Утиные окорочка
Решила приготовить на НГ.Дали рецепт маринада,но меня смущает состав-чеснок,наршараб,красный ткемали,мед,зерновая горчица,масло.запекать в духовке с яблоками и айвой.Может кто-то пробовал?Или вообще не замарачиваться,вдруг не вкусно будет?Девчонки,как вы думаете?
Мне утиные ноги только в двух вариантах нравятся. Либо конфи. либо тушеные в пиве или вине, с луком, морковкой и айвой. Просто запеченые - ниочем
Многовато намешано, имхо. Самая вкусная утка тушеная с айвой в белом вине, на мой взгляд.
Мне с мандаринами нравится в рукаве. Рукав побольше чтоб они в один слой легли и манндарины четвертинками в шкурке, можно гвоздики троечку веточек и часа на полтора. Я заранее их пакую в рукав, чтоб помариновались
А потушить не хотите? Я масло добавляла к утиному жиру, где то треть. Целиком не делала. так что низнаю.
Согласна с анонимом выше, дохрена намешано. Я бы обжарила до румяной корочки, сложила в казанок. Потом на той же сковродке , на которой обжаривала окорочка подрумянила бы морковь, лук, айву крупными дольками, три-четрые зубчика чеснока, высыпала бы к утке, соль-перец, и залила бы белым сухим вином. И томить часа на 2-3. Очень вкусно. А, еще бы веточку розмарина туда.
обжарить ноги, сложить в казанок с черносливом, добавить водички и тушить часика два...ммм
Я все время готовлю. Любим утку и муж часто покупает именно ножки. Я вообще не морочусь с ними. Натираю солью и смесью перцев и в духовку на 30 мин гриль, затем на 50 мин режим запекания. Когда вспоминаю, подхожу поливаю жирком. ВСЕ! Норки получаются очень мягкие, нежные, не сухие.