Мороженое
Когда-то сохранила себе:
Рецепт проверен мной не однократно, получается очень вкусно. Нашла его на Хлебопечка.ру. Под названием Пломбир от Анастасии
На мороженицу вместимостью 1,1 литра:
200 мл сливок 35%
100 мл молока 3,2%
6 ст.ложек сахарной пудры
2 яйца
ванилин
Соединяем молоко и сливки и взбиваем их с 1/3частью сах.пудры. в крепкую массу.В другой емкости взбиваем желтки с ванилином еще с 1/3 сах.пудры добела.И наконец в третьей емкости белки взбиваем миксером до упругого состояния с оставшейся сахарной пудрой.Затем соединяем все три состава,тщательно перемешиваем и помещаем в мороженицу на 25-30 минут.В мороженице масса хорошо схватывается,на дне никакой жидкости не остается.Окончательно замораживаем в морозилке.
Спасибо за ваш рецепт. Хочу попробовать его на выходных с сыном. Никогда не делала мороженое из сырых яиц. Всегда заварное если честно.
А подскажите рецепт, у меня заварное на яйцах сворачивается почему-то. Успешно получилось вот такое http://www.povarenok.ru/recipes/show/90866/ я даже не сливки брала, а просто молоко + масло, чтобы по жирности так же получилось.
Я даже не знаю, вкусно ли, потому что мне не досталось, дети всё съели. А больше машмеллоу я еще не покупала. Но оно получилось однородное, хорошо замерзло в формочках из Икеа (мороженицы у меня нет). А то, что я пыталась сделать заварное из желтков, стало хлопьями, сладкий кусковатый омлет получился, есть никто не стал.
Посмотрю у себя и отпишусь. Делала несколько лет назад, потом переезжала и рецепты некоторые не найду до сих пор. Точно помню что яиц там не было. Был шоколад, сливки и молоко. Доводила его до кипения и оставляла остывать до комнатной температуры. Потом заливала в мороженицу и часа на полтора.
Сделала,в морозилке стоит.
Растопленный в молоке жевательный зефир - очприкольный, у меня клубничный,похоже по вкусу на коктейль из макдональдса.
Интересно, а обычный зефир гостовский можно расплавить?
В машмеллоу крахмал, а в зефире белок. Не знаю, при какой температуре зефир готовят, если при высокой, то белок не расплавится. Надо попробовать, спасибо за идею ))