Пицца! Выручайте))
Детю на вечеринку велено принести домашнюю пиццу. Подскажите несложный рецепт теста, пожалуйста. Я по выпечке вообще профан. Но купила дрожжи на всякий случай)).
зачем с тестом заморачиваться? правильно вам ниже советуют, покупное используйте :)
если у автора возник такой вопрос, вряд ли она спец по тесту, зачем рисковать? :)
уже пару лет такую делаю... 400гр муки(плюс минус), 20 гр живых дрожжей, 25-300гр воды, соль. Все перемешать, потом тесто поднять на уровень груди и бросить с силой на стол, так раз 20, потом дать постоять 20 минут. Раскатать слегка, потом руками растягивать, так удобнее, потом наполнить, и при температуре 230 выпекать минут 5-7
Тесто для пиццы WEWALKA охлажденноеhttp://msk.tomall.ru/allmarket/47796
Открыть 317×317
Поиск по картинке
Поделиться
я покупаю фирмы Wewalka
делаю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html только начинку обычную колбаски перец помидор +соленый огурчик ,сыр
Сделала в итоге по этому рецепту, но в два раза меньше ингредиентов http://forum.say7.info/topic55903.html Даже получилось, но не очень гладкое и упругое как хотелось)))
пеку всегда на "нестареющем хрущевском", раскатывается очень тонко и не поднимается "пирогом" в духовке
"Нестареющее хрущевское тесто"
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих) 1/2чл соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы" ~3.5 стакана муки Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. . Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Очень хорошее тесто.
аааааааааааааааааааааа :dash1:dash1:dash1
Кастрюлька.... холодильничек.... сковородочка.......
А у меня ПМС в разгаре :fight2
непонятная реакция..скопировала-
✿Swetik-semizwetik✿ C.G.
Написать автору | Фотоальбом Дата: 16.12.13 Время: 18:24
Ответ на сообщение:83181199
"Нестареющее хрущевское тесто"
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих) 1/2чл соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы" ~3.5 стакана муки Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. . Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Очень хорошее тесто.
Вы первая:-) с такой ярко выраженной непереносимостью, на моей уже увы, почти 50-ти летней жизни:-( лОжить и покласть:-) меня тоже не радует, но если у человека это единственный недостаток, то меня это не раздражает:-)
Вот по этому рецепту попробуйте: http://talerka.tv/ru/recept/usa/margherita_brooklyn
Очень вкусно получается. А если есть хлебопечка или другой агрегат, в котором можно тесто приготовить, то её вообще "на раз-два" можно сделать, даже не имея навыков.
Девочки, спасибо за помощь! Первый опыт довольно удачный, но не без косяков)). Со временем попробую другие ваши варианты.
***** Идеальное тесто для пиццы *****
Рецепт "Пиццы нео-Неополитанской" от Питера Рейнхарта.
На 2 пиццы диаметром 25-30 см.
340 г муки (у меня была итальянская 00, но можно обычную)
7 г соли
1,5 г сухих дрожжей или 4,5г прессованных
1 ст.л. сахара
240 мл воды
1 ст.л. оливкового масла
Замес:
В миску насыпать муку. Отдельно отвесить соль и всыпать в муку.
Внимание! Если дрожжи инстантные (саф красная этикетка), то их отмерить и всыпать в муку - 1/3 ч.л.
Если дрожжи прессованные, то их развести в воде.
Сахар растворить в воде или, если используете прессованные дрожжи, то в дрожжевом коктейле. Влить в миску с мукой, добавить оливковое масло. Произвести слабый замес, до полного увлажнения муки. Выложить из миски тесто на смазанную маслом поверхность и сделать серию сложений.
Сложения "Stretch and fold": Сделать 3 сложения с интервалом 15-20 минут, затем убрать тесто в холодильник. Это очень простая несколькосекундная манипуляция, можно посмотреть на Ютуб.
Брожение: в холоде.
Хранить:
Тесто может храниться в холоде до 4х дней (можно начинать использовать со следующего дня).
