Лёгкое
Купила сегодня большое лёгкое. Потянула с холода на экзотику :) Но что делать с ним - не знаю. Пожалуйста, поделитесь рецептами.
Я его ела один раз в жизни. В жареном виде. Сама не готовила. Мне понравилось. Думаю просто посолить поперчить и обжарить небольшими кусками.
Про пленку ничего не знаю,ела давно в гостях. панировать не надо. Вообще это дело вкуса.
Иногда готовлю с ним жареные творожные пирожки. Лекгое отварить, обжарить лук, и все перекрутить через мясорубку, соль, перец, специи по вкусу.
В детстве было очень популярное праздничное блюдо. Отвариваю легкое, под пресс. Оно получатся плотное, не рыхлое. Режете тоненькой соломкой. Лук тонко полукольцами замариновать, смешать с соломкой лёгкого, масло растит. зелень укроп, лук. Получается что-то похожее на грибы маринованные.
а я готовила один раз...подруга взахлеб рассказывала о начинке для пирожков/блинчиков из легкого, и я позарилась:-( итого я его отварила, затем прокручивала с луком и обжарила...все как всегда :-) но результат меня разочаровал- НЕЧТО с луком и приправами...больше я его не готовила...затем порывшись уже в инете, поняла, что обычно такую начинку или паштет делают не только из легкого, а с добавлением сердца и/или печени...но экспериментировать больше не стала:-)
да, вы абсолютно правы. грубо говоря, им заполняют объем, удешевляя таким образом выход продукта.
