Овощная приправа с солью
овощи+соль, не?
овощи как вы любите, соль как вы можете. бабуля закатывает в банки гиперсоленую(лук морковь перец помидор соль), эдакий концентрат, я все мельчу и замораживаю без соли, потом добавляю куда надо(лук морковь чеснок базилик кинза томат перец болгарский)
Не, тут кто-то когда-то давал очень классный рецептик. А сейчас как раз все попрёт, вот и хочу банок 10 закатать и в погреб. Банки с рессорной крышкой специально припасла. А рецепт найти не могу.
1 морковка
1 НЕзелёный салатный перец
- зелень одного пучка сельдерея - палки хранятся, а зелень и мелкие ветки всё туда
- верхние самые тёмные зелёные части одного крупного или пары мелких пореев
- пучок петрушки
- пучок укропа
Факультативно - фенкель, луковица, любые приправы на вкус
Всё ОЧЕНЬ мелко режется ножом. Ну реально мелко. Кубиками по 2мм если возможно. Короче, чем мельче - тем лучше.
На 3-4 части смеси овощей добавляем 1 часть крупной нерафинированной морской соли. Всё смешиваем и утрамбовываем в банки с рессорными крышками.
Хранить в холодильнике. Данной порции мне хватает на 2 банки по 800 г.
Использовать вместо соли в практически любые блюда.
Соусы, бульоны, супы, омлеты - короче всюду, куда вы обычно положили бы бульонный кубик. (с)
