Потерялся рецепт творожного пирога!
Девочки, выручайте, потеряла рецепт творожного пирога! Я его тут нашла, у вас. Может, кто вспомнит. Примерно помню: для теста -яйца, сметана,мука, сахар (сколько чего не помню(() Для начинки-творог, яйца, сахар, манка...Тесто выливается в форму, следом начинка выливается в центр и сразу в духовку. Такой классный рецепт, но деталей не помню(((
Я могу Вам предложить немного другой, проверенный рецепт очень вкусного творожного пирога (называется Жираф). Делала вот по этому рецепту:
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713377
что за люди, хоть бы ссылку давали на первоисточник, исходя из уважения в автору. Все-таки Ленины фото узнаваемы, не говоря уже про водяные знаки.
Творожный пирог «Жираф»
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-Zhiraf/
Нет, при 180 (если духовка не перегревает) ничего не сгорит. Совершенно точно.
Почему? Камелена и другой творожник печет 1 час,
я делала этот ее пирог неоднократно! Мега-вкусно.
И нарядненько:)
И уже неоднократно приводила этот рецепт здесь:
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-s-persikami/
Не помню(( Давно этот рецепт записывала. Знаю, что очень быстро все делается. Все смешать, вылить и, по-моему, в холодную духовку.
Спасибо за рецепт, очень все просто. Но вкус меня разочаровал, если честно. Разрыхлитель аж на зубах скрипит при таком его количестве именно в этом тесте. Часто пеку и иногда много разрыхлителя или соды оправданы в рецепте, но тут явно зря столько вбухано, может, это для того, чтобы тесто образовывало корзинку, конечно. Но вкус ужасно страдает.
Чуть модернизирую рецепт под себя - масло растительное (не вижу смысла топить пару ложек сливочного, только посуду пачкать), уменьшу разрыхлитель и сахар в твороге минимум наполовину и как вариант быстренько утилизировать творог - вполне пойдет. Хотя для меня насыпной просто несравнимо вкуснее и тоже очень легкий в приготовлении. :-)
Я тоже вчера его испекла, для разнообразия решила попробовать, обычно я "Жираф" пеку. Съели его, но не в восторге. Слишком сладкий и тесто по вкусу какое-то странное, наверное и правда, это разрыхлитель такой вкус даёт, его многовато.
Вы рецептиком рассыпного пирога не поделитесь?
http://forum.say7.info/topic42519.html
Вот тут рецепт похож на тот, что мне в свое время коллега давала (в интернете вариантов добрый десяток, кто манку в начинку добавляет, то разрыхлитель в тесто, кто тесто без сахара делает, а творог более сладким, в общем - смотрите сами). Только, естественно, без клубники, моя коллега всегда добавляла изюм, а творог не протирала, оставляла "натуральный" вкус, таким мне этот пирог больше всего нравится. Встречала еще этот рецепт под названием королевская ватрушка или венгерская (хотя у нас в кафе венгерская - это слоеная булочка с творогом). Главное - слой сухой смеси, творог и потом опять сухая смесь, никаких слоев делать не надо (делала, фигня получается).
погуглите королевскую ватрушку.
ну вот к примеру
http://pojrem.ru/vypechka/korolevskaja-vatrushka/
5 (!!!) штук яиц? на полкило творога:?
Да вы сглузду съехали, уж простите за прямоту!
Пекла по этому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/55349
Вместо массы использовала магер-кварк (обезжиренный мягкий творог, похожий на Останкинский диетический, только он чуть более густой по консистенции). Добавила совсем немного сахара + ваниль. В крошку сахар не убавляла, хотя обычно уменьшаю вдвое закладку сахара, если пеку по русским рецептам.
Можно еще вот этот посмотреть, пока не пробовала:
"Как только не называют этот пирог! "Посыпушка", "Королевская ватрушка"... Многие знакомы с ним ещё со времён коммунальных кухонь СССР. И многие начинали знакомство с выпечкой именно с этого пирога. Он идеален для начинающих хозяек. По-моему его невозможно испортить. Я немного изменила начинку: взяла вместо творога подаренную "Рикотту" и добавила апельсин. От этого пирог только выиграл"
http://www.koolinar.ru/recipe/view/114944
Я предложила ПОГУГЛИТЬ! ссылку дала первую по запросу, для наглядности, просто как ориентировку что искать.
Да даже если бы и 5 яиц, засуньте свою прямоту подальше, не нравится рецепт, готовьте по своему, хамить зачем?
Спасибо. Да, я нашла несколько рецептов, которые заинтересовали. Вот, например, нашла Торфяной пирог.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/46150-estonskiy-torfyanoy-pirog-turbakook
Не готовили такой? Он вроде как насыпной, но начинка как у Жирафа, думаю, что он вкуснее будет, чем простой насыпной.
