо чем-то пожертвовать? Можно пожертвовать деньгами и снять дачу для своей семьи. Можно пожертвовать комфортом и/или привычками, и жить у родственников. А совсем-совсем бесплатно бывает только сыр в мышеловке, но в итоге мышке все равно приходится жертвовать, причем своей жизнью.
эм... ну... люди которых что то не устаивает на чужой даче и у которых нет своей, либо снимают дачу либо сидят дома;-)
Кто готовит, тот и устанавливает правила. Кому не нравится - готовят себе сами. ИМХО.
В помощь можно купить книгу о современном здоровом питании.
А почему Вы одна готовите, это раз? Второе - если Вы шеф-повар, то пусть все остальные помолчат, так и скажите в более мягкой форме. А вообще мне это не понятно..Ну и приобщайте мужа, детей, кто-то чистит, кто-то режет, кто-то шашлычки делает... Тихой сапой научите своих есть то, что уже ЕСТЬ и без претензий.
И соглашусь с вами и нет.
Соглашусь в том, что готовить в одиночку на такую ораву сложно.
Не соглашусь в том, что вы ищите аргументы к тому что " Почему можно обедать только супом? И почему можно есть котлеты без пюре?". Можно вообще есть один раз в день, но если человеку хочется пюре, то что сделать?
Именно я ищу аргументы. Из-за стола никто не уходит голодным.
Один раз в день - это крайности, об этом речи нет.
Я не пойму - неужели так сложно в отдельной кастрюльке гречку или макароны отворить?
Не наедается ваш муж салатом.
У меня тоже - мяса может съесть крохотный кусочек, но обязательно "с кашей".
На даче если вам тяжело обеды из 3 блюд готовить - оговаривайте, что часть еды будет готовить кто-то другой. Это гораздо лучше, чем голодных мужиков одним супом кормить (особенно если он ещё и овощной или на втором бульоне, как многие дамы любят).
Зачем тратить нервы, доказывая что-то? Это не поможет. :-)
Тут просто нужна помощь со стороны - правильное распределение обязанностей. Мужу, свекрови, дочери свекрови нужно доверить чистить картофель (мужа нужно именно попросить помочь :-)). Либо разделить обязанности таким образом: вы готовите из скоропортящихся продуктов, а свекровь - каши и компот :-). Утром обсуждаете меню и говорите: я котлеты-суп-запеканку, а Вы гарнир, компот и т.п., а то подустала что-то одна. :-)
У моей подруги муж признает только картофель на гарнир. Поэтому сам раз в 3 дня чистит кастрюлю литров 10. :-) А она уже распределяет на суп, гарнир и драники. :-)
а в чем пробема вообще?Да,таки положен к котлете гарнир,вы не хотите-ваше право,а многие без гарнира не могут обойтись.И не думайте,что это западное веяние,на западе,ага,тоже гарнир кладут на тарелку.
Тех, кто умеет готовить, всего 2 человека - я и свекровь. :) Муж может сделать шашлыки. Свекр вообще к плите не подходит. Его мама совсем старенькая, ее не грузим бытом. Остальные - дети от 5 до 35 лет. :) Старшая дочка мне помогает по мере сил, но толку от нее мало, я сама быстрее сделаю.
Дети, те, которые "до 35 лет" вполне в состоянии почистить картошку, помыть и нарезать овощи, помыть посуду... Чего там уметь? Нет, ну если вам легче пахать на всю толпу все лето, никто не запретит, конечно...
А муж, тот, который страдает без гарнира, он что, не видит, что вы одна на всех пашете? нет, чтобы самому помочь и прочих нахлебников построить, он еще капризничает...
Три раза в день в одиночку готовить на 10 человек по советским традициям, с гарнирами, салатами и сладким? И так каждый день и все лето? Это ж с кухни вообще не выходить... Да вы святая, я бы давно послала всю эту комарилью куда-нибудь. Меня готовить на 10 человек на регулярной основе можно заставить только под угрозой расстрела, неважно, по каким традициям.
