Чего бы такого съесть, чтобы похудеть?
Под «народным» я имею ввиду доступное для широких слоев населения, по цене и наличию, не в пример всяким стевиозидам, псиллиумам, агарам и прочим.
«Средство для похудения» - продукт, который хорошо насыщает при невысокой калорийности, не задерживает жидкость в организме и не провоцирует сильный выброс инсулина (который вырабатывается с целью утилизации глюкозы из крови в ответ на ее увеличение вследствие употребления углеводов, заодно играет важную роль в синтезе жиров, а также подавляет активность ферментов, способствующих их расщеплению).
Не претендую на энциклопедическую корректность определений, просто, чтобы в целом и в общем было понятно, почему речь пойдет именно об этом рецепте. Кроме того, что безумно вкусно.
Итак, очередное блюдо из КАБАЧКОВ! Я вообще искушенный в них человек, но, признаюсь, так вкусно мне не было давно. Готовлю сейчас практически каждый день. И вам советую.
КАБАЧКИ В МАРИНАДЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ
кабачки молодые 4 шт.;
Маринад:
- оливковое масло 2-3 ст.л.;
- уксус яблочный или белый винный 2 ч.л.;
- чеснок молодой 3 зубчика;
- укроп/базилик половина небольшого пучка;
- молотый перец
Способ приготовления:
1. Кабачки разрезать вдоль на четыре части - чтобы пластины были и не толстые, и не тонкие.
2. Готовить их под грилем - в духовке, на сковороде или в электрическом, с обеих сторон. Недолго, чтобы только чуть привялить.
3. Приготовить маринад - либо взбить все погружным блендером, либо, если не приспособлен для взбивания маленького количества, просто чеснок выдавить через пресс, а зелень мелко нарезать и все смешать венчиком или вилкой.
4. Слоями выкладывать кабачки, а сверху их смазывать маринадом (я пользуюсь силиконовой кисточкой, очень удобно).
5. Дать настояться! Чем дольше постоят, тем вкуснее. В рамках разумного, конечно, то есть нескольких дней в холодильнике.
Ни пропорции, ни даже сами ингредиенты не являются какими-то зафиксированными. Собственно, главная суть - в самой идее маринования запеченных кабачков.
Главными являются уксус и масло. Правда, использовать столовый уксус и подсолнечное масло я бы крайне не рекомендовала, но, надеюсь, оливковое и яблочный уже нигде не дефицит. Что касается цены - имхо, лучше использовать их в меньшем количестве, чем по традиции лить литрами дешевые и вредные продукты.
Что касается чеснока, это дело вкуса, конечно, хотя согласно моему, кабачки без чеснока - деньги на ветер.
Зелень уж точно кому что ближе, хоть кинза, собственно.
Встречала такого типа рецепт с каперсами и анчоусами, тоже заслуживает внимания, если они у вас в ходу.
По хорошему, еще очень желательно сбалансировать кислоту сладостью. Стевиозид просто идеален для этой цели, требуется буквально на кончике ножа, так что никакого привкуса нет, а его натуральная сладость в маринадах гораздо гармоничнее сахара. Кстати, можно и измельченную стевию в листьях - один из немногих мне известных способов ее применения.
Если вас не пугает гликемический индекс, немного меда тоже хорошо, это ближе к народу, или кленового сиропа, еще лучше.
Ссылка
http://tastydiet.livejournal.com/120791.html
Я делаю еще проще.
В микроволновку кружочками в один слой или горкой на максимуме 10-15 минут.
До этого посолить, поперчить. Дальше можно съесть горячим, охлажденным или залитым маринадом.
ИМХО, мед тут как раз "похоронит" всю диетичность, т.к. ГИ зашкалит. А тут и так масла- 2-3 ст. ложки растительного, но жира!
Я бы вместо уксуса бальзамико взяла.
Идея с уксусом хорошая, т.к. я обычно без него делаю.
