день рождения на скорую руку
Добрый день! Помогите пробудить уснувшую фантазию) Грядет д.р.мужа. Отмечать собирается в будний день. Значит, времени у меня будет не чтобы много. Плюс обещают жаркий день. У нас адски нагревается квартира в жару. Спасает только мультиварка, т.к. включать плиту в доме надолго - смерти подобно. Пожалуйста, накидайте идей! Из техники кроме мультварки есть еще аэрогриль...
Делайте заранее:
1) за два дня до события накрутите голубцы (и в морозилку их, потом в мультиварке за 20 минут - вот вам и горячее)
2) за день до события - морковный рулет (сам корж по рецепту, а начинку - просто плавленый сырок, 2 штуки, 1-2 яйца вкрутую, все на терку, чесночка туда, укропу, и будет замечательная закусочка, очень интересно смотрится на столе и делать особо напрягаться не надо) http://www.povarenok.ru/recipes/show/68254/ (в холодильнике в фольге прекрасно сохраняется)
3) http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml закуска "кораллы" - за день накрутите и в морозилку (только на след. день перед работой переставите в холодильник, пусть потихоньку отходят, а то гости могут замороженными зубы поломать ;))
3) салат с крекером в тот же день настругаете, там 5 минут на все про все http://www.good-cook.ru/salat/salat_076.shtml
4) картофельники умеете? сами найдете в интернете рецепт или поискать? (но, если никогда не делали, то лучше не надо, вдруг будут разваливаться - вам только морока будет), хотя чтоб все таки и картошка с мясом была на столе можно картофельный пирог с мясом сделать, тоже хорошо идет.
5) ну салаты, думаю, вы уже сами придумаете, делайте те, что всегда делаете, проверенные - чтоб время не тратить.
Я понимаю, что на день рождения не жрать ходят, но тогда лучше вообще продукты не переводить... Голубцы и морковный рулет с плавленым сыром... Пипец... Про 3 и 4 вообще молчу:(
Лучше уж бутеры с всякими намазками-замазками, мысо холодное с красивым соусом, холодный стол вполне в жару пройдет, но не это безобразие.
Ну и меню...
кмк, уж лучше мясные отбивные зажарить/запечь и салат обычный из зелени + картошку сварить. Остальное закусками - нарезки сырные-мясные, оливки-маслинки, селедка-водка) сладкое порционно.
Я бы окрошки на закуску сделала, ну и там всякие нарезки овощные, рыбные, мясные, можно лавашные рулетики(их можно и накануне сделать)
Картофель молодой с укропом, мясо в мульте какое нибудь потушите.
На десерт клубнику со сливками.
Вы собираетесь после работы готовить на 12 человек в разогретой жарой квартире? Надеюсь, Ваш муж ценит Вас.
По теме - я бы подобрала меню так, чтобы почти все сделать заранее или купить в тот же день, а из готовки день в день только горячее. Или отгул :)
Только-только отмечала свой ДР. Готовила мало, основное время заняла помывка овощей и возня с мясом.
1. Оливки-маслины-моцарелла - разложить по плошкам, пармезан наколоть. Нет пармезана - берите то, что есть в наличии, хоть копченый чечил.
2. Фруктовая тарелка.
3. Тарталетки с начинкой из семги-форели со сливочным сыром. Есть неплохой сербский Сырко, только рыбу к нему надо слабосоленую. Сверху - ломтик огурца.
4. Салат из креветок с огурцом и укропом.
4. Алкогольный лимонад: лед, ламбруско, мороженая вишня в блендере с сахаром, газированная вода.
Далее:
1. Тушеная баранья лопатка - в мульте. К ней паста из черемши, укропа, петрушки и соли с оливковым маслом - в блендере. К лопатке также кинуть пару головок чеснока.
2. Лобио. Приготовить накануне, чтоб настоялась.
3. Аджапсантали. Чтоб не морочиться с баклажанами, взять банку испеченных армянских.
4. Крупно нарезанные розовые помидоры с белым луком, кумином и оливковым маслом.
5. Молодая картошка в кожуре - запеченная или отварная.
6. Молодой зеленый горошек - отварить, не размораживая, или разморозить за ночь, обдать кипятком, быстро довести до кипения.
7. Зеленый чай с пахлавой или чак чаком
Все зависит от привычек хозяев и гостей.
Я любой стол хоть на 15 человек могу накрыть за 15 минут. Но: тут два фактора. Готовлю кое-что заранее - это раз. И два - обычно к нам собираются любители вин. Поэтому стол сервируется закусками под вино. Все в итальянском стиле.
И так, закуски (они же antipasti):
1) Ассорти брускетт (с помидорами, паштетом из куриной печени, варианты еще из грибного паштета).
2) Ассорти сыров с грушей и медом.
3) Мясная нарезка (как правило - прошутто или хамон с дыней, ассорти итальянских колбас);
4) Капрезе (моцарелла + помидоры + базилик + оливковое масло и перец). Делается 3 минуты.
5) Оливки, фаршированные перчики, артишоки.
Как горячую закуску - виноградные улитки. В духовку на пять минут и готово.
Горячее - зависит от того, что компания пьет и ест:)
Под белое вино - в холодильнике бы лежала готовая к запеканию рыба в фольге (сибас или дорада с розмарином).
Под красное (хотя в жару предпочтительнее все-таки белое) - я бы сделала утиную грудку. Тоже дел на 15 минут. Соус сладкий с грушами бы заранее приготовила.
А так, если не жарко - вариантов море. Я делаю или баранину в рукаве, или курицу чаще всего.
Еще можно перед горячим или вместо сделать пасту традиционную итальянскую. С гребешками, например. Или с лососем и зеленым горошком - это если компания пьет белое.
Карбонару - если красное.
Если компания пьет водку и любит майОнезЕГ - не знаю, чем помочь:))
я вот вино не люблю,вобще никакое,пью с удовольствием шампанмское,но на еве диктуют постоянно какие-то моды:сейчас,видите ли,надо непременно пить вино с итальянскими изысками,которые и сами-то толком готовить не умеют.По-простому то уже никак,надо с выебоном.
как-то у вас не сходится:стол за 15 мин.,на утку 15 мин.Может все же стоит попроще быть?Или Воробья копируете?Так не лучший пример для подражания.
утиная грудка очень быстро готовится, обжарить минут 5 со стороны кожи, минуты 3 с обратной, и в духовку минут на 10-15.
+100. Утиную грудку можно заготовить, а приготовить уже при гостях, пока закуски едят.
А кто-то будет вообще есть горячее, раз уж такая жара? У меня вся семья в жару на горячее смотрит с отвращением. Только окрошка, овощи и фрукты, мороженое и больше вообще ничего. Ну к вечеру конечно, как похолодает, начинают восполнять упущенное.
Натушите овощи с мясом в мультиварке, сделайте салаты из свежих овощей огурцы, помидоры, редиска, бутеры с икрой, паштетом, нарезки мясо, сыр, колбаса ну это если по быстрому не заморачиваясь
Я обычно перед готовкой заглядываю в монитор. Если интернет есть, то и книга рецептов не нужно. Люблю сайт http://readytocook.ru/