Оладьи из кабачков
Знатоки в кулинарии, подскажите, отчего оладья из кабачков не получаются (все время расползаются на сковороде)? По двум рецептам из инета пыталась приготовить, ничего не получилось. То ли руки у меня не из того места, то ли рецепты неудачные. Вот, еще один вариант нашла, с кефиром, но переводить продукты уже не хочу, так что прошу совета - стоит пробовать?http://haltih.ru/kak-prigotovit-oladi-iz-kabachkov-recept/
Я делаю так: кабачок на крупной терке (если много жидкости даст, отжать и слить) 1 яйцо, 1-2 л муки, соль, перец + немного чеснока. Иногда могу добавить картошку вместо муки, тоже на крупной терке. Все смешать, и на сковороду.
водянистые они очень, поэтому от лишней жидкости нужно избавляться. Натрите кабачок на крупной терке, положите его в дуршлаг и посолите; дайте постоять, а потом хорошенько отожмите. Если хотите, можно промыть водой, а потом отжать. Дальше как хотите- можно добавить яйцо и муку и этим ограничится. Если есть желание можете на этой базе варганить дальше. Можно сделать сладкие оладьи с натертым на кр.терке яблочком + корица (опционально). Можно добавить мелко нарезанную брынзу, чуток чеснока и мелкопорубленный укроп. Хотите, можете заменить брынзу творогом, как в вашем рецепте. Строгих пропорций нет. Консистенция должна быть как у обычных оладий - густой сметаны.
ПС я бы рецепт по ссылке не пробовала. По-моему, провальный.
Спасибо! Про отжать нигде как раз не говорилось в рецептах. Отжала натертый кабачок - все получилось!
Кабачок натереть, немного посолить, минут через 15 отжать (много лишней жидкости уйдёт), добавить пару столовых ложек муки, яйцо, соль. С творогом, как мне кажется, гадость будет.
Я ничего не отжимаю, тру кабачок на мелкой терке, чеснок и лук, добавляю яйцо, соль, перец, ложку сметаны и муки сколько займет до густоты оладьев, вливаю ложку растительного масла в тесто и жарю. Можно вообще все в блендер засунуть и смолоть. Никогда не разваливались. Просто надо угадать с количеством муки. Тесто должно быть как густая сметана.
Если отжать, то потребуется меньше муки. В вашем варианте нужно класт много муки, кому оно надо?
Предлагаю вам свой вариант,очень вкусно получается,у меня даже дети их полюбили:-)
2 моркови
1 луковица
1 яйцо
2ст.л. муки
1 небольшой цуккини(грамм на 250-350)
зелень
морковь и цуккини натереть на мелкой терке,добавить мелко порезанный лук(очень мелко),яйцо,муку и свежую или замороженную,или сушенную зелень,я беру либо укроп,либо тонкий такой лучок(шниттлаух по -немецки).
Выпекать на раст.масле.Предупреждаю,что их переворачивать надо аккуратно,они плохо отстают от сковороды,но вкусные!К ним я беру сметану,либо взять сделать следующее:100гр обезжиренного творога,добавить 4-6ст.л. мин.воды или молока,соль,перец,свежую зелень,можно еще слад.крас. паприку добавить в виде порошка.
тру кабачок на крупной терке, соль-перец, яйцо, мелко рубленый укроп,мука и на оливковом масле жарю. Соус- сметана с чесночком. Лупят все, даже дети, которые кабачки не едят.
я делаю все на глаз,люблю когда муки минимум,поэтому использую маленькое яйцо:) и всегда отжимаю кабачковый сок, тру так же, на крупной терке. в блендере мне не понравилось. добавляю соль по вкусу и стала еще добавлять сахар, буквально щепотку, а вкус ярче становится.
Я одна ленивая, да?
Оладьи у меня никогда в жизни не получались и не получаться. Я с этим смирилась.
Но. Нашла очень вкусную смесь, котору надо просто разбавить водой. Реально вкусную. И теперь все очень просто. Тру кабачок, сыплю смесь, заливаю водой и пеку.
Иногда делаю кабачок с тертым сыпром и смесь.
Красота. Быстро и вкусно.