Не поняла, при чем тут Советы. Гарниры потребляют и на Западе, "только в путь", что называется. А без гарнира мясо и в России многие едят...Вот то, что вы просто не хотите готовить одна на толпу, надо обговаривать с родственниками. На крайняк в ТД :)
Мне просто кажется, что это именно советская традиция - обед из трех блюд. Но может быть я и ошибаюсь, конечно. Просто в моем детстве обед был именно такой. А вот моя бабушка рассказывала, что они варили на обед что-то одно, т.е. было одно блюдо с хлебом и свободен. Никто не морочился, чтоб и суп, и второе. А мясо вообще было по праздникам только.
Обед из нескольких блюд это аристократическая традиция. СССР большое спасибо, что она в упрощенном виде стала доступна всем, даже тем, кто раньше траву по весне жрал. Для старшего поколения это достижение, им это важно - поймите и простите. Если хотите, можете отмазываться тем, что подобный режим питания без мощной физической нагрузки (которую сейчас взять негде) приводит к ожирению, а ожирение это не только перетаскивание тяжестей, но и полный пиндык организму. Смотреть тут: http://bes-korablya.livejournal.com/94165.html
На даче дел всегда много. :)
Свекровь предлагает помощь. Но быть на подхвате она не согласна, т.е. просто чистить картошку не будет. А есть ее суп я не могу, т.е. я останусь голодной и буду силой запихивать этот суп в детей. А если я сварю параллельно свой суп, то она всерьез обидится.
Помыкать свекровью как поваренком я не могу. Она очень обидчивая, отношения сложные, а жить нам на даче все лето. И быть при этом "на ножах" у меня нервов не хватит. Поэтому пытаюсь найти компромисс.
Если вы едите только суп - кто вам мешает сварить суп и его есть с детьми?
А второе пусть готовит свекровь и ест его сама.
А картошку могут муж и молодая пара почистить, они же могут овощи для салата порезать.
Мы летом всегда навещаем родителей (и моих, и мужа), там тоже еще родственники есть... Так что тоже частенько бывает живем "большой семьей". У нас никто не переделывает привычки других :) Но и нет такого, чтоб один человек на всех готовил. Я готовлю то, что ест моя семья, только ПОБОЛЬШЕ, чтоб хоть на два обеда(ужина) хватало на всех. Гарниры я тоже не люблю, но для других готовлю. Но не напряжные (крупы, например). Заморачиваться с картошкой не буду. Кто хочет картошки, тот ее и чистит-готовит. Суп тоже лично мне каждый день не нужен, поэтому когда мне надо - готовлю я, в другое время - другие. Завтракаем вообще кто когда проснулся. Я по утрам частенько сплю. Поэтому мне достается только завтрак для себя и детей, муж и старшее поколение варят себе каши сами, иногда и для нас блинчики-оладушки. Так как завтрак у меня поздний, то обед мне не всегда нужен. Я о нем тогда и не парюсь, кому надо, тот и делает. Не взваливайте сами на себя всю кухню, и будет счастье :) Можно пойти где-то на уступки (гарниры), но не надо очень уж стараться и пытаться прыгать выше головы. Тогда и другие смотришь подключатся...
Извините, автор, но вы свою золовку люто ненавидите. А она со своим МЧ самая нормальная в вашей компашке. Она не тратит свой отпуск на готовку на вашу ораву, а прикинулась шлангом и вы охотно на это ведетесь. Все она умеет готовить, когда есть хочется. Только зачем ей кормить ваших спиногрызов, когда они вполне себе со своим бойфрендом могут продержаться на подножном корму без комплексных обедов. Это ваши дети и ваша головная боль их накормить свежей едой.
И полегче в своих обвинениях. Себя вспомните у своей мамы в гостях, когда детей еще не было и представьте своего брательника с племянниками. Впрягались на всех готовить? Сомневаюсь. Это нормально, когда дочь в гостях у мамы не готовит. На то она и мама, чтобы жалеть своих отпрысков. Хрен бы я чего готовила для семьи брата. Их численно больше, вот пусть и готовят на свой табор. А я вполне себе бутером на обед перебьюсь или шашлыком.
В вашей ситуации умные люди делают так. Готовят своим детям отдельно исключительно на правах того, что они дети. А как будут питаться взрослые - их не волнует. Как вам такой вариант? Слабо?
