Изменить рецепт салата.
В прошлый новый год делала салат, вроде бы неплохой, но что-то в нем было не так. Хочу попробовать его еще раз.
Подскажите, пожалуйста, что бы в этом салате изменили.
На мой вкус, скорее всего это заправка, но я не могу придумать, на чтобы её заменить. Спасибо.
Оригинальный рецепт:
Орехи кешью
китайская капуста
морковь
красный лук
томаты "черри"
креветки
имбирь, зелень
Заправка:
рисовый или белый уксус
коричневый сахар
молотый чили
Да , заправка без масла, кешью обжаривались на масле.
Креветки с орехами было итересно. Но я не большой кулинар, и не знаю, что здесь, в рецепте можно изменить, чтобы было вкуснее.
Добавить масло в заправку и убрать орехи. Кешью сами по себе маслянистые, жирные, если их еще обжаривать, то это "утяжеляет" вкус.
Получается , что если убрать кешью и морковь, то будет обычный салат с креветками.
В этом случае, я использую заправку похожую на заправку для "цезаря".
Салат не был жирным, орехов там мало, но вот вкусным он тоже не был.
Просто иногда хочется чего-то новенького и необычного по вкусу.
Значит, не буду пробовать изменить, раз не понравилось с первого раза, надо найти что-то другое.
Спасибо за коллективный разум :-)
Я делаю похожий салат. Но - не кладу черри в него. Плюс - креветки сначала мариную минут 20 в смеси растительного масла + порубленный чеснок, перчу немного, солю, и на гриль. На полкило креветок - где-то 2 ст. ложки масла и 2 зубка чеснока.
В это время пока креветки маринуются, режу морковку соломкой, обязательно свежий вьетнамский кориандр и минт, нет минта - добавляю базилик. Вкусно добавить мелко наструганную зеленую папаю. Но если её нет - спокойно обхожусь.
Поджаренные кэшью и поджаренный лук-шалот (отдельно) кладу в самый последний момент, уже перед самой подачей и после полива заправкой. Заправка похожа как у вас: растительное масло, рисовый уксус, сок от 2-х лаймов, сахар, один перец чили "Серрано", один зубок чеснока, и немного рыбного соуса (можно без него).
Это один из любимых мной салатов, не "приелся" пока :)
Но я живу за границей, поэтому могу купить оригинальные ингридиенты, а у вас, думаю, салат стилизован под российские продукты. Мне кажется, в вашем случае он слишкой "пресный" и нейтральный.
Есто теперь над чем подумать:-)
Наверное рискну его еще раз сделать. А какой рыбный соус?
Свежий кориандр никогда не покупала, но очень люблю его как приправу. В оригинальном рецепте как раз из зелени - кинза, мята и базилик.
Спасибо большое.
Я поверить не могу!!!
Я действительно не знала.
Вот это открытие для меня. Правда, спасибо :-)
Кинзу я нежно люблю, она всегда у меня в холодильнике :) Добавляю в разные блюда. Но не все её любят из-за специфического запаха и вкуса. Кинза и кориандр в общем-то одно и то же. Но я специально написала - вьетнамский кориандр. Он не такой, как наш обычный кориандр (кинза). У него продолговатые листики. Я покупаю его в китайском магазине.
Рыбных соусов полно китайских, тайских, вьетнамских. Так и называется - fish sauce. Они в стекляных бутылочках продаются. Не знаю, как здесь вставить картинку. Но если вы больше ничего не готовите из таких национальных блюд, смысла нет покупать целую бутылочку, можно и без этого соуса.
Ой, посмотрела свой рецепт вверху, капусту забыла в нем упомянуть, ее тоже кладу :)