Как хранить грецкие орехи?
Есть много грецких орехов-сразу все не сьесть.Прямо с дерева,ничем не обработаные,значит,будут плесневеть.Вопрос-как с ними разобраться?Очистить и прокалить и в холодильник?Или просто очистить и в холодильник?А может в морозилку?В дальнейшем предполагается использовать в выпечку и просто поесть.
Спасибо за подсказки.
Орехи могут храниться в скорлупе в темном прохладном месте. перед тем как их ссыпать в мешок, надо их просушить очень тщательно, отделив от верхней кожуры, иначе плесень будет. я сушили в проветриваемом теплом помещении полтора месяца где-то, периодически проверяя. орех влажный видно сразу и по вкусу он отличим. если будете отделять ядра сразу, то все равно перед разделом надо подсушить. можно в сушке, но я точно не знаю как долго, действовала бы по обстановке методом пробы. если в духовке, то не выше 40*С с конвекцией, тоже надо дегустировать.
ядра я лично храню в холщёвом мешке плотном и в холодильнике, не морозилке. до 3 кг так храню. мои родители хранят в погребе (+3*С) очищенные орехи в стекле с дерев.крышкой, ноу них погреб не сырой. и просто в сарае без доступа животных те, что в скорлупе/мешке. орехи при правильной сушке могут храниться пару лет, далее масло становится прогорклым и вредным для употребления в пищу. и еще важно как вы их собрали, когда, стряхивали ли. собирали ли с земли или с веток.
Не поняла что вы хотите очистить? Если они в скорлупе, то хранятся годами в обычном мешочке хбэшном.
В грецких много жира, поэтому, если предполагается хранить их больше месяца, то лучше очистить и в морозилку (лучше в толстый пакетик с молннией положить, который спецом для замораживания продуктов предназначен и по мере возможности выдавить воздух.
