опята
Всем доброго дня! Набрали сегодня с мужем много опят,никогда не закрывала их,только кушали мамины,свекровины) Поделитесь провереным рецептом маринованых опят,без стерилизации в банках.
спасибо!
C маслятами попутали? :-) У опят только пленку под шляпкой, ну и на жучков пластинки проверить.
Не попутала. Под шкуркой могут быть жучки и личинки. Нее....если не брезгливые - можно и так есть... :-)
)) если "лопухи" собирать, то может и шкурку с них снимать нужно... А вот что у мелких опят снимать, где шляпка даже не раскрывается мне понять сложно что то :)
вчера с приятельницей в лес ходили,набрала опят,нашла винтернете рецепт,замариновала,я осталась довольна,хотя,конечно,за сутки они не промариновались,им надо постоять.Вообщем,рецепт таков:1л воды,1ст.л. соли,2 ст.л. сахара,10ст.л. 9% усксуса,2-3 гвоздики,4-5 горошин черного перца, 1 лавр. лист, чеснок и мускатный орех по желанию,я добавляла,у меня вышло 2 зубчика чеснока и на кончике ножа молотого мускатного ореха.
Промыть грибы,залить водой ,довести до кипения и дать им 30-40 минут провариться,снимая пену.Далее воду слить,промыть,залить маринадом,довести до кипения,еще минут 15 дать покипеть и разложить в банки.При желании,перед тем,как начать варить,можно не просто грибы промыть,а дать им постоять немного,чтобы грязь с них сошла.Я этого не делала,промыла,залила и начала варить.
У меня мама так вроде и делает... правда чеснок и мускат - лишние :) а вот несколько горошин душистого перца неплохо будет. Чеснок добавляем когда банку зимой открываем: масло, тонко репчатый лук и чесночка ))))) вкусно!!!
:) соглашусь - индивидуально все. Вот как то чеснок в грибах и в холодце добавленный в процессе у нас не идет )))
Мы иногда сушим, но вкус у них очень сильно на любителя)
Чаще варю и в морозилку, а маленькие "гвоздики" мариную.
Опята. Точно. Вот они же, вчера в деревне в тверской области собирала, сравнивайте :)
