Сладкое мясо, рецепты?
не стала в заголовке, для особо впечатительных, писать )) зобная железа теленка ко мне в руки попала - оказывается деликатЕс! вот только как готовить? пробежалась по инету только этот вариант понравился http://povary.ru/recipes.php?id=2386 салатообразный... а что и как еще можно приготовить? с шалотом в сливках нормально будет?
Вымочить в холодной воде час-два, а дальше делать что угодно, варить, жарить, кляр. Можно добавить к обычным специям ложку коньяка.
Готовить совсем быстро, обжаривать по минуте с каждой стороны, дать остыть.
спасимба ))
сделала как написала - горсть шампиньонов, две луковки шалота и сливок немного. В процессе попробовала просто мясо - крайне нежная и деликатная весчь!))) буду покупать теперь. Правда большая проблема от пленки зачистить, одну кипятком обдала - было хуже чем ту с которой ничего не делала. Замачивала минут 40 - железа чистенькая была и свежайшая.