Я даже сначала не сразу поняла кто такая золовка. :)
Ага, она нормальная, в 36 лет без детей при маминой юбке, а я нет. )))) Ну, ладно, это не обсуждается.
Готовить ее никто не заставляет, они только на выхи приезжают. Но кушать садятся вместе со всеми. И не спрашивают кто готовил. )))) Это вопрос воспитания, я в этом плане брать с нее пример не буду.
Себя вспоминаю у мамы в гостях. ВСЕГДА помогала ей, с подросткового возраста умела готовить. И сейчас с трудом представлю, что моя пожилая мама будет на кухне пахать на 10 человек, а я на пляже лежать. Это надо свою маму совсем не любить, я себе этого позволить не могу. :)
И для семьи брата готовила бы, ибо люблю вот брата, и племяшей люблю. И мне платят взаимностью, и это нормально, я считаю. :)
За совет спасибо, попробую.
Anonymous написал(а): >> Ага, она нормальная, в 36 лет без детей при маминой юбке, а я нет.
Опаньки. Кто вам сказал, что отсутствие детей в 36 лет - это ненормально?
>Но кушать садятся вместе со всеми. И не спрашивают кто готовил.
А чего ж не сесть, коли приготовили. А?
>Себя вспоминаю у мамы в гостях. ВСЕГДА помогала ей, с подросткового возраста умела готовить. И сейчас с трудом представлю, что моя пожилая мама будет на кухне пахать на 10 человек, а я на пляже лежать. Это надо свою маму совсем не любить, я себе этого позволить не могу. :)
Во-о-от. А так как пашет на 10 человек не ее мама, а ВЫ. То с чего бы ей напрягаться. А?
>И для семьи брата готовила бы, ибо люблю вот брата, и племяшей люблю. И мне платят взаимностью, и это нормально, я считаю. :)
Если бы да кабы, да во рту росли грибы. Не говори гоп, пока не перепрыгнешь.
2. и 3. пункт по вашему тексту только подчеркивают и выпячивают эгоизм и нахлебничество младшей родственницы.
А это как посмотреть. Вы какие варианты предложите? Отказаться есть, коли не готовила? Едут на том, кто везет. Нравится автору везти - имеет право. Только отчего тогда жалуется?
Если готовить второе два-в-одном то проблем с гарниром не будет.."Ежики",запеканка с мясом,рыба по-русски,макаронник с печенью,это и гарнир и мясное блюдо одновременно..
А если мясо (курицу) потушить с картошкой (овощами), да еще и бульончик чтоб... То это уже 3-в-1 (первое, второе и гарнир) :)
Все заморочки автора ее же собственные,она с детьми не едят готовку свекрови,муж требует гарнир,золовка вообще не в теме,приезжает на дачу к родителям раз в неделю,то,что там колхоз не ее проблема и обслуживать ее она не обязанна.
У меня бабушка такая была, 1917гр. И первое и второе и третье....сладкое (выпечка своя). При этом каждый день новое. И она успевала еще за огородом следить и по несколько детей (внуков) было летом с ней.
Хотя я сейчас не делаю никогда на обед и первое и второе, или то или другое.
На счет мужа....согласна, большинство мужчин не наедается просто котлеткой, нужен гарнир. И хорошо, что Ваш не привередливый, мой вот только картошку признает.
Можно "спастись" только, как выше писали, распределением обязанностей. Я тоже с трудом могу есть приготовленное другими. С удивлением это в себе осознала, ранее просто как подорванная становилась к плите везде, где гостила: у всех родственников :-).
Но у нас у всех мне за это премного благодарны :-) и поэтому окружающие женщины, дети и даже, бывает, мужчины просто рвутся побыть "на побегушках": в огород за свеклой, капустой, картошкой, почистить, помыть - ты, главное, готовь.
Ну, и интересы народные я всегда учитываю. Что там этот гарнир сготовить - проще ж пареной репы. Пусть будет. Просто, вероятно, действительно у меня советская привычка. Готовить учила тетка, летом у нее народу много было: лохань борща, лохань второго и ведро компота из вишни или туты (еще слазить набрать надо) - и все как-то не в тягость. Но, естественно, остальные помогали: собрать, помыть, почистить.
Стабильно до обеда готовка была, а потом "гуляй, Вася!"
