заморозка развесной икры горбуши
я замораживала...результаты были всякие...морозит ли кто, в чем и есть ли какие-либо секреты?
вы про соленую?
морозить нужно только хорошего качества, плотную и не жидкую, в пластиковой таре. разморозка - в холодильнике. на ночь ставите, утром можно на бутерброд
Морозить стоит только отличную икру в небольших лоточках, размораживать в холодильнике за сутки.
Если икра средняя, то после разморозки будет г.
это я все в курсе...но только недавно узнала такую примочку-перед тем, как убрать икру в морозилку-залить(замазать) ее размягченным слив. маслом, естественно комн. температуры..кто-то так делает?
вот и я так всегда делала..смутила эта статейка, да и по логике,заливка маслом хуже не сделает- http://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/mozhno_li_zamorazhivat_krasnuju_ikru/2-1-0-6568
смысл в том, что сейчас могу купить слабосоленую... вряд ли к НГ она будет такая же по соли
муж привозит с камчатки частенько. ну как бы у нас она всегда :) лежит в морозилке всякая. иногда коллеги еще меж его поездками подвезут, туда же-в морозилку. и слабосоленая и сильно соленая. какой еще только не было уже. но икорочка, конечно, там отменная. никаких проблем не было ни разу.
п.с.-маслом не заливала и не слыхивала про такой обряд :)
да и я никогда не заливала..просто в данный момент есть полкило "лишней":-) шикарной икры...хоцца к НГ такую же и достать из морозилки
Не надо маслом, она и так нормально разморозится, просто размораживать нужно в холодильнике. Ничего с ней не случится.
про масло-это скорее всего для посуды без герметичной крышки.у меня так случилось, поставила лоточек, прикрыв крышкой(а она лопнула). и на выходе была икра с "корочкой" сверху, которую легко сняли, но естественно немного икры потеряли. так вот, думаю, если бы было сверху масло-такого бы не произошло:)
