Холодный суп посоветуйте
Жара - хочется чего-то прохладного, а моя кулинарная фантазия что-то в тупик зашла. Банальная окрошка не радует - все никак не найду нужную форму измельченности продуктов :) вкус кефира разочаровал (может, неправильно специи добавляю?), в свекольнике расстраивает именно свекла. Еще не люблю морковку и картошку. Вот то при таком раскладе можно придумать? Вообще поделитесь, пожалуйста, вкусными рецептами летних супчиков!
Спасибо.
Для окрошки в кефир специи не добавляют (только соль кладется), ее делают с кефиром и белым квасом
Гаспачо
http://belonika.livejournal.com/4256.html
http://www.belonika.ru/recipes/329/
http://www.belonika.ru/recipes/308/
http://www.belonika.ru/recipes/298/
И не только http://www.belonika.ru/recipes/204/
Холодный суп «Таратор» - очень освежает в жару!
400гр. кефира или натурального йогурта (в оригинале болгарского кислого молока)
1 небольшой огурец
1 зубчик чеснока
1ст.л. растительного масла
2ст.л. толченых грецких орехов
1 веточка укропа
соль и перец
Огурец очистить от кожуры, натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Кислое молоко или йогурт взбить с 1ст. холодной воды (если взять кефир, то воды нужно будет совсем чуть-чуть, так как сам кефир не густой), добавить огурец, мелкоизмельченный чеснок, рубленый укроп, растительное масло, соль и перец по вкусу. Суп убрать в холодильник для охлаждения. Перед подачей посыпать толчеными грецкими орехами.
Ели в Юрмале потрясающий суп: 50/50 дыня и огурец, разбавлено немного ледяной минералкой, заправлено сливками, посередине тарелки выкладывалось крабовое мясо + свежий тархун. Это было так вкусно, что мы и до сих пор его делаем лето, но на крабовое мясо прка не заработали и кладем крабовые палочки Снежный краб :):)
Кефир 2,5 % жирности - 1 литр.
Картофель - 3 маленькие шт.
Свежий огурец - 2 маленьких шт.
Редис - 3 средних клубня.
Яйца - 3 шт..
Консервированный горошек - 1 мал. баночка.
Свиной язык - 1 шт.
Зелёный лук, укроп, петрушка.
Соль
