Голец и кета
Подскажите, что из них приготовить можно? Запечь нормально или они сухие?
кету делаю часто...обычно большую, килограмма на 2 с лишним делю на 3 части...самую середину оставляю на засолку...верхнюю и хвостовую части нарезаю на стейки и запекаю в СВЧ за 3-5 мин
запеките с овощами и оливковым маслом немного сбрызнете, тогда нормально получится. я красную рыбу вообще использую только для тар-тара, засолки и супа, не очень она мне нравится в запеченом и жареном виде.
Кета суховата, поэтому запекаю с овощаю и маслом в фольге. Гольца ела только озерного, свежепойманного, уха)
Из гольца отличный малосол классический и пряный. Очень даже закоптить. горячим я не люблю гольца, слишком просто на природе. Дома можно замутить, но голец специфически жирный обычно. свежепойманным его можно с солью поедать, с соусом, с уксусом многие любят. Уха вкусная сборная, если в составе голова гольца, перья.
