сгущенка в домашних условиях
был у меня как-то очень хороший рецепт сгущенки из сухого молока, потерялся, очень жаль...а кто-нибудь делает сгущенку дома? уж очень не хочется брать в магазине "кота в мешке":-(
Я делаю, т.к. живу в стране, где нет сгущенки. Но делаю из нормального молока, ежедневного. На 2 литра молока, 2,5 ст сахара и щепотку соды. Все. Варю на медленном огне больше двух часов. Нормальная сгущенка, только цвет не кремовый, а ближе к вареной сгущенке, но очень светлый.
спс, спрошу-сколько итого получается продукта и засыпаете сахар и соду в молоко какой температуры?
Я в части молока разогреваю сахар с содой, потом заливаю оставшимся горячим молоком. Получается что-то около 500 мл - 600. Нам многовато это. Поэтому рецепт половиню и кстати лучше получается, более гладкая консистенция.
Можно я тоже спрошу?
Где на планете ещё нет сгущёнки? Я реально была уверена, что Нестле вездесуща, а сгущёнка у них просто атвал башки.
И ещё спрошу.Что можн делать с 2 литрами сгущёнки еженедельно???
Я если 2-3 банки в год использую, то и то по полбанки. Для остального приходится печь блины, чтобы домочадцы доели оставшуюся сгущёнку.
в сообщении не сказано,что еженедельно варят,написано,что варят из ежедневного молока,как я понимаю,речь идет о коровьем живом молоке,т.е. не то,что пастеризовано.
А на вопрос зачем так часто варить,по мне,так вполне здоровей будет,если пить с чаем домашнуюй сгущенку,чем покупные печеньяи конфеты,напичканные всякими добавками,если речь не идет о черном качественном шоколаде.
Я в Стамбуле - это раз. Может быть и есть в Метро, но у меня туда карты нет. И где вы прочитали про еженедельную сгущенку? Я в шоке. Я раза два-три в год варю, когда вдруг вспомнится.
И еще. два литра сгущенки. Это вы с чего взяли? Она уваривается в четыре раза почти.
Ну судя по тому, что вы анонимно, значит реально пошиздеть пришли.
http://www.nestle.com.tr/
Нестре в Турции живёт и процветает, поэтоу про сгущёнку - это вы птицам расскажите.
Про пиченьки к чаю. Мы не пьём чай с пиченьками. Поэтому не вижу необходимости ни покупать, ни тем более варить сгущёнку ради того, чтобы пить с ней чай.
Сгущёнка, изначально, это было тех.сырьё для производства некоторых кулинарных изделий. И сегодня во многих "недоразвитых" странах она продаётся именно в отделе кулинарных вспомогательных продуктов.
ну или рядом с молоком для кофе. Не в прикуску, а в кофе класть.
Варить сгущёнку имеет смысл только если имеется реально избыток свежего молока и невозможность утилизовать его любыми другими способами.
Всё остальное - блаж ностальгирующих идиоток.
Боже мой, как же приятно наверное самоутверждаться за счет оскорбления других... ;-)
Ну любят люди сгущенку, примите уже это. И я люблю. Не покупаю, потому что съем сразу.:-D Представляете, и на батон намазать! И просто ложкой! И пальцем из банки, пока никто не видит! :ups1
А еще некоторые печенье любят. А некоторые, о ужас, готовят его! (вместо того, чтобы покупать)
К чему ваш пост, абсолютно непонятно.
Какие еще печеньки? Вас от путинской пропаганды штырит?
И на каком основании вы мне хамите? Перепили в НГ? Отходняк? Так вы глицинчику пососите.
У меня никакой ностальгии нет, я 17 лет живу в Стамбуле. Люблю этот город нежно. Сама коренная ленинградка. И в моих любимых городах, таких хамок, как вы, в моем окружении нет.
И где сгущенка? Врете. Сайт нестле показали, только какое это имеет отношение к сгущенке в Турции.
Если честно, я когда ваш пост прочитала, сначала возмутилась, а потом выдохнула. Вспомнила, что с гопницами лучше не связываться. Вы такая же, как и ваша мама, и бабушка. "Простые чукотские девчонки"
Давным-давно спалилась в Телефоне Доверия, палево было связано с мужем или сыном, забыла уже. Лет 7 назад, я так думаю. Примерно во времена фотоконкурса "Я рядом со знаменитостью" или как-то так.
Со знаменитостью - со Сталоне - был воробей. Мотина тут каким боком?
Видимо сильно вас прижал воробей в своё время. До сих пор вас колбасит. В любом сомневающемся воробья разглядеть пытаетесь.
Не, ну дайте челу выгулять своих тараканов и полелеять свою паранойю. Ну нравится человеку найти себе врага - не мешайте.
Нет, не бред. Это один человек, что бы там разные люди не думали и не писали.
