Суши: как рис раскладывать на нори?
Добрый день!
Делала первый раз суши, все получилось. Единственное, вид у суши получился не настолько товарный, как в якиториях - кривовато как-то.
Есть ли какие-то секреты, как распределять рис на листе нори, чтобы получалось аккуратно? Или дело не в раскладывании риса, а в чем-то еще?
Посмотрела на ю-тьюбе, как делают профессионала, не заметила никаких особенных движений, раскладывают как попало. Может быть дело в том, как свернуть лист нори и как его "утрамбовать" ковриком?
Спасибо за любые советы.
раскладывать плотно, ковриком скатать тоже поплотнее. если рис кладете еще горячий, то резать роллы, когда остынут.
я делаю треугольными - мне так удобнее. Если рис разваливается, то возможно проблема в рисе и добавках в него.
Когда скатали рулет, прям рукой лепите ту форму, которая вам нужна- цилиндр или параллелепипед. Ну и поплотнее делайте.
Резать ножом, смоченном в уксусе, тогда размазываться не будет.
Коврик есть для суши? С ним вообще легко делать.
Вот тут очень хорошо и подробно написано и показано http://www.sushi-master.ru/auxpage_cooking/