В день выпечки:
Выбрать удобный день для выпечки (на второй день вкус более ёмкий формируется), достаем миску с тестом, припудриваем мукой стол, делим тесто на 2 равные части и подкатываем в шары, накрываем даём отдых 1,5 часа (за это время можно заняться начинкой).
Спустя 1,5 часа заготовку присыпать мукой, слегка придавить в центре, уложить краем заготовки на костяшки пальцев и постепенно растягивать по кругу (навесу), перемещая заготовку, она будет под своим весом оттягиваться. Работаем деликатно, чтобы поменьше пузырей повредить на сколько это представляется возможным.
Укладываем на пергамент, смазываем соусом, начинка, сыр и в печь
Выпекать: при 250-280С 7-10 минут.
А как коржи морозите? С котлетами-тефтелями я приспособилась морозить на вывернутом пакете, надетом на доску разделочную. А пиццу как, чтобы не прилипла к доске при заморозке? *прям загорелось мне наморозить коржей, тесто отличное умею делать, но не всегда хочется возиться с тестом плюс раскатывать его*
густо посыпаю кукурузной мукой форму для выпечки и замораживаю на ней, потом убираю в пакеты)
да, очень удобно, я жутко ленива, а пиццы люблю) и фламиши - еще больше)
Очень вкусное тесто для пиццы:
3/4 ст. теплого молока+ 1 ст. л сахара+ 1 пак. сух дрожжей поставить мин на 10) Когда не много вспенится, добавить 1 ч.л соли, 4 ст. л. раст масла( я оливк. беру)+ 2 ст муки. Замесить тесто, и можно делать пиццу!. Пока начинку подготавливаю, тесто начинает приподниматься.
1) Пицца делается из дрожжевого НЕслоеного теста.
2) Из слоеного теста делается пирог, а не пицца, от того, что вы его называете пиццой, оно пиццой не становится ;).
Среди аутентичных рецептов теста для пиццы на итальянском языке, не найдете рецепта слоеного теста.
http://dg50.mycdn.me/getImage?photoId=665735223987&photoType=0
ну и какая же это хрень? это очень вкусно!
Все что угодно можно попробовать, но это что угодно не может называться пиццей :)
http://pizza-gotova.com/recepti-pizzi/picca-iz-gotovogo-sloenogo-testa.html
Я ж говорю, все рецепты полная хрень и все не по теме вопроса.
Пирог =пицце,
творог = творожной массе,
Дурь=мозгу...
сокол=курице...
http://www.say7.info/cook/recipe/567-Picca-sloenogo.html
http://www.koptim-sami.ru/picca_iz_sloyonogo_testa.php
http://prosto-o-vkusnom.ru/zakuski/chto-prigotovit-iz-sloenogo-testa/
обтекай слюной *ржот*
Комментировать точно не буду, жаль раньше не открыл, разгрузочный день гарантирован.
Я долго молчал, но дева ни разу не смогла внятно написать что же она таки готовит *ржот*
Главное, что ща начнет срацца и орать, что все вокруг идиоты...
ну то, что в вас пох - это уже понятно..
но автор топа сыршенно четко спросил про тесто к пицце, не рецепт вашего поха
а вот можно я вмешаюсь? я вот из деревни и никогда не слышала про ваш этот самый "тарт" и тоже частенько делаем, как вы выразились "овощи с сыром", на слоеном тесте и дети называют его пиццей. ну пицца и пицца...
хотя теперь я им всем скажу, что кормлю их французским тартом.
да не вопрос!))
но Вы же понимаете, что это не пицца? и не стали автору топа советовать это)) вам же не пох выходит
я давно делаю такой пирог, долго и не знала как он называется, но в голову не приходило всем советовать его как пиццу.. ну и все-таки это овощной пирог
*занудно* тарт - делается из песочного теста, и это все же сладкая выпечка. Классика - яблочный тарт.
А из брокколи с ветчиной вроде тоже тарт, луковый тоже в принципе сладкий, как я их не люблю :)
Хм, это, похоже, из той же серии, что и пицца из слоеного теста.