Ни с одним из акков я не ссорилась и рецепты Воробья уважаю, равно как и подачу материала. А вот её стремление всех обхамить — нет.
Нах, Вы правда её не узнаёте в гриме? Даже если не брать в расчёт палево, — та же манера общения и зачастую обороты речи. И анонимно тоже здесь пишет она же.
Судя по вашему стилю - Воробей сам себя рекламирует. Браво, Вася! С каких это пор вы выступаете анонимно?
Я ваще ник Мотина обычно не читаю, как-то негармонично чел пишет, поэтому сравнить не могу:)
У вас паранойя. Я ваще без сгущенка могу жить. В каких таких количествах она мне нужна? Раза два в год, это супер количество.
В обычных стамбульских магазинах сгущенки нет!!! И это факт.
Я девять лет на Еве анонимно. Что в этом плохого? Какая разница как про сгущенку писать?
Я ваще калории считаю и спортом занимаюсь, всякие сладости редко ем. Зашла в кои веки в рецепты, написала по теме, а тут вы как с цепи сорвались. Непонятно в чем уличить меня хотите.
Не верите, что я в Стамбуле или в то, что здесь сгущенки нет? Я еще раз могу повторить, что может в "Метро" она и есть, но я там не бываю. Но в Карфурах, Реале, Мигросе ее нет. Продукция Нестле есть. Всякие корнфлексы и несквики, а сгущенки нет.
Тут мимо "Мадо"(сеть кафе) шла, была реклама, что есть в продаже варенье из козьего молока. Может они сгущенку имеют ввиду. Если вы такой Фома неверующий, я для вас спецом могу сфоткать.
В каких количествах? Уваренные в четыре раза два литра - это две банки сгущенки. Акуеть какое промышленное количество. А уж зачем ей аж две банки сгущенки - ее дело, не вижу причин подозревать ее во вранье на основании любви к сгущенке.
И кстати, присутствие бренда на рынке страны еще не означает наличие в продаже полной линейки продукции этого бренда. К примеру, в России означенного Нестле дофигища, а продукта под названием Malted Milk нету. А вот сидела бы тут какая-нить недалекая американка - уже орала бы, что я вру, патамушта в ейной америке этого malted milk от Нестле хоть жопой жуй, хошь обычное, хошь шоколадное.
я не люблю конфеты/печенки, а вот сгущенку вприкуску с чаем/кофе хомячу с удовольствием)
И нестле для меня полное говно! уж я то в сгущенке знаю толк.
Ну а вам бы успокоительных или мужика хорошего))
Должна быть сгущенка, посмотрите хорошо, Нестле от нашей по вкусу не отличить.
вот муха надоедливая. Да какая вам разница кому она нужна эта сгущенка??? да хоть коту! Достала уже!
Спасибо, вам. А то я уже устала отбиваться. Прям, прокляла себя, что ответила где сгущенки нет.
Жила себе спокойно, не парились. А теперь всем отчет дай, зачем и почему я сгущенку сварила.
У нас тоже сгущенки нет, и натурального непастеризованного молока тоже. Как думаете, получится сгущенка из пастеризованного молока? Очень хочется приготовить, боюсь что не получится....
Просто читайте внимательно название и состав, там не должно быть ничего, кроме молока и сахара.
какой год, исключительно, покупаю Рогачевкую, всегда вкусная. А из вареных "Егорку", тоже Рогачевская)
а я ленивая, чтобы самой делать, проще поискать хорошую:) я год назад не могла найти ее в магазине, мне на еве подсказали, что на рынке Рогачевская всегда есть, теперь без проблем:)
докладываю-предварительный итог:-) сделала сгущенку по этому рецепту-http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschennoe-moloko.html. Получилась очень вкусная, пока еще жидкая, т.к.еще не остыла, сгущенка нежного цвета слоновой кости:-) НО в том стаканчике, в который , помешивая в процессе, клала ложку, в минимальных кол-вах, она уже застыла, аж не выскребается:-) сыну дала облизать ложку:-), сказал- вкуснятина...
интересно,а зачем сухое молоко в рецепте?И еще,сколько у вас получилось сгущенки из этого количества молока?
зачем сухое молоко- не знаю, наверное для плотности:-)...я именно и искала рецепт с сухим молоком...получилось по объему-где-то 400-450 мл, т.е. неполное ведерко 0,5л..да, готовила на водяной бане, постоянно помешивая
попробуйте...мы сегодня уже ели заварные с кремом на этой сгущенке:-)...я чуток сама видоизменила рецепт-просто сначала подогрела молоко до теплого, затем всыпала сахар, взбила, затем сухое молоко и взбила итого. Самое муторное-частое помешивание на бане:-) да и еще-готовую, охлажденную сгущенку,плотно закройте крышкой или затяните пленкой...т.к. я просто прикрыла блюдцем, то с у тра сверху было совсем чуточное типО заветривание, но ложкой все прекрасно размешалось:-)