Почему блины белые и не румянятся?
Не пойму, что такое...всю жизнь делала блины по одному рецепту: молоко/минералка, мука, яйцо, соль, сахар, чуть масла растительного. На глаз.
Вседа без проблем. И переворачиваются легко.
И вдруг последние месяцы блины не румянятся. Не пойму...Остаются желто-белыми...Вроде не меняла ничего...
сахара меньше кладете? Обычно из-за сахара быстро темнеют.
сковорода другая? Температура?
Я пеку на очень горячей чугунной сковороде по тому же рецепту -все на глаз, но без сахара) Румяные - не темные, но золотистые
Конечно, правда. Чем больше сахара, тем темнее блины. Но это вредно! При сильном зарумянивании вырабатывается очень вредное вещество акриламид. Не гонитесь за румяными блинами, все в меру должно быть.
чушь полнейшая про сахар!
Я вообще пеку без сахара. Мы не любим сладкие блины, только с мясом, рыбой, печенью, поэтому сахар в тесто я вообще не кладу!
И тем не менее блины поджаристые и румяные.
Поищите оптимальное соотношение нагрева сковороды и кол-ва масла.
Масло какое?
Не пишите о том, в чем не разбираетесь.
"А знаете ли вы, от чего зависит румяность блинов? От количества сахара в тесте. Чем больше сахара, тем румянее блины. Но в каждом деле нужно знать меру. Если сахара переборщить, блин не подрумянится, а пригорит".
http://www.sovety-kulinara.ru/sovety-kulinara/iskusstvo-vypekaniya-blinov.html
С чего чушь-то? Добавьте ложку сахара в ваши блины - и они будут более румяными, печь их надо будет на более низкой температуре. Это не значит, что выпечка без сахара белая (скорее всего у автора навернулась плита), но с сахаром она будет более... темной, что ли.
Кстати, в несладкие блины попробуйте добавить капельку сахара. Они будут вкуснее.
А если добавите чуть-чуть сахара - будет вкуснее. :-P Да-да, конечно, ваши безумно вкусные и без сахара и от сахара станут несъедобными. Не добавляйте, не надо.
Кстати, да. Не подумала об этом. Она уже старая. Надо понаблюдать.
Ведь ничего не меняла - ни сковородку, ни рецепт.
Спасибо.
Причин может быть много, начиная от яиц, сахара и масла, заканчивая сковородкой и температурой.