И ты тарт с кишем не перепутал, точно? :)
я вроде вычитала что "Тарт - открытый пирог из песочного, реже слоеного, рубленого или любого другого, теста с начинкой, который традиционно пекут в южных областях Франции." (С)
но спорить сильно не буду, пирог и пирог)) вкусный
нууу, хранцузский не учила))
а как тогда овощной сырный на слоеном назвать? или просто - несладкий пирог?
киш же заливают еще типа омлетной смесью (с сыром же)
ну пусть будет, нехай их..
к ночи ж начали разговор блин!
Я зануда, знаю. Поискала http://www.gastronom.ru/text/otkrytyj-pirog-ovoshchnoj-tart-1003346 у фр. тоже поискала, похоже, что их основной ингредиент - помидоры.
Так, что приношу извинения за занудство выше.
вот бл... собрались светские львицы :) и выворачиваются на изнанку друг перед другом.
о как вас проняло то :) молодец, Соколята, встряхнули болото! а из слоеного теста действительно вкусный пирог-пицца получается.
*с утомленным видом* Какая, нафиг, пицца на слоеном тесте??? Ну какая? И зачем, твою ж мать... Сделайте из него тот же киш, вкусно. Сделайте пирог с несладкой начинкой, с той же ветчиной, сыром и помидорами. Ну зачем обязательно надо пиццу-то на нем лепить? Когда для пиццы есть абсолютно такие же замороженные коржи (коли уж смешать дрожжи, воду, муку и оливковое масло так сложно самим). Слоеное тесто должно слоиться, в этом его смысл, ради чего брать его, замазывать пицца-соусом, закрывать слоем начинки и терять его слоистость и вкус из-за этого?
Ну нееет, я точно ела родной киш на слоеном. :-( Теперь буду очень переживать по этому поводу. Мне дали неправильный киш!
Хотя я вообще готовое слоеное за тесто считаю только в одном варианте - моя мама печет чудные пирожки на завтрак из теста производства одного маленького хлебозавода. Слоистые, сухие, не пахнущие маслом или маргарином. С сыром, с мясом и рисом, с печенью, с ягодами. Утром, с кофе... Все, что продается ужасно замороженным в листах, ИМХО, несъедобно ни с какими начинками.
*успокаивающе гладя по голове* Ну Вы не переживайте сильно, вон выше пиццу на слоеном тесте делают и нормуль все:-)
А покупное слоеное можно назвать сьедобным только, очень уж жесткое в итоге получает ся. Домашнее вкуснее, но блин сколько с ним мороки!
Я рубленое делаю. Достаточно слоеное для пирожков выходит. Наполеон по рецепту свекрови, там как-то хитро раскатываются коржи из двух видов теста -на масле и на воде, получается вполне себе настоящий слоеный торт буквально за 15 минут. Ну и это покупное, когда у мамы бываю. Нежнейшие листики из теста.
А классическое слоеное с маслом, раскатыванием и замораживанием - это дааааа! Меня хватило буквально на два или три раза, делала "правильный" Наполеон, люблю его. Результат, кстати, не сказать, что сильно отличался от варианта свекрови в готовом виде. Что меня сильно демотивировало в этом вопросе.
У меня все руки никак не дойдут до рубленного теста. Давно слышала, что делает ся легко, а результат очень даже хороший.
А что с ним не так?:-)
Мы в Самаре сейчас, думаешь, здесь тоже тесто не ахти продают?
У меня все в порядке, на российский спред в ближайшее время переходить не планирую, как и на белорусский :)
Ясно. Качество молочных продуктов меня пока не радует.
Я раньше, когда приезжала, всегда покупала сливочное масло на рынке, новозеландское. В этот раз, по старой памяти, тож решила попробовать купить. В одной лавке спрашиваю- есть у вас "вологодское" импортное масло. Продавщица говорит - есть, беларусское)) не судьба короче)
Это примерно тоже самое, как если бы на просьбу дать рецепт борща, дали бы рецепт кислых щей и сказали -ачотакова? Это ж вкусно и я привыкла все супы с капустой борщом называть
и я согласна из слоеного теста вкусная пицца получается. Просто некоторые не умеют делать из слоеного теста, вот и выпендриваются.