В этом рецепте, кстати, дана чёткая рекомендация не взбивать начинку, а аккуратно перемешивать.(ниже жаловались, что трескается начинка)
Попробуйте классический насыпной по рецепту, который я вам дала выше. Поверьте, рецепт очень хорош, гармоничное сочетание вкуса творога и крошки, какао, ИМХО, там лишнее. Изюм по вашему вкусу, если любите - кладите, не пожалеете. Но и без изюма - ну очень хороший и простой рецепт.
Двух яиц на две пачки творога (я беру граммов 500, люблю много творога) - более, чем достаточно.
Насколько я помню свой рецепт, маргарина (всегда беру масло) там все же пачка - 250 граммов и два стакана муки, отрегулируйте в процессе перетирания крошки - она должна рассыпаться, но при сжимании рукой в комок - слипаться и снова рассыпаться при раскрывании ладони. Если сильно липнет - муки, если не слипается - масла.
Крахмала, манки и прочих добавок в творог - не надо. Если это "советский" творог.
Спасибо, я ваш рецепт скопировала, обязательно попробую. А Вы масло замораживаете и трёте, или просто рубите ножом? Или мягкое растираете? Никогда не делала крошку, поэтому не представляю, как удобнее.
Я вообще редкостная ехидна, я миксером все смешиваю. Если масло не слишком натуральное попадается, то оно и из холодильника не замороженное, а вот натуральное хорошее надо чуть в тепле подержать. И посудину побольше, чтобы мука не летела. Можно еще в блендере от кухонного комбайна с крышкой который - ножами порубить, тогда даже не летит. Или руками перетираю. Ножом тоже рубила пару раз, когда надо было срочно из очень твердого масла сделать, но потом все равно перетереть придется, просто кусочками оно быстрее подтаивает. Короче, как вам самой удобнее, любой вариант пойдет.
Тереть - точно не ко мне, как представлю процесс - бррр!
Наверное, передержали. У меня один раз тоже так было, вид не очень, но на вкус не влияет :). Я, кстати, немного упростила этот рецепт и теперь не видно, трескается начинка, или нет, она у меня вся внутри спрятана. Я вторую часть теста не укладываю кусочками, а тру на крупной тёрке поверх пирога, чтобы крошка равномерно покрыла всю начинку. Потом, когда остынет, посыпаю немного сахарной пудрой для красоты. Так проще и красивее, на мой взгляд, выходит.
Спасибо, попробую. У меня начинка сильно поднялась, вся потрескалась, а когда я пирог вытащила, она еще и опала. Вот такой страшный пирог получился, на вкус не знаю (остывает).
Может, температура выше 180 была? Или творог очень сырой, плохого качества?
Скорее всего сильно взбили и в начинке было много пузырьков воздуха, вот и вздулось-потрескалось. У меня к чизкейку в комментариях написано об этом.
Я обстукиваю форму об стол, чтобы пузырьки поднялись и полопались.
Я сегодня испекла Жирафа. Только вместо обычного творога дома была творожная масса с изюмом. Сахара положила 50г и далее досыпала по вкусу. Мешала вилкой, пекся на 5 минут меньше (и так сильно подрумянился, поэтому вынула раньше). Ничего не потрескалось, вилкой начинка прекрасно вымесилась. С мужем схомячили по куску прямо горячим :)
Спасибо за тему! Нашла рядом с жирафом еще вот такой
http://kamelena.ru/recipe/Pirog-s-tvorogom-i-vishnej/
Сделала на две нормы (200 граммов творога моим на один укус), чуть увеличила творог и вишню, уменьшила сахар и добавила на вишню крахмал. Получилось очень вкусно. Рекомендую.
выше еще один ее рецепт дали
http://eva.ru/topic/24/3339534.htm?messageId=89002233
Этот, мне кажется, делала довольно давно. Не пошел совсем. Но по мне так консервированные персики, которые еще и пекут потом час - это совсем несъедобно. Если это реально был он (помню творог и персики в нем), то он правда совсем никакой.
Ладно, у меня как раз персики есть, случайно завалявшиеся. :-) Но уж сильно фото знакомое, ох, недоброе у меня предчувствие. Отчитаюсь в ближайшие дни.
если любите с вишней, у нее еще вот такой пирог вкусный
Рассыпчатый пирог с вишней
http://kamelena.ru/recipe/Rassypchatyj-pirog-s-vishnej/
Мне этот не понравился. Вот летом (когда вишни было завались) давали какой-то рецепт из теста, типа на сметане, мягкое, размазывалось по противню, вишня и сверху сметанная заливка, очень вкусный! Ближе к сезону надо будет найти его снова.
А в предыдущем мне понравилось, что творог есть и кисленькая вишня, хорошее сочетание.
Точно нет. Хотя цветаевский я нежно люблю, но он все же хорош именно с яблоками. Похожий, но тесто более мягкое, сладкое, его больше и оно такое... кексовое, а не песочное, как в цветаевском. Надо будет потом рецепт поискать, сейчас лень, да и вишни еще нет в том количестве, которое требует именно вишневых пирогов. :-)
Дайте ссыль плиз. Мне из Камелены только некоторая выпечка нравится, тоже часто ссылки даю именно на выпечку, остальное очень посредственно.
