Яблочный конфитюр
Девочки поделитесь опытом, как приготовить яблочный джем или конфитюр, что бы он был красивого янтарного цвета, а не месиво с противными кусками яблок. Может кто знает технологию особенную?
Мне кажется не будет прозрачным из переблендериных яблок, получится приторное повило.
Я вот тут сварила варенье из райских яблок. делала так сварила сироп из яблочного сока и сахара, заложила туда яблочки наколотые и в три приема сварила. Ну как водится немного сиропа в банку не влезло, так вот, он когда остыл так загустел и зажелировался шикарно, аромат яблочный непередаваемый, а еще от косточек из яблочек добавился миндальный привкус.
В общем если бы у меня такая задача стояла то я бы пробовала делать с желфиксом на яблочном соке, а не на пюре.
Может я уже и поздно пишу?!?!
Но мы делаем так: Перекручиваем яблоки на мясорубки (удалив перед этом только серцевинку). После этого добовляем столько же сахара сколько у вас перекрученного пюре.
И теперь самое главное варим все это 1,5-2 часа пока все это не загустеет постоянно помешивая.
Получается оболденный джем или конфитюр (кто как называет)
Пекла рогалики, ватрушки, ничего не вытекает! Да и просто намазов на хлебушек очень вкусно!
Порезать яблоки дольками,крупными,на 2 кг долек где-то стакан воды,варить до размягчения,протереть через дуршлаг,добавить в пбре лимонной кислоты чуть и сахар,варить до загустения,часто помешивая..Получается янтарного цвета конфитю..можно добавить немного тыквы..еще красивее..