И, сейчас прочла, что выше уже писали: запеканки, пловы, жаркое - где "все вместе" - действительно, выход. И быстро, и гарниров не надо.
Спасибо за совет! Я уже думаю про распределение обязанностей. Наверное, сразу по приезду обговорю со свекровью кто что будет готовить. Так будет легче.
И привлекать хоть как-то других членов семейства! На даче еще много времени уходит на то, чтоб подготовить все продукты. Они же не на одной кухне (как в городе), а, например, свекла, картошка в подвале, лук в сарае, морковь, зелень, огурцы-помидоры в огороде... Я активно привлекаю мужа, детей и всех кто не занят (типа вашей золовки). Уж принести, помыть они всяко могут.
Я бы не поехала на дачу с такими условиями.
Дома мужу готовлю отдельно второе и гарниры без проблем.
У меня трое детей. Я еду на дачу из-за них. Дома вопросов никто не задает, все вопросы начинаются непосредственно на даче.
Автор,вы хотите со своим уставом в чужой монастырь ? Не получится,тем более,вы собственного мужа "перевоспитать" не можете,а сваливаете на свекровь с золовкой,которую видите раз в неделю.
Им не аргументы ваши нужны, а гарнир. Поэтому говорите прямо, я готовлю сегодня суп и котлеты с салатом, кому нужен гарнир сварите себе сами.
Про традиции. Лето я часто проводила у бабушки (папиной мамы) в деревне, она утром готовила большую кастрюлю супа (в обычные дни мясного, в пост - постного) и все. Все остальное каждый делал себе сам, хочешь завтрак, пожарь себе яичницу, или возьми бутер или налей молока или творог возьми, добавь ягод, который соберешь в саду. На обед - суп, на ужин опять же найди еду сам. Ну вот не было у нее времени выготовливать, было большое хозяйство. Причем правила были строгие, еду готовишь или берешь сам, посуду обязательно моешь и ставишь по местам. Т.е. бабушке оставалось вымыть вечером кастрюлю из под супа и все.
И все было замечательно. И мой отец, приезжая тоже не возмущался, а делал себе яичницу на завтрак, вечером пил парное молоко или ряженку. И хватало. Он собственно все детство так и жил. Но дома... Он требовал завтрак из двух блюд, причем одним из них должен был быть суп или борщ. Обедал он на работе, а на ужин обязательно салат, суп, второе и компот. Сладкое мы не ели, десертов не было, хоть с этим маме повезло. Я помню как бедная мама готовила ежедневно по 2-3 часа. Скажите это традиции, и откуда они взялись, если в их родительских семья к еде относились много проще?
Странно, что этот топик здесь, а не в Браке или где-то еще. По сути он про плохих родственников мужа и самую умную автора.
Приехали в гости - подстраивайтесь под быт хозяев. То, что стряпня хозяйки дачи вас не устраивает вы уже дали понять, ей было приятно, не сомневаюсь :) Ну вот и тяните взваленное ярмо :) Что теперь не нравится?
По поводу "36 летних детей". С чего бы им помогать вообще? :) Тем более "девочка" там безрукая, ее помощь не устраивает))) Очень ей надо под вас подстраиваться :)
Я вообще себе представляю как приезжает жена моего брата с табором и начинает свои порядки устраивать в моем отчем доме. Хозяева дачи может без вас тоже будут счастливы пожить, они же тоже вынуждены под вас подстраиваться: режим дня детей, стряпню опять же)))) Не факт, что на соседнем форуме нет темы "святая простота или как поставить на место невестку".
Я с ОГРОМНОЙ радостью туда бы и не ездила. Но уже с начала мая свекры звонят - когда вы приедете? Вы может быть удивитесь, но бабушки/дедушки любят своих внуков и хотят с ними общаться. Так что на счет "счастливы пожить без вас" это вы не попали со всей своей язвительной проницательностью.
А на счет темы в Браке. Я не планировала обсуждать тут родственников, я просила конкретные советы по питанию. Жаль, что не все это поняли.