Ну, с ума-то сходить не надо. А дала бы рецепт с хлебопечки какой-нибудь - ее бы рекламировала? Это вообще-то обычный кулинарный форум, то на Лораво тут нападали (а мне ее рецепты нравятся, вот!), то теперь оказалось, что с сайта, который кто-то выше и дал - нельзя другой рецепт привести.
Давайте рецепт творожного пирога от Чародейки, у меня еще с полкило фермерского творога осталось, с удовольствием испеку "на порядок лучше" пирог. И поделюсь своим впечатлением.
у меня в закладках вот такой лежит....
да только не сезон пока....
http://chadeyka.livejournal.com/139317.html
вот такое еще - с малиной
http://chadeyka.livejournal.com/120899.html
Да, абрикосы добыть пока совсем негде. А малина - я люблю много творога чтобы... и много ягоды. :-) Но попробую обязательно, как только запасусь малиной. Просто чтобы понять, что такое "на порядок лучше".
У нее обычно гостовские рецепты из первоисточника, а не бабаманяпридумала.
С сахаром каждый решает сам, убрать или добавить по своему вкусу. Мне вся выпечка всегда слишком сладкая, что не делает исходные рецепты плохими.
просто сверху кто-то дал ссыль на беби-блог, с откровенно стыренным оттуда рецептом ее испеченного жирафа. меня это возмутило. ибо в посте даже не дали ссыль на первоисточник.
Там не было откровенно стыренного рецепта, не пистите. На фото пирога указан первоисточник. Ваше возмущение не уместно. Вы явно пиарите именно сайт camelka.ru В итоге вы получаете антирекламу.
Справедливости ради написано "фото не мое" под первым фото. :-) И все же банальная вежливость требует указания источника рецепта, если он стырен в интернете. И даже благодарности за рецепт. :-)
ПыСы: я не камелена, я та, которой понравился еще и творожный с вишней пирог с ее сайта, но я огребла за попытку поделиться своей находкой. А пирог вкусный все равно.
У вас совсем с головой плохо? Там указан источник на фото и написано что фото не её, чего вам ещё надо? Если человек выкладывает свои фото и рецепт в интернет то должен быть готов, что его рецепт разойдётся по другим сайтам. Тут всё по-честному, ничего не стырено, источник указан. Успокойтесь уже и хватить пиарить этот сайт. И пирог с вишней на любителя, впрочем как и все рецепты.
С головой плохо у вас. "Фото не мое" и "рецепт и фото взяты на сайте таком-то" - это несколько разные вещи. Даже о фото желательно было бы написать "не мои"...
Успокойтесь уже, ну дали правильную ссылку, кому-то понравился творожный пирог с вишней оттуда же - убиться теперь, что где-то есть то, что понравилось? Сидеть и стыдиться?
Вот, блин, людям срачей не хватает. В кулинарии посраться надо...
Срача вам не хватает, это вы прицепились первая хотя повода там не было. И сами пиарите тут камелену. Угомонитесь уже.
Твою мать, я сказала, что мне понравился творожный пирог с вишней! Понравился! Пирог!
А меня обвинили и продолжают обвинять в пиаре, сообщили, что пирог - г..но (с) - интересно, когда успели испечь-то? и с головой у меня плохо... "Сходила за пирожками" (с). Еще и срач развожу...
Последний раз я так влипла тут несколько лет назад, когда искала какой-то рецепт Лораво и просто спросила ссылку на него. Думала, после этого всех сумасшедших забанили, вроде опять стало можно общаться, ошиблась.
ПыСы: а потом народ удивляется, что даже в рецептах пишут анонимно.
Если вам нравится сам пирог то какая разница, с какого ресурса дали рецепт? Речь шла о жирафе, был приведён рецепт. Так какого хера вы или другой аноним начали цепляться к человеку который дал рецепт, что он не с авторского сайта? Вы сами себе противоречите.
Какой, нафиг, жираф, вы вообще читали, на что отвечаете? С камелены, после жирафа, я испекла еще и вишневый пирог. Мне надо было по всем сайтам полазить, найти аналогичный рецепт и выложить, чтобы меня в рекламе не обвинили? Вы вообще в своем уме?
И да, если знают источник рецепта (тем более с узнаваемыми фото) - его дают. Так всегда тут поступают.
с головой плохо КАК РАЗ У ВАС!
Если думаете,что все анонимные сообщения писал один и тот же автор.
Я возмутилась первой:
Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3339534.htm?messageId=88951403
А человек, который вам сейчас отвечал, написал о пироге с вишней с того же сайта, и мы с ней там мило побеседовали:
отсюда ветка - это ее сообщение, далее -мое...
http://eva.ru/topic/24/3339534.htm?messageId=89012393
Вы же лечите свою паранойю, зависть и щиколотку заодно, припадочная! Привязались к людям, как репей.