Опять про йогурт вопрос
Обычно всегда в качестве закваски по совету форумчан использовала Активию натуральную, все отлично получалось, только очень много было сыворотки, но я откидывав на марлю в несколько слоев на 2-3 часа, получался отличный греческий(по консистенции) йогурт. Ложка стоит и во вкусу чуть кисловатый, как я люблю.
Вчера в первый раз заквасила йогуртом Ерман/греческий. Получилась сегодня сопливая масса , тянущуюся , пресная и без капли сыворотки. В фабричной упаковке ничего не тянулось, т.е. "соплей" не было, однородная масса и кисловатая на вкус. Что я не так сделала? Молоко всегда ультра,мега пастеризованное.
Без йогуртницы заквашиваю, в духовке тепленькой.
А в чем вопрос -то? Возьмете третий йогурт - получите новый по вкусу продукт. Я вот для закваски всегда брала йогурт из избенки. Сегодня попробую сделать с активиа. Заранее настроена, что мне не понравится
Вопрос - по каким причинам получилась пресная, как мел тянущуюся масса ? Совсем не такой каким заквашивала.
Нет уж , больше не буду с заквасками Экспериментировать. Буду активией квасить, что мне теперь с этим сегодняшним сопливым недоруземением делать ? Есть его никакого желания нет(