Так у вас проблемы с мужем, а не с питанием. Если с ним все ок, вы считаете, то просто готовьте гарнир, как он хочет - чего проще
Угу, а то муж хочет гарнир, муж хочет на дачу и плевать, что я не хочу, муж не хочет думать о моей загрузке, муж не хочет слова поперек сказать своей родне, пока я упахиваюсь, не говоря уже самому помочь, а проблема-то, оказывается, в советских традициях в еде. Кто бы мог подумать=))
Очень вас понимаю . К нам регулярно приезжают мои брат с семьёй и сестра с семьёй. В общем регулярно 9-10 чел субботу- воскресенье угощать приходиться.Выручает мультиварка- варю бульоны, потом суп. К готовке привлекаю родственниц- почистить покрошить. Супы варю из суповых смесей (ТД Ярмарка)и быстро и разнообразно.Со вторым тоже не заморачиваюсь ( если не праздничный обед) плов в мульте, овощи тушёные с мясом, простые пироги типа пиццы, макароны по -флотски. Котлетки можно в духовке запекать. Я как-то случайно попала работать кух. рабочей в пионерский лагерь, а повара взбунтовались и уехали и мне пришлось в 16 лет и одной тетёнькой нерешительной на 160 чел готовить почти неделю. Вот ужас то был , еще и посуду мыли и прочее. В итоге мне невероятная премия- и никакого испуга перед большим семейством! Удачи
В готовке проблемы не вижу, если это единственная ваша проблема, то поставьте в ряд две-три мультиварки, останется только нарезать и распланировать, когда какие блюда закладывать, что с вечера поставить.
Например, с вечера: каша на утро, компот на обед и бульон под суп.
Утром: гарнир на обед, овощи в суп, рыбу под маринадом на обед.
Днем: гарнир на ужин, мясо вареное уже есть, суп на завтрашний обед, какой-нибудь долготомящийся, типа щей из квашенной капусты или горохового.
Вечером опять: каша, компот, плов на обед.
Утром: запекаете мясо, тушите картошку, ленивые голубцы на ужин.
Весь день отдыхать.
Еще время останется в перерывах на шарлотки, маники и остальную ненапряжную советскую выпечку.
Их же там десять человек вроде, привыкших к советской подаче: первое, второе плюс компот.
Несчастная автор же упахивается на кухне круглосуточно и это ее единственная проблема в семейной жизни :)
сижу, читаю, и не понимаю...
- сестра мужа приезжает со своим мч на выходные только, значит автор готовит среди недели только на свою семью и родителей, а два лишних рта на выходных большой погоды не сделают
- свекровь (со слов же автора) в огороде, так как на даче всегда есть чем заняться, посему один пашет у плиты, второй - в поле, прямое распределение обязанностей, мужики, я так понимаю, тоже не в гамаках сидят, а бабушка старая
- на брата автор бы готовила с удовольствием, ну а тут сестра мужа, какое уж тут удовольствие :)
- более того, накормить голодную ораву куда проще тазом салата и кастрюлей гарнира, чем стругать два, а то и три таза салата, чтобы все наелись
зы: говорю это, как дачная повариха, у нас на даче тоже колхоз, и я старшний по закупкам и кухне, а нас 8 человек, если что
едим так:
- завтрак - кто что нашел, ну или тут могут мама или свекровь оладушек каких напечь, так как рано встают, а я дрыхну
- обед - суп
- полдник - тут не совсем полдник, а второе, которое у вас на обед из трех блюд
- ужин - мясо с гарниром и салатом
Коста C.B. написал(а): >> - на брата автор бы готовила с удовольствием, ну а тут сестра мужа, какое уж тут удовольствие :)
Вы не поняли. Я предложила автору поставить себя на место сестры мужа и понять, почему той накуй не сдалось готовить на ее семью.
я прекрасно понила вашу мысль, и на месте сестры мужа я бы не готовила, более того, и не готовила почти, в редких случаях, когда пришла жить в семью мужа, жила на готовке свекрови, так как "их" много, а я одна :)
а теперь именно я готовлю, так как все наши 8 человек - это уже именно МОИ родственники (мой муж, мои дети, моя мама, мои свекры), да, свекры у меня теже :) , теперь у них у каждого родственников по чуть-чуть, а у меня много :)
а про радостную готовку для своего брата(будь она на месте золовки) - это вам же автор и ответила http://eva.ru/topic/24/3256923.htm?messageId=85610018