Лимонный пирог
Я собираюсь этот опробовать http://kamelena.ru/recipe/Limonnyj-pirog/
С этого сайта пекла сливовый и вишневый пироги - все понравилось.
дословный копипаст из блокнотика (автора не помню)
Тесто простое: натереть на терке пачку маргарина 200-250 гр., можно
сл. масла, можно перемешать масло и маргарин,добавить стакан сметаны,
два полных стакана муки, немного посолить и перемешать, скатать в шар
и положить на 30 минут в холодильник.
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
Потом достать разделить на две неравные части... одна должна быть
больше. Большую часть раскатываем по форме сковороды или противня,
размер листа должен быть чуть больше формы и толщиной примерно 0,5-1
см, укладываем на форму так, чтобы получились по краям бортики, затем
быстро натираем на мелкой терке лимон вместе со шкуркой и смешиваем со
стаканом сах.песка, выкладываем всё это равномерно на лист теста...
Из другого куста теста раскатываем лист, таким образом, чтобы он
закрывал всю начинку. Защипываем бортики. Выравниваем пирог и следим,
чтобы начинка не вылилась. Затем надо верхнюю часть пирога акккуратно
наколоть вилкой в нескольких местах и в горячую духовку. Пирог печется
быстро.
Я могу предложить мандариновый пирог, может по этому рецепту и с лимонами сделать
Мандариновый пирог
Ингредиенты:
- мандарины без косточек и не очень мелкие – 6 шт.;
- сахар - полтора стакана;
- гашеная сода – 1 чайная ложка;
- мука – 3 стакана;
- куриное яйцо;
- сливочное масло – пол-пачки;
- кефир – стакан;
- ванилин использовать по желанию.
Мандаринки не очищать, а тщательно промыть щеточкой и разрезать на несколько частей.
Сложить дольки в кожуре в блендер, перемолоть до однородного состояния.
Растереть слегка сахар с подтаявшим маслом.
Вбить яйцо, перемешать.
В смесь вылить кефир.
Вновь размешать до однородного состояния. Смесь будет с крупинками.
Влить массу из перемолотых мандаринов, перемешать.
И наконец, всыпать в тесто для мандаринового пирога муку вместе с содой.
Приготовить, перемешивая состав, тесто. Перелить его в форму для пирога и выпекать при средней температуре 35-40 минут.
При выпечке желательно не открывать духовку. По истечении времени готовность пирога с мандаринами можно проверить тонкой деревянной палочкой.
Когда мандариновый пирог остынет, присыпать его кокосовой стружкой или пудрой, украсить дольками мандаринов.
Сделала по Вашему рецепту, только вот поставила в духовку. Через час расскажу как оно было. А Вы готовили по нему?
Лимонный кекс надо?
Разогреть духовку до 180 гр, выложить 22-сантиметровую форму пергаментом.
Взбить 250 г масла с 1 ст.л. лимонной цедры и 1 стаканом сахара. Потом добавить 3 яйца по одному, каждый раз взбивая. Ввести 1 стакан кефира, 1/3 стакана лимонного сока (стакан 250 мл) и 2 стакана самовосходящей муки. Перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать около часа. Потом достать готовый кекс из духовки, дать постоять 5 минут в форму, выложить на блюдо и полить горячим сиропом.
Сироп: смешать 1/3 стакана лимонного сока, 1/4 стакана воды и 3/4 стакана сахара и поставить на медленный огонь. Варить минут 5-8 до загустения.
Сиропа получается много.
Ага, я тоже люблю кексы, пропитанные лимонным сиропом:-)
А масло я часто заменяю либо спредом, либо растительным маслом, но в этом случае поменьше по обьему класть, ну да Вы знаете)
У меня вот это рецепт в семье прижился. Часто пеку.
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-keks-s-limonom/
обычно в рецепте говорится о том ,что лимон надо натереть на МЕЛКОЙ терке. Пробовала - она острая, лимон трется средне, а вот пальцы после этого жесть, всегда царапины от терки и т.д.
Может быть, есть другой способ приготовления начинки, без терки? В мясорубку крупновато. Блендером?
Кто делает БЕЗ терки - поделитесь опытом.
я с ним как-то никак не подружусь - лимон порезать прям с цедрой ломтиками и перебить всё это блендером? так?
Самый вкусный из всех лимонных. Очень советую, но я делаю слаще, иначе кислр, что сводит скулы, сахара в крем лучше положить в два раза больше и в тесто тоже.http://vtambove.ru/gurman/recipe/581/попробуйте, не пожалеете. Я без меренг делаю.
Готовите лаймовый кёрд вместо лимонного. И форму из печенья, как для чизкейка. Какие проблемы то
Еще просьба большая англоговорящим, дайте пожалуйста американский "родной" рецепт, с американского сайта. Если еще будет с историей рецепта, то вообще волшебно!
http://www.foodandwine.com/recipes/key-lime-pie-with-chocolate-almond-crust
http://www.epicurious.com/articlesguides/seasonalcooking/winter/key-lime-pie
там и ссылки на рецепты
http://www.key-largo-sunsets.com/history-of-key-lime-pie.html
